Часть 2. РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент кадровой политики и образования

ФГОУ ВПО Костромская ГСХА

Кафедра «Экономики АПК, статистики и анализа хозяйственной деятельности»

Сельскохозяйственные рынки:

Методические рекомендации и сборник заданий

(для студентов экономического факультета

и факультета ветеринарной медицины и зоотехнии по специальности

«Зоотехния») очного и заочного отделений

Часть 2 «. Рынок молока и молочной продукции.

Кострома 2004

УДК 338. 109.71: 636.2

Методические рекомендации и сборник заданий по курсу «сельскохозяйственные рынки» разработаны к.э.н., доцентом кафедры «Экономика АПК, статистики и анализа хозяйственной деятельности» Перелыгиной Г. А.

Рекомендовано к изданию Методической комиссией экономического факультета Костромской ГСХА.

Рецензент: к.э.н., доцент кафедры «Организации производства и бизнеса» Хомутова Л.А.

В «Методических рекомендациях и сборнике заданий» рассмотрены методы и приемы анализа рынка молока и молочной продукции на основе вторичной информации о рынке (данных годовых отчетов, статистических сборников и ежегодников по Костромской области). Рассмотрены: факторы формирования предложения, спроса на молоко и продукты его переработки, конкуренция на рынке молока, факторы формирования цены на молоко и молочную продукцию, каналы сбыта молока и их эффективность. Дается методика расчета точки безубыточности в производстве молока при различных уровнях продуктивности коров, а также методика оценки уровня развития рынка молока и молочной продукции.

Для студентов экономических специальностей 060800 – «Экономика и управление на предприятии АПК»; 060816 специализация «Правовое регулирование хозяйственной деятельности»; 060500 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит». и специальности 310700 «Зоотехния» очной и заочной формы обучения.

Содержание

Введение4

Часть 2. Рынок молока и молочной продукции. 5

Задание 2.1. Факторы формирования предложения молока. 7

Задание 2.2. Факторы формирования цены на молоко и продукты его переработки. 16

Задание 2.3. Определение цены и объема продаж молока на основе анализа

безубыточности 26

Задание 2.4.Анализ безубыточности в производстве молока при различных уровнях

продуктивности коров. 30

Задание 2.5. Факторы формирования спроса на молоко и молочную продукцию. 33

Задание 2.6. Оценка развития регионального рынка молока и молочной продукции. 38

Задание 2.7. Эластичность спроса и предложения молока и продуктов его переработки.

Прогнозирование цены, спроса, предложения молока. 41

Приложение 48

Введение

В данном учебно-методическом пособии представлен один из разделов курса "Сельскохозяйственные рынки", а именно: "Рынки аграрной продукции" часть 2. "Рынок молока и молочной продукции". Приведены методические подходы к практическому анализу современного состояния рынка молока и молочной продукции на материалах Костромской области.

Здесь рассмотрены: анализ факторов формирования основных составных элементов механизма ценообразования на молоко и молочную продукцию, а именно, спроса, предложения, цены, конкуренции; показатели, характеризующие уровень развития регионального рынка молока и молочной продукции; методика определения точки безубыточности в производстве молока при различных уровнях продуктивности коров; методика прогнозирования цены, спроса и предложения молока с учетом их эластичности по цене и доходу. Приведены особенности рынка молока и молочной продукции и их современное состояние. Даны формы таблиц и пояснения к расчетам. Использованы следующие методы экономических исследований: статистико-экономический, балансовый, монографический, расчетно-конструктивный и др.

Исходная информация для расчетов - сводные годовые отчеты районов и Костромской области за последние 3 года, данные "Статистического сборника" Костромская область", статистического сборника "Животноводство в Костромской области" за соответствующие годы и другие сборники.

Структура "Методических рекомендаций и сборника заданий": они включают введение, 7 заданий и приложение. Перед заданиями даны методические рекомендации, где рассмотрены факторы, влияющие на формирование спроса, предложения, цены, даются рекомендации по расчетам таблиц и показателей. В целях сокращения времени на расчеты, формы таблиц даны в усеченном виде. (Четыре района и областная строка; всего в области - 24 административных района).

Данное учебно-методическое пособие используется на практических занятиях по курсу "Сельскохозяйственные рынки" на экономическом факультете и курсу "Теория и практика рыночной экономики" на факультете ветеринарной медицины и зоотехнии по специальности "Зоотехния" студентами очной и заочной форм обучения. Оно может быть использовано для самостоятельной работы над курсами, написании курсовых и дипломных работ, в научно-исследовательской работе студентов и аспирантов.

Часть 2. РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Поиск по сайту: