 |
|
|
Архитектура Астрономия Аудит Биология Ботаника Бухгалтерский учёт Войное дело Генетика География Геология Дизайн Искусство История Кино Кулинария Культура Литература Математика Медицина Металлургия Мифология Музыка Психология Религия Спорт Строительство Техника Транспорт Туризм Усадьба Физика Фотография Химия Экология Электричество Электроника Энергетика |
Білки побудовані з L-амінокислот
Амінокислоти –органічні карбонові кислоти,в молекулах яких один або декілька атомів водню заміщені аміногрупою. – Усі амінокислоти, що входять до складу білків, є α-амінокислотами, оскільки їх аміногрупа перебуває у α-положенні, тобто поряд з карбоксильною групою. – Усі амінокислоти, за винятком гліцину, мають асиметричний атом вуглецю (тобто атом вуглецю з чотирма різними замісниками) і тому є оптично активними сполуками. Амінокислоти, що містяться в білках, належать до L-ряду. L-конфігурація – аміногрупа розташована зліва, D-конфігурація – аміногрупа розташована справа. – Амінокислоти – амфотерні електроліти, оскільки аміногрупа має основні властивості, а карбоксильна – кислотні. У водних розчинах в інтервалі рН 4 – 9 амінокислоти існують переважно у вигляді біполярних іонів, які називаються цвітер-йонами. – Вищі рослини та більшість мікроорганізмів синтезують усі 20 амінокислот. Амінокислоти можна поділити на три групи: замінні, напівзамінні та незамінні. Перші – синтезуються в організмі, другі – в недостатній кількості синтезуються в організмі, треті – надходять з їжею. За хімічною будовою: аліфатичні, гетероциклічні, ароматичні У живих організмах нараховується 21 протеїногенна амінокислота. Скорочено амінокислоти позначають трьома літерами або однією літерою. Ala (A), Arg(R). У нейтральних розчинах усі амінокислоти йонізовані, існують у вигляді цвітер-йонів. Класифікація амінокислот стосується полярності тільки бічного ланцюга. Класифікація амінокислот, що входять до складу білків, за принципом полярності (неполярності) радикала (бічного ланцюга). Неполярні або гідрофобні радикали. Аліфатичні – аланін, валін, лейцин, ізолейцин. Містять атом Сульфуру – метіонін. Ароматична – фенілаланін. Гетероциклічна – триптофан. Імінокислота – пролін.
Аланін Валін Лейцин
Ізолейцин Метіонін
Фенілаланін Триптофан Пролін Полярні, незаряджені радикали. Гліцин. Гідроксамінокислоти – серин, треонін, тирозин. Містить сульфгідрильну группу – цистеїн. Містять амідну группу – аспарагін, глутамін.
Гліцин Серин Треонін
Цистеїн Аспарагін Глутамін
Тирозин Негативно заряджені радикали. Аспарагінова кислота, глютамінова кислота.
Аспарагінова кислота Глютамінова кислота
Поиск по сайту: |
