Рост корня, поглощение из почвы воды и веществ осуществляется зонами корня. В кончике корня, защищенном корневым чехликом, выделяют следующие зоны: деления, роста и растяжения, всасывания и проведения. У однодольных растений корень на всем своем протяжении имеет первичное строение. При этом выделяют следующие части: эпиблему, первичную кору и центральный цилиндр.
Эпиблема – первичная покровная ткань корня, состоит из одного ряда живых клеток, многие из них вытягиваются и образуют корневые волоски. Функция – всасывающая.
Первичная кора состоит из трех слоев:
- экзодерма – наружный, чаще многорядный слой мертвых клеток, которые выполняют защитную функцию;
- мезодерма – мощный слой клеток поглощающей паренхимы; клетки живые, сложены рыхло;
- эндодерма – внутренняя часть первичной коры, однорядный слой мертвых клеток. Оболочки клеток утолщаются и пропитываются лигнином, но не равномерно, а в виде буквы V. Функция – механическая. Между ними имеются живые пропускные клетки.
Центральный цилиндр снаружи окружен клетками перицикла, это первичная образовательная ткань, клетки живые, постоянно делятся. Перицикл дает начало боковым корням и паренхиме. В центре расположен радиальный сосудисто-волокнистый проводящий пучок (рис. 4).
Вторичное строение корня у двудольных растений формируется при переходе от зоны всасывания к зоне проведения, в результате деятельности вторичной меристемы – камбия. Пучковый камбий закладывается в центральном цилиндре между ксилемой и флоэмой, начинает формировать вторичные ксилему и флоэму. Клетки перицикла также делятся и дают начало слою феллогена, из которого в дальнейшем формируется пробка и перидерма, при этом первичная кора сбрасывается. На поперечном срезе вторичного строения корня тыквы четко видны четыре коллатеральных открытых сосудисто-волокнистых пучка (рис. 5).
Многие виды двудольных растений накапливают запасные питательные вещества в главном корне, который видоизменяется в корнеплод (рис. 6). Корнеплоды бывают монокамбиальные (корнеплод типа моркови – хорошо развита вторичная кора с запасающей паренхимой; корнеплод типа редьки – сильно развита древесина с запасающей паренхимой) и поликамбиальные (корнеплоды свеклы), которые имеют много камбиальных колец.
Рисунок 6 – Схемы строения корнеплодов:
А – корнеплод типа моркови; Б – корнеплод типа редьки; В – корнеплод типа свеклы; 1 – пробка; 2 – вторичная флоэма; 3 – камбий; 4 – вторичная ксилема; 5 – первичная ксилема
Корнеплоды растений семейства Сельдерейные (морковь, петрушка, сельдерей и др.) и Крестоцветные (репа, редька, редис и др.) имеют вторичное анатомическое строение. Первичная ксилема у них диархная. У корнеплодов свеклы в результате деятельности добавочных слоев камбия возникают отчетливые концентрические кольца, состоящие из мелких пучков и клеток паренхимы между ними. Некоторые авторы считают, что корнеплоды свеклы имеют третичное строение.