| №
| Наименование разделов и тема лекций
| Количество часов
|
| 3 курс
очн
сокр
| 4 курс
заочн
сокр
| 5 курс
веч
| 6курс
заочн
|
| Раздел 1. Введение. История фальсификации продовольственных товаров
|
|
|
|
|
| 1.
| Предмет и задачи курса «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров» в подготовке дипломированных специалистов по направлению «Товароведение и экспертиза товаров».
|
|
|
|
|
| Раздел 2. Идентификация товара. Виды, способы и методы идентификации. Оценка соответствия товаров установленным требованиям.
|
|
|
|
|
| 2.
| Общие положения об идентификации товаров.
|
|
|
|
|
| 3.
| Идентификационная экспертиза товара.
|
|
|
|
|
| 4.
| Экспертиза подлинности товара.
|
|
|
|
|
| 5.
| Объекты идентификации.
|
|
|
|
|
| 6.
| Роль идентификации при оценке соответствия товара.
|
|
|
|
|
| 7.
| Контроль качества товаров.
|
|
|
|
|
| 8.
| Виды, способы и методы идентификации.
|
|
|
|
|
| Раздел 3. Подлинность и фальсификация товаров.
|
|
|
|
|
| 9.
| Экспертиза подлинности товара.
|
|
|
|
|
| 10.
| Виды, способы фальсификации.
|
|
|
|
|
| 11.
| Методы обнаружения фальсификации.
|
|
|
|
|
| 12.
| Объекты фальсификации.
|
|
|
|
|
| 13.
| Качественная фальсификация.
|
|
|
|
|
| 14.
| Количественная фальсификация.
|
|
|
|
|
| 15.
| Стоимостная фальсификация.
|
|
|
|
|
| 16.
| Информационная фальсификация.
|
|
|
|
|
| 17.
| Комплексная фальсификация.
|
|
|
|
|
| Раздел 4. Идентификация, способы и методы обнаружения фальсифицированных товаров в отдельных товарных группах.
|
|
|
|
|
| 18.
| Идентификация хлеба и хлебобулочных изделий.
|
|
|
|
|
| 19.
| Идентификационные признаки хлеба.
|
|
|
|
|
| 20.
| Ассортиментная фальсификация хлеба и хлебобулочных изделий.
|
|
|
|
|
| 21.
| Качественная фальсификация хлеба.
|
|
|
|
|
| 22.
| Количественная фальсификация хлеба и хлебобулочных изделий.
|
|
|
|
|
| 23.
| Информационная фальсификация хлеба и хлебобулочных изделий.
|
|
|
|
|
| 24.
| Идентификация сахара.
|
|
|
|
|
| 25.
| Идентификационные признаки сахара.
|
|
|
|
|
| 26.
| Ассортиментная фальсификация сахара.
|
|
|
|
|
| 27.
| Качественная фальсификация сахара.
|
|
|
|
|
| 28.
| Количественная сахара.
|
|
|
|
|
| 29.
| Информационная фальсификация сахара.
|
|
|
|
|
| 30.
| Идентификация кофе.
|
|
|
|
|
| 31.
| Идентификационные признаки кофе.
|
|
|
|
|
| 32.
| Ассортиментная фальсификация кофе.
|
|
|
|
|
| 33.
| Качественная фальсификация кофе.
|
|
|
|
|
| 34.
| Количественная фальсификация кофе.
|
|
|
|
|
| 35.
| Информационная фальсификация кофе.
|
|
|
|
|
| 36.
| Идентификация масла коровьего.
|
|
|
|
|
| 37.
| Идентификационные признаки масла коровьего.
|
|
|
|
|
| 38.
| Ассортиментная фальсификация масла коровьего.
|
|
|
|
|
| 39.
| Качественная фальсификация масла коровьего.
|
|
|
|
|
| 40.
| Количественная фальсификация масла коровьего.
|
|
|
|
|
| 41.
| Информационная фальсификация масла коровьего.
|
|
|
|
|
| 42.
| Идентификация алкогольных напитков.
|
|
|
|
|
| 43.
| Способы фальсификации алкогольных напитков и методы их обнаружения.
|
|
|
|
|
| 44.
| Ассортиментная фальсификация алкогольных напитков.
|
|
|
|
|
| 45.
| Качественная фальсификация алкогольных напитков.
|
|
|
|
|
| 46.
| Количественная фальсификация алкогольных напитков.
|
|
|
|
|
| 47.
| Информационная фальсификация алкогольных напитков.
|
|
|
|
|
| итого
|
|
|
|
|
| №
| Наименование темы практической работы
| Выполнение работы в часах
|
| 3 курс
очн
сокр
| 4 курс
заочн
сокр
| 5 курс
веч
| 6 курс
заочн
|
|
|
|
|
|
|
|
| Раздел 2. Идентификация товара. Виды, способы и методы идентификации. Оценка соответствия товаров установленным требованиям.
|
|
|
|
|
| | Идентификационная экспертиза товара.
|
|
|
|
|
| | Экспертиза подлинности товара.
|
|
|
|
|
| | Идентификация при оценке соответствия товара.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Раздел 4. Идентификация, способы и методы обнаружения фальсифицированных товаров в отдельных товарных группах.
|
|
|
|
|
| | Идентификация и обнаружение фальсификации хлеба и хлебобулочных изделий.
|
|
|
|
|
| | Идентификация и обнаружение фальсификации сахара.
|
|
|
|
|
| | Идентификация и обнаружение фальсификации кофе.
|
|
|
|
|
| | Идентификация и обнаружение фальсификации масла коровьего.
|
|
|
|
|
| | Идентификация и обнаружение фальсификации алкогольных напитков.
|
|
|
|
|
| итого
|
|
|
|
|
