Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

Робота 1. Виявлення оцтової кислоти



В пробірку внесіть декілька кристалів солі, оцтової кислоти ацетату натрію. Переконайтесь, що ця сіль не має запаху, додайте у пробірку 3 краплі води і 2 краплі 0,1Н розчину заліза (ІІІ). З’являється жовто-червоне забарвлення від утворення залізної солі оцтової кислоти. Підігрійте розчин до кипіння. Виділяється червоно-бурий осад нерозчинного у воді діацетату заліза.

Робота 2. Виявлення щавлевої кислоти.

В пробірку внесіть щіпку щавлевої кислоти і 4-5 крапель води. Піпеткою візьміть 1 краплю одержаного розчину щавлевої кислоти і нанесіть на предметне скло. Додайте до неї 1 краплю розчину хлориду кальцію і розгляньте кристали одержаного осаду (оксалату кальцію) під мікроскопом. Вони мають форму поштових конвертів. Замалюйте ваші спостереження. Напишіть рівняння реакції.

Робота 3. Розчинність олії в різних розчинниках.

В шість сухих пробірок внесіть по 8 крапель різних розчинників: спирту, бензолу, ацетону, хлороформу, дистильованої води та капніть по одній краплі в кожну соняшникової олії і старанно перемішайте. Спостерігайте за розчинністю олії у різних розчинниках.

В яких розчинниках олія розчиняється добре, в яких погано, в яких зовсім не розчиняється? Де можна використати дану властивість олії?


РОЗДІЛ 15

ДОСЛІДЖЕННЯ ХІМІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОНО- І ПОЛІСАХАРИДІВ.

ВУГЛЕВОДИ (САХАРИДИ) –це сполуки Карбону, Гідрогену і Оксигену, в яких співвідношення між Гідрогеном і Оксигеном таке, як у води(Cn(H2O)m). Як правило, містять декілька груп –ОН.

Вуглеводи діляться на три групи: моносахариди (монози), дисахариди і полісахариди (поліози). Серед полісахаридів слід виділити групу олігосахаридів,що містять в молекулі від 2 до 10 моносахаридних залишків. До них відносяться, зокрема, дисахариди.

 

    ВУГЛЕВОДИ        
               
  МОНОСАХАРИДИ (монози) Cn(H2O)n       ДИСАХАРИДИ (діози) С12Н22О11   ПОЛІСАХАРИДИ (поліози) (С6Н10О5)n
   
  Не гідролізують     під час гідролізу утворюють дві молекули моноцукрів   високомолекулярні сполуки під час повного гідролізу утворюють молекули моноцукрів
     
КЕТОЗИ АЛЬДОЗИ
фруктоза  
                сахароза   крохмаль
триози   тетрози С4Н8О4   пентози   гексози   мальтоза   клітковина (целюлоза)
С3Н6О3     С5Н10О5   С6Н12О6   целобіоза  
        рибоза   глюкоза   лактоза    
      дезоксирибоза   фруктоза      
          галактоза        
                                                   

Значення

Вуглеводи широко поширені в природі і виконують в живих організмах різні важливі функції. Вони поставляють енергію для біологічних процесів, а також є вихідним матеріалом для синтезу в організмі інших важливих речовин.

Вуглеводи входять до складу клітин і тканин всіх рослинних і тваринних організмів і по масі складають основну частину органічної речовини на Землі. На частку вуглеводів доводиться близько 80% сухої речовини рослин і близько 20% тварин. Рослини синтезують вуглеводи з неорганічних сполук - вуглекислого газу і води (СО2 і Н2О).

Моносахариди. Будова. Ізомерія

МОНОСАХАРИДИ або ПРОСТІ ЦУКРИ мають загальну формулу Cn(H2O)m.

Моносахариди є гетерофункціональними сполуками (гетеро-різні, сполуки – які мають в своєму складі різні функціональні групи). В їх молекулах одночасно містяться і карбонільна (альдегідна або кетонна), так і декілька гідроксильних груп.

Класифікація

Залежно від числа гідроксильнихгруп моносахариди ділять на:

- АЛЬДОЗИ (в моносахариді міститься АЛЬДЕГІДНА група)

- КЕТОЗИ (міститься КЕТОННА група).

Наприклад, глюкоза – це альдоза, а фруктоза – це кетоза.

ГЛЮКОЗА (АЛЬДОЗА) ФРУКТОЗА (КЕТОЗА)

Залежно від числа атомів вуглецю в молекулі моносахариди ділять на:

- тетрози (4 атоми карбону)

- пентози (5 атомів карбону)

- гексози (6 атомів карбону) і т.д.

Якщо об'єднати два типи класифікації, то глюкоза– це альдогексоза, а фруктозакетогексоза. Більшість моносахаридів, що зустрічаються в природі – це пентози і гексози.

Моносахариди зображаються у вигляді формул Фішера. Вуглецевий ланцюг в них записується вертикально. У альдоз вгорі поміщають альдегідну групу, у кетоз – сусідню з першою карбонільною групою спирту.

З конфігурацією їх асиметричних атомів вуглецю порівнюється конфігурація найбільш віддаленого від карбонільної групи асиметричного атома вуглецю моносахариду. В пентозах таким атомом є четвертий атом вуглецю (С4), в гексозах – п'ятий (С5), тобто передостанні в ланцюзі вуглецевих атомів.

Символ Dозначає, що гідроксильна група при відповідному асиметричному атомі вуглецю в проекції Фішера розташовується праворуч від вертикальної лінії, а символ L- що гідроксильна група розташована зліва.

D- глюкоза L- глюкоза

 

L У людському організмі присутні тільки (!) D-моносахариди.




Поиск по сайту:

©2015-2020 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.