Основные регионы производства

Игристых вин

Франция

Шампань – Шампанское (Champagne)

Луара – Креман де Луар (Cremant de Loire AC), Игристое Сеймур (Sparkling Saumur AC),

Игристое Воврэ (Sparkling Vouvray AC)

Эльзас – Креман де Эльзас (Cremant d’Alsace AC)

Бургундия – Креман де Бургонь (Cremant de Bourgogne AC)

ВСЕ Французские игристые вина, имеющие АС (контролируемые по происхождению) статус ДОЛЖНЫ изготавливаться традиционным методом.

Испания

Основным источником игристых вин является провинция Пенедес (Penedes) в Каталонии с центром производства в городе Сан Садурни Де Нойя. Кава (Cava) - испанский термин для игристого вина, произведенного традиционным методом.

Италия

Асти (Asti) – основное итальянское игристое вино. В 1994 получило статус DOCG (контролируемые по происхождению). Это игристое десертное вино производится из сорта Мускат, который выращивается на виноградниках вокруг города Асти в Пьемонте. Асти производится оригинальным танковым методом.

Германия

Сект (Sekt) – немецкое игристое, в большинстве своем производится танковым методом.

Классификация вин

Все началось с сыра. Система контроля по происхождению – Appellation d’Origine Controlee (AOC) ограничивало использование названия ”Рокфор”, для сыров произведенных в определенном регионе, по определенному рецепту из определенного молока. Такая же система была применена и к винам.

Первая классификация вин была произведена во Франции в Бордо в 1855 году. Всем, наиболее известным производителям, была присвоена одна из пяти категорий высшего качества:

- 1er (Premier) grand cru – Премьер Гран Крю

- 2e (Deuxieme) grand cru – Дезьем Гран Крю

- 3e (Troisieme) grand cru – Труазьем Гран Крю

- 4e (Quatrieme) grand cru – Катрийем Гран Крю

- 5e (Cinquieme) grand cru – Сэнкьем Гран Крю

Не будем здесь перечислять все шато вошедшие в эту классификацию, назовем только самые великие - Премьер Гран Крю:

- Chateau Lafite-Rothschild Шато Лафит-Ротшильд

- Chateau Margaux Шато Марго

- Chateau Latour Шато Латур

- Chateau Haut-Brion Шато О-Брион

- Chateau Mouton-Rothschild Шато Мутон-Ротшильд

Большинство европейских стран пользуется четы­рехразрядной классификацией, основанной на французской системе контролируемых наименова­ний по происхождению, - Appellation d'Origine Controlee (АОС). Эта система была введена в 30-х годах прошлого столетия как защита от подделок. Она гарантирует подлинность вина, произведенно­го на конкретной территории, и определяет:

- Сорта винограда

- Объем урожая

- Способ производства и выдержки

Следующая категория во французской системе известна как Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS). Контроль за сортами винограда, урожаем и методами производства менее строгий, чем для высшей категории. Многие из этих регионов, в ко­нечном счете, получают классификацию АОС.

Третья категория - местные вина. Они называют­ся: Vin de pays во Франции, Indicazione Geografiche Tipici (IGT) в Италии и Vino de la Tierra в Испании. Контроль за качеством этих вин не такой жесткий.

Самая низшая категория - «столовые вина». В Европе на этих винах нельзя указывать назва­ние сорта винограда или конкретного региона. Они контролируются только основными законами о здравоохранении. Столовые вина продаются в ресторанах и супермаркетах страны-производи­теля и редко экспортируются.

Таблица классификации вин стран ЕЕС

Винная этикетка

Если уметь разбираться в надписях на этикетке, о вине можно узнать очень много еще до того, как его разольют в бокалы. Пусть вас не смущает оби­лие информации - она поможет вам выбрать подхо­дящее вино из огромного разнообразия.

Поиск по сайту: