Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

Котлеты из пшеничной крупы



Замачивают пшеничную крупу на 30-40 минут. Всего 1 раз пропускают ее через мясорубку. Фарш из пшеничной крупы получается довольно жидкий, поэтому в него еще нужно добавить пропущенную через мясорубку корочку черного хлеба.

Для котлет из перловкикрупу замачивают, как и овсяную, на 6-8 часов.

Нежные кукурузные котлетыготовят из вареной крупы. Ее смешивают с кореньями и пряностями при пропускании через мясорубку. Фарш тщательно вымешивают и формируют из него котлеты, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают. Так же готовят и рисовые котлеты.

Гарниры к крупяным котлетаммогут быть самые разные. Часто — это запеченные в духовке морковь, тыква, чайот, репа, кабачки и др. Овощи нарезаются более крупными кусочками, чем для других блюд: пластинки из моркови, ромбики из тыквы и чайота, кружочки из кабачков или крупные пластинки перца. Овощи обсыпают сухой овощной смесью, приправой, сдабривают пряностями и укладывают на смазанный маслом противень. Запекают в духовке до готовности.

При подаче на стол котлеты с гарниром выкладываются на тарелки. Блюдо становится более привлекательным,

если добавить яркий редис, свежий огурец, помидор и украсить зеленью.

Приправы к крупяным котлетамчаще всего — соусы из настоев круп и овощей с пряностями и специями. Приготовить их несложно.

Морковь, белый корень, репчатый лук мелко нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле, добавьте мелко нарезанные помидоры, молотые пряности и еще раз прожарьте, добавьте настой с круп, доведите до состояния густой массы. Соус готов.

Как приправы на столах не редки хрен, горчица или томатный соус с добавкой чеснока. Хорош как приправа к котлетам соус ткемали, в меру кислый, острый и сладкий одновременно.

МЕНЮ НА 21 ДЕНЬ ПРИ ДЕГЕЛЬМИНТИЗАЦИИ

ЕСЛИ ВЫ НЕ МОЖЕТЕ ПРИЕХАТЬ В ШКОЛУ ЗДОРОВЬЯ

(количество сырья указано в чистом виде на одного человека).

И день

Завтрак

1.Салат из белого редиса

Редис белый 150 г, масло растительное 10 г, соль, специи по вкусу.

2. Каша перловая

Крупа перловая 70 г, морковь 20 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 15 г, сухие овощные добавки 5 г, соль, специи (карри, перец красный, сладкий, молотый, кориандр, сушеный укроп, перец душистый, петрушка сушеная, перец белый, перец приправный «моке»), лист лавровый - по вкусу, вода 210 мл.

3.Чай с лимоном

Чай 2 г, сахар 25 г, лимон 10 г, вода 200мл.

4.Хлеб ржаной Хлеб— 150г.

Обед

1.Салат из квашеной капусты

Капуста квашеная 150 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 10 г.

2.суп крупяной (пшенный)

Пшено 15 г, картофель 60 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 15 г, соль, специи, лавровый лист по вкусу, вода 280 мл.

3.Рагу овошное

Картофель50 г, морковь30 г, лук репчатый 30 г, капуста свежая 30 г, перец сладкий 30 г, кабачки соленые 30 г, масло растительное 20 г, соль, специи по вкусу, сухие овощные добавки 5 г, вода 50 мл.

4.чай с клюквой

Чай 2г. клюква 50 г, сахар 25 г, вода 200 мл.

5.Хлеб ржаной Хлеб— 150г.

6.Яблоки Яблоко — 150 г.

Ужин

1.Салат из моркови с чесноком

Морковь15 г, чеснок10 г, лимон10 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 20 г, соль, специи по вкусу.

2.Каша пшенная с изюмом

Пшено 60 г, изюм 20 г, масло растительное 15 г, вода 180 мл, соль, специи по вкусу.

3.Чай с медом

Чай 2 г, мед 25 г, вода 200 мл.

4.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат витаминный

Капуста свежая 130 г, лук репчатый 20 г, морковь 20 г, яблоко 30 г, лимон — 15 г, пасло растительное 15 г, зелень 5 г, соль, специи по вкусу.

2.Каша перловая Смотри 1-й день.

3.Чай с брусникой

Чай 2 г, сахар 25 г, брусника 50 г, вода 200мя.

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из соленых огурцов

Огурцы соленые 130 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 10 г.

2.Борщ вегетарианский

Картофель 60 г, морковь 20 г, свекла 15 г, капуста 40 г, корень петрушки 10 г, масло растительное 15 г, томатная паста 7 г, соль, специи (сухая петрушка, сухого укроп, душистый перец, перец черный горошек, кориандр и др.) по вкусу, вода 280мл.

3.Котлета овсяная

Крупа овсяная 60 г, морковь 15 г, лук репчатый 15 г, хлеб ржаной 15 г, масло растительное 20 г, соль, специи по вкусу, вода 160 мл.

Гарнир — картофель запеченный

Картофель 40 г, соль, специи по вкусу, масло растительное 10 г.

4.Чай с лимоном

5.Хлеб ржаной

6.Апельсины

Ужин

1. Салат свекольный с чесноком Свекла сырая 130 г, чеснок 15 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу.

2. Каша пшеничная «Артек»

Крупа пшеничная60 г, лук репчатый15 г, морковь 15 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу, вода 180 мл.

2.Чай с медом

3.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат из белого редиса Смотри 1-й день.

2. Каша перловая Смотри 1-й день.

3.Чай с лимоном

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из соленых грибов с зеленым горошком Грибы соленые 120 г, горошек — 30 г, лук репчатый 20 г, зелень 10 г, масло растительное 10 г.

2.суп Фасолевый

Фасоль 50 г, морковь 40 г, лук репчатый 30 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу, сухие овощные добавки — 5 г, вода 280 мл.

3.Котлета гороховая

Горох 50 г, лук репчатый 20 г, морковь 20 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу.

Гарнир — морковь запеченная

Морковь 120 г, соль, специи по вкусу, масло растительное 10 г.

4.Сок томатный

5.Яблоки

Ужин

1. Салат картофельный

Картофель 130 г, лук репчатый 15 г, соль, перец черный, молотый по вкусу, лимон 15 г.

2.Каша овсяная

Крупа овсяная 60 г, морковь 15 г, лук репчатый 15 г, масло растительное 15 г, сухие овощные добавки5 г, соль, специипо вкусу, вода180мл.

3.Чай с медом

4.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат морковный с чесноком Смотри 1-й день.

2. Каша перловая Смотри 1-й день.

3.Чай с брусникой

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из квашеной капусты

Капуста квашеная 130 г, яблоко 20 г, клюква 20 г, лук репчатый15 г, масло растительноеЮг, соль, специи по вкусу, зелень — 5 г.

2.Рассольник вегетарианский

Картофель130 г, рис15 г, морковь15 г, лук репчатый 15 г, масло растительное 15 г, огурец соленый 15 г, соль, специи по вкусу, сухие овощные добавки 5 г, вода 280 мл.

3.Шнипель капустный

Капуста 120 г, морковь 30 г, лук репчатый 30 г, сухари панировочные 10 г, хлеб ржаной 10 г, масло растительное 20 г, сухие овощные добавки 5 г, соль, специи по вкусу.

Гарнир — лук во фритюре

Лук репчатый 30 г, зелень 10 г, масло растительное 10 г, соль, специи по вкусу.

4.Чай с лимоном

5.Хлеб ржаной

6.Апельсины

Ужин

1.Салат из отварной свеклы и моркови

Свекла отварная 100 г, морковь отварная 100 г, чеснок 10 г, масло растительное 10 г, соль, специи по вкусу.

2.Пури (пышки) с медом

Мука 50 г, масло растительное 25 г, мед 25 г, вода 30 г, соль, специи по вкусу.

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат из черной редьки

Редька черная 150 г, масло растительное 10 г, соль, специи по вкусу.

2. Каша перловая

3.Чай с клюквой

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из свежих помидоров с репчатым луком Помидоры 130 г, лук репчатый 20 г, зелень

10 г, масло растительное 7 г, соль, специи по вкусу.

2.суп гречневый

Картофель 60 г, греча 15 г, морковь 20 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 15 г, корень петрушки 10 г, сухие овощные добавки 5 г, соль, специи по вкусу, зелень 10 г, вода 280мл.

3.Голубцы вегетарианские

Капустные листья130 г, морковь30 г, лук репчатый 20 г, перец сладкий 20 г, помидоры 20 г, масло растительное 15 г, зелень 10 г, соль, специи по вкусу, вода 30мл.

4.Чай с лимоном

5.Хлеб ржаной

6.Мандарины

Ужин

1.Винегрет

Картофель 40 г, свекла 30 г, морковь 30 г, лук репчатый 30 г, масло растительное — 15 г, огурец соленый 30 г, зелень 10 г, соль, специи по вкусу.

2.Каша гречневая

Греча60 г, морковь15 г, лук репчатый15 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу, вода180мл.

3.Чай с медом

4.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат из белого редиса

2.Каша пеоловая

3.Чай с брусникой

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из соленых огурцов

2.Суп овощной с цветной капустой

Картофель 60 г, цветная капуста 30 г, морковь 20 г, лук репчатый 20 г, перец сладкий 20 г, сухие овощные добавки — 5 г, масло растительное — 15 г, соль, специи по вкусу, вода 400 мл.

3.Котлета пшеничная

Смотри котлету овсяную 2-й день.

Гарнир — капуста тушеная

Капуста свежая100 г, морковь20 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 15 г, сухие овощные добавки 5 г, соль, специи по вкусу, вода 20 мл.

4.Чай с лимоном

5.Хлеб ржаной

6.Яблоки

Ужин

1.Салат из черной редьки

2.Пицца вегетарианская

Мука 50 г, картофель 30 г, морковь 30 г, лук репчатый 30 г, капуста 30 г, перец 30 г, помидоры 20 г, масло растительное 40 г, зелень 10 г, чеснок 10 г, соль, специи по вкусу, вода 20мл.

3.Чай с сахаром

Чай 2 г, сахар 25 г, вода 200 мл.

4.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат морковный с чесноком

2.Каша перловая

3.Чай с лимоном

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из соленых помидоров

Помидоры, соленые 130 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 10 г, зелень 10 г.

2.суп картофельный с гренками

Картофель 60 г, морковь 30 г, лук репчатый 30 г, масло растительное 15 г, сухие овощные добавки 5 г, соль, специи по вкусу, сухарики 20 г, чеснок 5 г, вода 280мл.

3.Вареники с капустой

Мука 50 г, капуста 100 г, лук репчатый 30 г, морковь 30 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу, вода 30 мл.

4.Чай с лимоном

5.Хлеб ржаной

Ужин

1.Салат витаминный

2.Каша пшенная с изюмом

3.Чай с медом

4.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат из соленых кабачков

Кабачки соленые 130 г, лук репчатый 20 г, яблоко 20 г, масло растительное 10 г, специи по вкусу, зелень 10 г.

2.Каша перловая

3.Чай с лимоном

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из свежих помидоров с репчатым луком

2.Бошь вегетарианский

3.Котлета морковная

Морковь 150 г, лук репчатый 30 г, чеснок 10 г, сухари панировочные 10 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу.

Гарнир — картофель жареный

Картофель 100 г, масло растительное 15 г, соль по вкусу.

4.Чай с лимоном

5.Хлеб ржаной

6. Мандарины

Ужин

1.Салат из соленых огурцов

2.Каша кукурузная

Крупа кукурузная60 г, лук репчатый15 г, морковь 15 г, масло растительное 15 г, сухие овощные добавки 5 г, соль, специи по вкусу.

3.Чай с медом

4.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат из цветной капусты

Цветная капуста 130 г, масло растительное 10 г, зелень 10 г, соль, специи по вкусу.

2. Каша перловая

3.Чай с клюквой

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из белого редиса

2.Суп-харчо вегетарианский

Рис неошелушенный50 г, морковь30 г, лук репчатый 30 г, масло растительное 15 г, мука 5 г, сухие овощные добавки 5 г, зелень 15 г, соль, специи по вкусу, вода 280 г.

3.Котлета свекольная

Свекла 120 г, лук репчатый 20 г, морковь 20 г, хлеб ржаной 10 г, чеснок 10 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу.

Гарнир — лук репчатый во фритюре

Лук репчатый70 г, мука10 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу.

4.Чай с лимоном

5.Хлеб ржаной

6.Яблоки

Ужин

1. Салат морковный с изюмом и лимоном

Морковь 120 г, изюм 30 г, лимон 20 г, масло растительное10 г.

г 2. Каша пшеничная

' 3. Чай с медом 4. Хлеб ржаной

День

Завтрак

1.Салат из квашеной капусты

2.Каша перловая

3.Чай с клюквой

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из редьки с морковью

Редька черная 120 г, морковь 40 г, масло растительное 10 г, соль, специи по вкусу, лимон 10 г.

2.Ши вегетарианские

Капуста квашеная 120 г, морковь 40 г, масло растительное 15 г, мука 5 г, томатная паста 7 г, белый корень петрушки 10 г, соль, специи по вкусу, сухие овощные добавки 5 г, вода 280 мл.

3.Котлета кукурузная

Крупа кукурузная 50 г, морковь 15 г, лук репчатый 15 г, масло растительное 15 г, соль, специи по вкусу, вода 150 ??.

Соус острый

Томатная паста 15 г, чеснок 10 г, соль, специи по вкусу, вода кипяченая 15 мл.

4.Чай с лимоном

5.Хлеб ржаной

6.Мандарины

Ужин

1.Винегрет

2.Каша пшенная

Крупа60 г, морковь15 г, яук репчатый15 г, масло растительное — 15 г, соль, специи по вкусу, вода 180 мл.

3.Чай с медом

4.Хлеб ржаной

Й день

День генеральной дегельминтизации Завтрак

Семя тыквы — 300 г. Обед

Каша. Мед. Хлеб. Яблоки.

Ужин

Салат из вареных овощей.

Каша.

Хлеб.

Яблоки.

Й день

Завтрак

1 Салат из яблок с клюквой

Яблоки 120 г, клюква 20 г, сироп ягодный.

2.Каша перловая

3.Чай с лимоном

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из свежих помидоров

2.суп пшенный

3.Рагу овощное

4.Чай с брусникой

5.Хлеб ржаной

6.Яблоки запеченные Яблоки 150 г, сахар 20 г.

Ужин

1.Салат свекольный с чесноком

2.Каша овсяная

3.Чай с медом

4.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат морковный с чесноком

2.Каша перловая

3.Чай с клюквой

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из квашеной капусты

2.Суп гречневый

3.Котлета ячневая Смотри котлету пшеничную.

4.Кабачки соленые, тушенные с морковью Кабачки 100 г, морковь 20 г, лук репчатый

15 г, масло растительное 15 г, специи по вкусу, зе-яе«ь— 10 г, вода 150 мл.

5.Чай с брусникой

6.Хлеб ржаной

7.Яблоки Ужин

1.Винегрет

2.Каша гречневая

3.Чай с клюквой

Й день

Завтрак

1.Салат из белого редиса

2.Каша пшенная с изюмом

3.Чай с медом

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из соленых огурцов

2.суп пшеничный Смотри суп гречневый.

3.Каша гречневая

4.Чай с медом

5.Хлеб ржаной

6.Апельсины

Ужин

1.Винегрет

2.Каша овсяная

3.Чай с брусникой

4.Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1.Салат морковный с яблоками и клюквой Мирпивь 100 е, яблоки 20 г, масло растительное 10 г, сахар 5г.

2.Каша овеянная

3.Чай с сахаром

4.Хлеб ржаной

Обед

1.Салат из свежих помидоров

2.Рассольник вегетарианский

3.Капуста отварная со слепнями, обжаренная во фритюре

Капуста170 г, масло растительное15 г, сухари панировочные 10 г, сухие овощные добавки 5 г, соль, специи по вкусу.

4.Чай с клюквой

5.Хлеб ржаной

Ужин




©2015 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.