Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

Санітарна мікробіологія



Санітарна мікробіологія вивчає мікробне і вірусне населення. яке може безпосередньо впливати на здоров'я людини. Методи цієї науки і практик застосовують для вивчення мікробного складу середовища, в якому знаходяться об'єкти тваринництва і, зокрема, риба.

Стан мікробіологічного забруднення риби і водойм, в яких вони мешкають теж впливають на здоров'я людини, хоч і опосередковано.

Як і в медичній санітарній мікробіології санітарний бактеріологічний контроль рибних господарств передбачає дослідження води, повітря, харчових продуктів з тією різницею, що дослідження в рибних господарствах передбачають бактеріальний аналіз кормів, а в санітарному контролі води в водоймі крім показників "колі-титр" і "калі-індекс" визначається наявність аеромонад і псевдомонад – патогенів для риб.

Крім того, для рибної промисловості санітарно показними мікроорганізмами є ті, якими забруднюється риба на шляху від вилову до передачі її в продаж або на промислову переробку. А джерелом такого забруднення можуть бути повітря, вода, лід, сіль, тара, інвентар, руки працівників. Всі вказані об'єкти підлягають санітарно-мікробіологічному контролю на Сl. botulinum, стафілококову інфекцію і сальмонели.

 

Санітарно-бактеріологічний контроль рибних господарств

Бактеріологічний контроль рибогосподарчих водойм дозволяє не тільки оцінити міру їх забруднення, але і своєчасно попереджати захворювання.

1. Визначення загального мікробного числа.

Сутність метода в тому, що визначний об'єм води, або її розведення висівається в чашку Петрі вглиб агару з наступним урахуванням колоній, що виросли. При цьому виходять з того, що кожна колонія є результатом розмноження однієї клітини.

2. Визначення бактерій групи кишкової палички.

Знаходження у воді кишкової палички слід вважати показником надходження у стави тваринницьких або міських стічних вод. а їх кількість дозволяє визначити ступінь цього забруднення. Спочатку для підрощування бактерій. що знаходяться в воді, її змішують з поживним середовищем і витримують її при t 37о на добу.

З наступним пересіванням на щільне поживне середовище Ендо і інкубації при +43оС в продовж 1 години і при 5о – 24 годин. В таких умовах на поживному середовищі Ендо з'являються темно червоні з металевим блиском колонії. Кількість їх підраховують і визначають "колі-титр" і "колі-індекс".

Інкубація і кількісний підрахунок аеромонад

 

Проби води в розведенні висівають на поживне середовище Ендо з молоком інкубують їх при 28о на протязі 24-48 годин. Ріст матово-білих злегка опуклих колоній з зоною просвітління дозволяє припустити наявність аеромонад. Для підтвердження роблять мазки, з окраскою їх по Граму, під мікроскопом визначають вид мікроорганізму для уточнення перевіряють оксидазну активність.

 

Індикація і кількісний підрахунок псевдомонад

1. Накопичення в рідкому середовищі збагачення.

2. Виділення на щільному селективному середовищі.

3. Ідентифікація з використанням обмеженого набора найбільш необхідних тестів.

Перший етап

З розведення проб води висівають на 8%-вий розчин трифенілтетразолхлорід. Посів інкубують при tо 42о на протязі 24-48 годин.

Другий етап

З середовища збагачення пересівають на щільні селективно-диференціальне середовище "блиск" в чашках Петрі. Чашки витримують в термостаті при t 28-37о одну-дві доби.

Третій етап

Колонії псевдомонад вкриті золотавим нальотом або золотавими цятками, колонії мають світло-червоне обрамлення, з них виділяють чисту культуру.

Оцінка результатів

Водойми першої категорії повинні мати

Мікробне число в 1 мл - 103

Колііндекс - 5

Аеромонад - 0

Псевдомонад - 0

Водойми другої категорії

Мікробне число 103–105

Колі індекс – 10

Аеромонад - 10

Псевдомонад – 10

Не допускається наявність патогенних для риб мікроорганізмів.

Водойми третьої категорії

Мікробне число - 106

Колі індекс - 10

Аеромонад - 10

Псевдомонад – 10


ЛЕКЦІЯ 13

ОСОБИСТА ГІГІЄНА ПРАЦІВНИКІВ РИБНИХ ГОСПОДАРСТВ

 

1. Профілактика захворювань та інвазій.

2. Санітарно-побутові приміщення та їх значення в комплексі профілактичних заходів.

3. Санітарно-гігієнічні вимоги та правила при роботі з добривами, дезінфікуючими та лікарськими речовинами.

4. Профілактичні методичні огляди та обстеження

5. Санітарно-просвітня робота.

 




©2015 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.