Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

Генетичний D- ряд сахаридів



Найважливіші моносахариди (ВІДКРИТА ФОРМА)

ПЕНТОЗИ  
альдопентози кетопентози  
   
D-рибоза D-ксилоза D-рибулоза D-ксилулоза  
  Ù Ù └ Е п і м е р и ┘ Ù Ù └ Е п і м е р и ┘  
ГЕКСОЗИ  
альдопентози кетопентози  
 
 
 
 
 
 
D-глюкоза D-галактоза D-фруктоза  
  Ù Ù └ Е п і м е р и ┘      
               

 

ЕПІМЕРИ - це стереоізомери, відмінні конфігурацією тільки одного асиметричнго атома вуглецю.

ДІАСТЕРЕОМЕРИ– це стереоізомери, відмінні конфігурацією одного або декількох асиметричних атомів вуглецю.

Кожній альдозі D-ряду відповідає стереоізомер L- ряду, молекули яких відносяться між собою як предмет і несумісне з ним дзеркальне зображення – ЕНАНТІОМЕРАМ.

ФОРМУЛИ ХЕУОРСА

Звичні напівацеталі утворюються при взаємодії молекул двох сполук – альдегіду і спирту. В процесі реакції розривається подвійний зв'язок карбонільної групи, по місцю розриву до якої приєднуються атом водню гідроксилу і залишок спирту.

Найстійкіші (циклічні) напівацеталі утворюються за рахунок гідроксильних груп при четвертому і п'ятому вуглецевих атомах. Виникаючі при цьому п’ятичленні і шестичленні кільця називають відповідно фуранозноїі піранозноїформами моносахаридів.

Розглянемо побудову формул Хеуорса

Піранозна форма Фуранозна форма
ГЛЮКОЗА
a, D- глюкопіраноза b, D- глюкопіраноза a, D- глюкофураноза b, D- глюкофураноза
ФРУКТОЗА
a, D- фруктопіраноза b, D- фруктопіраноза a, D-фруктофураноза b, D- фруктофураноза

 

Гідроксильна група, що виникає в результаті реакції називають ГЛІКОЗИДНОЮ. В результаті виникають два діастереомери – α і β АНОМЕРИ, що відрізняються конфігурацією тільки першого вуглецевого атома.

Фізичні властивості

Моносахариди – тверді речовини, легко розчинні у воді, погано – в спирті і зовсім нерозчинні в ефірі. Водні розчини мають нейтральну реакцію. Більшість моносахаридів володіє солодким смаком, проте меншим, ніж буряковий цукор. Містяться в усіх органах зелених рослин, у фруктах (особливо у винограді), крові, м’язах і мозку тварин і людини..

Одержання

У вільному вигляді в природі зустрічається переважно глюкоза. Вона ж є структурною одиницею багатьох полісахаридів. Інші моносахариди у вільному стані зустрічаються рідко і в основному відомі як компоненти оліго- і полісахаридів.

 

У природі глюкоза виходить в результаті реакції ФОТОСИНТЕЗУ:

6CO2 + 6H2O → C6H12O6 (глюкоза) + 6O2

У промисловості глюкозу одержують гідролізом крохмалю у присутності сірчаної кислоти.

(C6H10O5)n (крохмаль) + nH2O ––H2SO4,t→ nC6H12O6 (глюкоза)

 

Хімічні властивості

Моносахариди проявляють властивості спиртів і карбонільних сполук.




Поиск по сайту:

©2015-2020 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.