В проектировании интерьера отеля большое значение имеет взаимодействие цвета с освещением.

При искусственном освещении восприятие цвета становится иным, чем при естественном, поскольку различные источники имеют разнообразную, говоря научным языком, «цветовую температуру».Слабая естественная освещенность отеля просит более теплых тонов. Поэтому, для комнаты с окнами на север уместно подобрать фасады теплых цветов или белого, который можно оживить яркими пятнами. Южная сторона как бы обязывает к прохладной свежести цветовой гаммы, поскольку избыток солнца на рабочем месте так же плох, как и недостаток.Если неправильно расположить источники освещения, то нежные пастельные цвета будут выглядеть блеклыми, а пастельно-зеленый будет вызывать ассоциации с больницей. Главный фактор, который может разрушить тщательно разработанные планы – это неправильно размещенный верхний свет. Так что осветительные приборы отбрасывают свет вниз в центр комнаты, помещения делается блеклым и свет кажется резким и неприятным. Можно попробовать следующие решения:

- Заменить лампочку. Обычные лампочки вольфрамовые имеют светло желтоватое свечение. Поставить вольфрамово-галогенные лампы, которые излучают более голубоватый свет, похожий на дневной.

- Установить источники освещения на разных уровнях: настольные лампы, бра и светильники на полу подходят для гостиных, спален, тогда как в кухнях и коридорах оптимальное освещение создадут галогенные лампы на потолке.

- Поставить лампу на реостат, чтобы можно было регулировать силу света по желанию.

- Лампы с абажурами различной текстуры – простой способ придать интерьеру отеля ощущение мягкости, если взять абажур из бумаги, материи с легким рельефом или рисунком, рассеивающим свет.

Можно попробовать использовать лампу меньшей мощности. Иногда, чтобы смягчить освещение, достаточно поменять лампочку в 60 ватт на 40-ваттную.

Введення

Розвиток форми будівлі готелю показує, як тісно цей вид архітектури пов'язаний з розвитком суспільного життя. У періоди її розквіту створюються будівлі зі складною і багатою формою, в періоди застою майже єдиною формою є примітивне укриття.

1. Принципи проектування та функціональна структура будівлі готелю

1.1 Проектування будівлі готелю, основні норми і правила

Як показує аналіз практики проектування та будівництва готелів, житлову частину проектують з прямокутною, компактною, атріумній і ускладненою формою плану. Готелі з прямокутною і ускладненою формою плану поширені більше. Прямокутна форма плану застосовується в будівлях готелів різної поверховості та протяжності. На основі прямокутних планів зазвичай створюють лаконічні об'єми будівель у формі паралелепіпеда. На думку деяких дослідників, немає більш ефективної форми будівлі, ніж прямокутник певного розміру. ¹ Компактна форма плану (близька до кола, еліпса, квадрата, трикутника) більше притаманна багатоповерховим готелям баштового типу. Вузол вертикальних комунікацій при такому плануванні часто розміщений в центральній частині будівлі. Загальні поверхові коридори не розтягнуті; відстані від вертикальних комунікацій до входів у всі номери відносно невеликі.Готелі з компактною формою плану доцільні на невеликих ділянках, що звільняються при реконструкції міст; в районах, багатих зеленими насадженнями, при максимальному збереженні цих насаджень.

Ускладнена форма плану має багато варіантів: "трилисники", "хрестовини"; різні криволінійні форми. Зміна напрямки спільних горизонтальних комунікацій дозволяє уникнути враження монотонності коридору, що виникає в протяжних будинках з прямокутною формою плану. Однак при складних изгибающихся формах плану не всі номери знаходяться в однакових умовах.

Атріумний форма плану (з внутрішнім двором, забудованим по периметру) дозволяє розмістити на поверсі велика кількість номерів. Найчастіше у внутрішній замкнутий двір звертають загальні галереї або обслуговуючі приміщення. Іноді у внутрішній двір звернені номери.

У всіх планувальних рішеннях основним структурним елементом житлового поверху є номер. На основі аналізу практики проектування і будівництва готелів все різноманіття номерів можна звести до наступних основних типів: - однокімнатні номери на 1 особу; - однокімнатні номери на 2 чоловік; - однокімнатні номери на 3-4 осіб; - номери з підвищеним комфортом з 2-х кімнат і більше (люкси й апартаменти). Найбільшого поширення у світовій практиці отримали однокімнатні номери на одного і двох чоловік. Відповідно до ГОСТ 28681.4-95 в готелях "1 зірка" таких номерів має бути 64%, "2 зірки" - 80%, "3 і більше зірок" - 100%. Вважається доцільним, що "люкси" і апартаменти мають складати 5-8% номерів. ¹

Сучасний готель покликана створити комфортабельні умови для ночівлі туриста і надати йому ряд додаткових послуг. Будівництво і реконструкція будівлі готелю потребує великих інвестицій. Так, вартість реконструкції готелю "Інтурист" (Москва) становить 120-150 млн. доларів. Основні принципи при спорудженні будинків готелів такі:

1. Будинок (чи комплекс будівель) повинні органічно вписуватися в навколишнє середовище, зберігаючи особливості ландшафту.

2. Слід враховувати природно-кліматичні фактори, температуру і вологість повітря, кількість опадів, інсоляцію, швидкість вітру тощо

3. Архітектурне, конструктивне і планувальне вирішення будівлі не повинні бути надмірно дорогими. Планування будинку повинна забезпечувати економічність його експлуатації.

4. При проектуванні будинку певну роль відіграють рекламні міркування: оформлення фасаду, що підкреслює престижність готелю; встановлення рекордів певного напряму (будівництво самого високого, самого екзотичного будівлі тощо), і пр.

5. Планування будинку повинна забезпечувати раціональну організацію обслуговування і відповідний комфорт живуть, відповідати функціональним вимогам.

6. Будинок має відповідати естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним, екологічним нормам і рекомендаціям. Слід передбачати можливість реконструкції будівлі.

Залежно від типу конструкцій і матеріалів будинку готелів бувають каркасні, блочні, та ін Наприклад, будівля московського готелю "Космос" - монолітне, готелю "Інтурист" - каркасне. Різна поверховість готелів. Семідесятіетажная вежа Пічтрі Плаза Готель (Сан-Франциско, США) служить архітектурним акцентом прилеглого району. Чим більше поверхів, тим більше труднощів виникає при евакуації людей в екстремальних ситуаціях, тим більші зміни в обладнанні та плануванню слід передбачити. Необхідно готуватися до сезонної експлуатації будівлі, а також своєчасно виконувати поточний і капітальний ремонт будівлі та обладнання. ¹

Основні тенденції проектування та будівництва готелів:

житлова та громадська частини розташовані в одній будівлі, при цьому приміщення громадського призначення - в нижніх поверхах, а житлові - над ними. У зв'язку з різноманітним набором громадських приміщень, особливо в готелях великої місткості і високого рівня комфорту, площа забудови нижніх поверхів, де розташовані ці приміщення, зазвичай перевищує площу забудови житлового поверху. Такий проект має широке поширення. Він дозволяє обмежити площу забудови, але вимагає обов'язкового пристрою технічного поверху між частинами будівлі;

житлова та громадська частини готелю розташовані в різних, але взаємопов'язаних між собою корпусах, що мають контрастну поверховість і об'ємно-просторову характеристику. Житлова частина звичайно має меншу площу забудови і велику поверховість в порівнянні з громадською частиною; житлова та громадська частини готелю розміщені в самостійних, не пов'язаних між собою будинках. Іноді цей прийом називають "павільйон". Він забезпечує найбільш вільне рішення кожної групи приміщень і чітке функціональне і конструктивно-планувальне членування готелю, однак вимагає найбільшої площі забудови в порівнянні з іншими прийомами. ¹ Будинки масового будівництва будують, як правило, за типовими проектами, рекомендованим як найбільш економічні, технічно досконалі для багаторазового застосування (житлові будинки, школи, дитячі садки). В даний час знову відкриваються готелі можуть займати нові або переобладнані будівлі старої споруди. Нове будівництво - будівництво будівлі, здійснюване на нових майданчиках та за спочатку розробленим і затвердженим проектом. Реконструкція діючого підприємства - здійснюване за єдиним проектом повне або часткове переобладнання і перевлаштування підприємства із заміною застарілого обладнання. Реконструкція діючого підприємства може здійснюватися також з метою зміни профілю підприємства. Проектування готельних підприємств повинно грунтуватися на таких основних принципах:

послідовність: спочатку вирішуються загальні питання обгрунтування доцільності будівництва, а потім визначаються основні технологічні, об'ємно-планувальні, і інші рішення;

варіантність: розробляються кілька варіантів проектів з метою вибору найбільш ефективного;

дотримання одних переваг над іншими: у першу чергу виконуються нормативні вимоги СНіП та ГОСТ, що забезпечують безпеку експлуатації, а потім враховуються інтереси відвідувачів.

При оформленні необхідної документації та визначення розмірів земельних площ і територій, розмірів будівель, необхідних площ і висот приміщень, їх освітленості та санітарно-гігієнічного режиму проектувальники зобов'язані керуватися існуючими нормативними документами. Документами, у яких містяться основні вимоги до проектування і будівництва підприємств, будівель та споруд, є будівельні норми і правила (СНиП). Норми - це науково обгрунтовані і узаконені оптимальні заходи площі, обсягу, ваги, кількості різних матеріалів, що припадають на певну прийняту одиницю: на одну людину, квадратний або кубічний метр і т.д. Правила - це вимоги з техніки безпеки на будівництві, до якості робіт, організації виробництва різних видів будівельних робіт, організації будівництва і приймання в експлуатацію будівель і т.п. У РФ введені в практику норми і правила, обов'язкові для всіх проектних і будівельних організацій та підприємств - виробників будівельних матеріалів і виробів. Це необхідно для розробки високоякісних економічних проектів.

врахувати вплив природно-кліматичних умов на процеси, що відбуваються в готелі;

визначити основні функціональні групи приміщень і забезпечити необхідні взаємозв'язки між ними;

врахувати особливості режиму проживають і режиму роботи обслуговуючого персоналу.

У СНиП 23-05-95 визначено, що всі житлові приміщення обов'язково повинні мати природне освітлення, санвузли можуть бути висвітлені через фрамуги у верхній частині стіни між санітарним вузлом і кімнатою. ¹Протипожежні вимоги до всіх будівель залежать від ступеня вогнестійкості, а також від їхньої поверховості і загальних розмірів, забезпечуються шляхом обмеження загальних обсягів приміщень, поділу їх на частини протипожежними стінами, виділенням шляхів евакуації. До суспільних будинків більше 5 поверхів слід передбачити проїзди шириною 5 - 8 м. Наскрізні проїзди в будинках приймають шириною не менше 3,5 м і висотою не менше 4,5 м. Відстані між будівлями повинні складати 6-15 м, в залежності від вогнестійкості будівлі.

При блокової системі забудови готельний комплекс розділений на кілька корпусів, з'єднаних між собою. Блокова система забудови вимагає більшої площі ділянки, але за правильної плануванні будівель дозволяє ізолювати функціональні групи приміщень. Використовується в умовах складного рельєфу і в умовах відносно суворого клімату.

Павільйонний систему забудови складають окремо розташовані будинки. Зв'язок між ними здійснюється по пішохідних доріжках. Таку систему забудови доцільно застосовувати при будівництві готельних підприємств для відпочинку в умовах складного рельєфу, а також установ, що експлуатуються в певний сезон (наприклад, в літній період).

Змішана система забудови є універсальною і враховує недоліки та переваги трьох інших систем. При вирішенні генеральних планів готельних підприємств необхідно передбачити можливості перспективного розвитку проектованого об'єкта і переходу на інший режим функціонування.

Житлова частина звичайно має значну кількість поверхів, а громадська проектується висотою від 1 до 3 поверхів, в залежності від кількості місць у готелі і складу входять до неї приміщень. Сполучення планувальних рішень (приміщень) називаються композиційними схемами.

Зальних композиція - всі функції будівлі певного призначення зосереджені в єдиному приміщенні. Центрична композиція - все функціональні приміщення групуються навколо великого головного приміщення. Анфіладне композиція - приміщення, розташовані одне за іншим, пов'язані в єдине ціле проходами або отворами. Всі ці прийоми композиції зустрічаються як у чистому вигляді, так і в різних поєднаннях, утворюючи змішані композиції.

Всі об'єкти туристських установ приймають в експлуатацію за умови виконання робіт, передбачених проектно-кошторисною документацією, і можливості їх нормального функціонування. При підписанні акта прийняття об'єкта в експлуатацію об'єкт вважається введеним в експлуатацію. Відкриття побудованих комплексів або окремих об'єктів допускається тільки після перевірки спеціальною відомчою комісією технічної та господарської готовності до обслуговування туристів.

Довговічність будинку залежить від якості будівництва і використовуваних матеріалів, а також від умов експлуатації. По терміну служби будинку ділять на групи: більше 100 років; від 50 до 100 років; від 20 до 50 років. Будинки, що зводяться на термін служби менше 20 років, по довговічності не нормуються. З часом будівлі втрачають свої первісні якості і вартість. ¹

1. Структура і функціональні зв'язки готелі

Будівництво готелів великої місткості викликано в першу чергу економічними міркуваннями. При збільшенні місткості готелів з'являється економічна доцільність застосування більш потужного і сучасного технологічного та інженерного обладнання, скорочується площа коридорів, холів по відношенню до площі, яка надається у розпорядження гостей, що призводить до скорочення витрат.

Разом з тим, вітчизняні та зарубіжні фахівці в галузі будівництва і експлуатації готелів відзначають, що збільшення місткості готелів доцільно в розумних межах, після якого готелю стають важко керованими. Цим межею, в основному, вважають місткість близько 2000 місць.

Блок приміщень житлової групи є основним у готелях будь-якого типу. Ці приміщення складають більше 50% об'єму будівлі і являють собою житлові кімнати - кімнати, а також безпосередньо пов'язані з ними допоміжні і службові приміщення. ¹ Житлова частина переважно розташована на внутрішніх верхніх поверхах, в той час як перший або другий поверх призначаються під загальні приміщення і зали ресторану. Повідомлення з житловою частиною, як правило, здійснюється через готельний вестибюль (хол), де відбувається прийом гостей. У деяких готелях з метою полегшення доступу до номерів їх розташовують на першому поверсі в тій частині будівлі, яка найбільш віддалена від приміщень, призначених для спільного відпочинку та розваг. Такі номери користуються величезним успіхом у людей хворих (інвалідів) або погано переносять підйом у ліфті.

Основне значення при проектуванні житлової частини має встановлення так званого конструктивного модуля. Прийнята розстановка вертикальних елементів конструкцій, колон або стін визначає величину житлових номерів, а також зовнішній та внутрішній вигляд. Існують три способи установки конструкцій по відношенню до класифікації житлових приміщень:

1. Конструктивна схема, що дорівнює одному житловому номером. У цьому випадку отримують всі номери однаковими, що дозволяє запроектувати з одного боку коридору більш глибокі номери (на дві особи), а з іншого - більш дрібні (на одну людину).

2. Конструктивна схема, рівна двом житловим номерами. У цьому випадку з'являється можливість довільного поділу номерів, наприклад, на дві особи і номер на одного, два однакових номери або апартамент. Ця система дає великі можливості у виборі житловий структури.

3. Конструктивна схема, заснована на системі подовжнього розміщення, при якому досягається довільність поділу на житлові номери незалежно від конструкцій. Фактором, що стримує до певної міри поділ на житлові номери, є внутрішній пояс конструкцій, який пов'язаний з системою санітарних вузлів. Це дозволяє отримувати довільні розміри житлових номерів, які визначаються лише рівномірним розподілом вікон.

Структура житлових номерів може бути встановлена ​​в деякій мірі залежно від характеру готелю. Наприклад, готелі для відпочиваючих повинні мати більше двомісних номерів, а міські готелі - більше одномісних номерів. Туристські готелі не можуть мати точно визначеної структури у зв'язку з невстановленим складом екскурсій.

У кожному типі готелів повинні бути різні типи номерів. Житловий номер в сучасному готелі повинен задовольняти всі потреби клієнта за межами спільної комунікації (готельного коридору). Якість номерного фонду, який є одним з основних факторів, що впливають на комфорт проживання в готелі, визначається типами номерів (по числу кімнат і числа проживаючих), процентним співвідношенням в готелі різних типів номерів, їх архітектурно-планувальним рішенням, параметрами, санітарно-технічним благоустроєм , обладнанням, меблями. У вітчизняних готелях одномісні номери становлять приблизно від 30 до 50% номерного фонду. У зарубіжній практиці в ділових готелях відсоток номерів на одну людину сягає 60-80%. У туристських і курортних готелях у зв'язку зі значним сімейним контингентом двомісні номери часто переважають і в ряді випадків становлять до 75-100% від загального числа номерів. Сучасні номери, як правило, складаються з житлової кімнати (або кімнат), передпокою, санвузла. Із загальної площі однокімнатного номеру житлова в основному займає більше 70%, передня 12-15; санвузол - 13-22%. Поряд з однокімнатними номерами на 1-2 чоловік в деяких готелях є однокімнатні номери на 3-4 чоловік. З метою підвищення комфорту проживання такі номери роблять з двох житлових кімнат з загальною передній і санвузлом. У ряді готелів, призначених в основному для молоді, спортсменів, туристів, частково є номери-гуртожитки на 5 осіб і більше.

До номерами з підвищеним рівнем комфорту відносяться номери-люкс і апартаменти. По суті, такі номери є багатокімнатні квартири. Для можливості більш гнучкого використання номерного фонду люкси і апартаменти компонують з двох і більше номерів, отримуючи так звані номери-комплекси. Якість номери і зручність проживання в ньому залежать не тільки від числа кімнат, їх площі та ширини, але і від природного та штучного освітлення, комфортного режиму мікроклімату, оснащення сучасним санітарно-технічним та інженерним обладнанням, забезпечення належної звукоізоляції житлових приміщень, їх орієнтації по сторонах світла, виду, що відкривається з вікна. Для захисту від вуличних шумів у ряді готелів, розташованих у великих містах, застосовують потрійне віконне скління, а туристські та курортні готелі, мотелі і кемпінги будують на відстані не ближче 50 метрів від проїжджої частини швидкісних доріг і висаджують уздовж цих доріг і вулиць дерева по 3 -4 ряду. Службове приміщення, в якому знаходяться покоївки, повинно бути ближче всього розташоване до об'єктів обслуговування. Якщо уявити, що зона дії клієнта готелю знаходиться між холом і житловим номером, а зона обслуговування - між службовим приміщенням і районом основної господарської служби, то найбільш правильно розміщувати службове приміщення на кордоні обох цих зон. Пристрій службового приміщення в кінці будинку (при великій кількості кімнат) по відношенню до житлових номерами не практикується, так як подовжує шлях обслуговування.

Блок групи приміщень адміністрації розміщується зазвичай на першому чи другому поверсі будинку готелю. Адміністрація керує роботою готелю, підтримує контакт з персоналом, а також із зовнішніми зацікавленими особами. Приміщення адміністрації повинні мати зручний зв'язок з блоками приймально-допоміжних приміщень, житла, громадського харчування. У готелях на 50-400 чоловік площа адміністративного блоку обчислюється з розрахунку 0,12-0,18 м ² на одне ліжко-місце. Для більш великих готелів також встановлені відповідні нормативи. ¹ Готельне підприємство є центром багатьох функціонально незалежних елементів як у житловій, так і в загальній частині, пов'язаних між собою в єдине ціле. Взаємозв'язок здійснюється за допомогою системи повідомлень, що складаються з коридорів, сходових клітин і ліфтів.У високих готельних будинках розвинена система повідомлення по вертикалі, головну роль в якій виконує комплекс ліфтів. Обладнання ліфтів та їх розміщення залежить від кількості поверхів і проживають; в цьому випадку сходова клітка використовується при аварії. Для створення зручності і при необхідності доставки багажу в готельні номери слід встановлювати ліфти незалежно від кількості поверхів. Велике значення має вибір місця встановлення ліфтів. Ліфти, як правило, компонуються групами по декілька в кожній. Місця постановки цих груп повинні забезпечувати найкоротші шляхи потрапляння в номери; ліфти слід розташовувати так, щоб їх можна було легко знайти.

Велике значення має також правильне архітектурне рішення коридорів на поверхах. Коридор, навіть порівняно не дуже довгий, але одноманітний, справляє враження довгого. Коридор різної ширини і характеру в більшій мірі усуває це враження. Коридори, як і вестибюль, складають початкове уявлення про готель. Вони можуть бути забудовані по обидві сторони або за одну. Ширина коридору розраховується так, щоб у ньому легко могли розминутися двоє людей з валізами в руках. Звідси необхідна ширина одностороннього коридору не менше 1,3-1,4 м, а двостороннього - 1,6-2,0 м (якщо двері відкриваються всередину номера). Якщо ж двері відкриваються в коридор, ширина його відповідно збільшується.

Особливою проблемою є комунікації обслуговування. Як у загальній, так і в житловій частині основним елементом, що полегшує транспортування, є ручні візки для білизни, прибирального інвентаря, сервіровки візки офіціантів. Зважаючи труднощів переміщення цих візків з поверху на поверх більш зручним в експлуатації є будівля, де пересування здійснюються переважно по горизонталі. Архітектори намагаються виключити сходи з комунікацій у зв'язку з тим, що 1 м підйому по сходах дорівнює 12 м відстані по горизонталі.

У міру вдосконалення ліфтового обладнання сходова клітина як елемент повідомлення по вертикалі відступає на другий план. Основним елементом сходів є щаблі. Мірою зручності сходової клітки є ставлення висоти рівня до її ширини. Практика виявила закономірність: сума двох висот плюс ширина щаблі повинні рівнятися 60-65 см. Кількість ступенів в одному марші не повинно перевищувати 14.Основним елементом горизонтального руху в загальній частині є хол, в якому сходяться всі шляхи готелю. При правильному вирішенні цієї частини основні приміщення з'єднуються чітко, просто, економічно, без заплутаних коридорів і додаткових переходів. Від організації вестибюля і вирішення його інтер'єру складається враження про готель. Тому плануванні, обробці та обладнанням вестибюля приділяють істотну увагу. У вестибюлях передбачаються наступні основні зони: інтенсивного пішохідного руху, екстенсивного пішохідного руху, рекреаційна, допоміжна. Зона інтенсивного пішохідного руху включає маршрут транзитного руху до ліфтів і сходах. Зона екстенсивного пішохідного руху включає пішохідні підходи до допоміжних приміщень гардеробу, торговим кіоскам, телефонами і групі прийому. Нормативна площа вестибюля з гардеробом приймається 0,74 м ² на 1 місце. Планувальне рішення вестибюля у кожному готелі індивідуально. Вирішуються вестибюлі компактними, витягнутими вздовж фасаду будівлі або мають "глибинну", або змішану композицію. Навколо вестибуля або поблизу нього розташовують основні приміщення вестибюльної групи. Прийоми їх взаєморозташування різні, вони можуть розміщуватися вздовж однієї, двох або трьох сторін вестибюля. Зазвичай у вестибюлі організують спеціальну зону відпочинку й очікування, що розміщується поза основних потоків руху і виділяють.До основних прийомів зонування вестибюля відносять: застосування різноманітних оздоблювальних матеріалів, декоративного оздоблення, освітлення, перегородок; озеленення та ін Від взаєморозташування головного входу в готель, стійки оформлення і основних вертикальних комунікацій, дотримання технологічної їх послідовності (вхід - стійка оформлення - вертикальні комунікації) значною мірою залежить чіткість руху у вестибюлі і зручність користування ним. За діючими нормативами в готелях всіх типів і категорій число місць в ресторанах має становити 45-68%, в кафе - 13-28%, в буфетах - 7-9%, в барах - 13-24% загального числа місць підприємства харчування, призначеного для готельної клієнтури. Зазвичай ресторани і кафе розраховують на обслуговування не тільки проживають в готелі, але і на відвідувачів з міста. Тому підприємства харчування в більшості випадків мають окремий від готелю вхід, вестибюль і гардероб, а готель з'єднується з рестораном і кафе через вестибюль готелю і холи. Зал ресторану є центром архітектурно-планувального рішення ресторану, функціональне якого визначає і його планування. Найважливішим принципом архітектурної композиції служить гармонійне поєднання всіх елементів оформлення. Торгові зали частіше розташовують у межах перших двох-трьох поверхів будівлі. Іноді основні підприємства громадського харчування виділяють у самостійний блок, примикає до житлового корпусу готелю, або в окремому блоці облаштовують тільки виробничі та обслуговуючі приміщення групи харчування. У деяких готелях торгові зали ресторанів підвищеної комфортності нерідко розташовують на верхніх поверхах будинків. Видова панорама служить додатковим засобом залучення відвідувачів. Підприємства громадського харчування, в основному з нічним режимом роботи (нічні бари, іноді банкетні зали), нерідко розміщують у підвальному або цокольному поверсі. Денні бари поміщаються у вітальнях, холах, ресторанах при вестибюлях готелів. Архітектурно-планувальне рішення, розміри, пропорції і місткість залів для відвідувачів в межах підприємств харчування індивідуальні. Окрім своєї основної функції, ці зали служать для проведення відпочинку, зустрічей, бесід, особливо у вечірні години, і тому їх просторова організація і рішення інтер'єру повинні забезпечувати необхідні для цього умови. Практика будівництва готелів та його експлуатації показала, що зали великих розмірів намагаються розчленувати на окремі зони, зорово скоротивши їх розміри, що сприяє створенню у відвідувачів відчуття відособленості і затишку. В даний час у пошуках методів підвищення рентабельності деякі готелі мають великі площі, призначені під магазини, виставки, вернісажі і т.п. В архітектурі будівлі таке об'єднання виявляється дуже сильно, оскільки магазини повинні бути добре видно і легко доступні з тротуару вулиці, що проходить поблизу будинку. ¹

2Екстер'єр як візитна картка готелю

Немає потреби доводити, що зовнішній вигляд готельного будинку має велике значення для туристів при виборі місця розміщення. Саме тому питанням ланшафтного дизайну і архітектурного оздоблення будівлі потрібно надавати багато уваги. природно-кліматичні вимоги: клімат впливає на форму будівлі та архітектурні елементи. У районах з теплим кліматом проектуються будівлі з великою кількістю відкритих просторів: балкони, лоджії, галереї, майданчики для кафе, внутрішні затінені дворики. У районах з суворим кліматом повинно бути більше закритих просторів. Будівлі або їх частини з'єднуються закритими переходами; психофізіологічні вимоги: всі будинки повинні проектуватися з урахуванням антропометричних і ергономічних даних людини, від яких залежать висота поверхів, розташування вікон, висота і ширина дверних отворів і т.п. Національні традиції і прийоми будівництва часто визначають форму і колір будівель, наявність і характер конструктивних елементів і архітектурних деталей; містобудівні вимоги: забудова міст та інших населених пунктів відбувається за планом розвитку району. Зовнішній вигляд готельного будинку має велике значення з точки зору реклами. У рекламних буклетах розміщують фотографії готельних будівель, вестибюлів, номерів, прилеглої території, по яких клієнт вибирає готель. Тому дуже важливо, щоб екстер'єр готелю був представницьким, естетичним і добре запам'ятовується. Архітектура готельних будівель залежить від призначення готелю. Архітектор може зробити форму важкої або легкої, спокійною або динамічною, однотонної або кольоровий, домагаючись при цьому, щоб окремі частини будівлі узгоджувалися між собою і з усім будівлею в цілому. Таке узгодження призводить до єдиного враженню гармонії. Одні будівлі мають симетричну композицію, інші - асиметричну. Організаційне значення належить ритму, тобто чіткому розподілу повторюваних у певному порядку елементів і деталей будівлі: виступів, колон, вікон, площин стін, скульптур. Чергування елементів у вертикальному напрямку називається вертикальним ритмом, він додає будівлі легкість, спрямованість вгору. Чергування деталей у горизонтальному напрямку - горизонтальний ритм - додає будівлі присадкуватість, стійкість. Велика роль у виявлення форми будівель і їх деталей, у створенні виразного архітектурного образу належить освітленню. У країнах північних широт для фарбування окремих деталей фасадів застосовуються більш яскраві кольори, так як там важко сподіватися на постійну гру світла і тіні. За допомогою кольору можна виділяти окремі елементи будівлі. Готель може за кольором становити єдиний ансамбль з розташованими поруч будівлями або виділятися серед них. Характер архітектурного оздоблення головного входу залежить від виду готелю. Архітектурне рішення входу в готель може мати різний масштаб від монументального і претензійного до скромного, майже магазинного. Вхідна стіна зазвичай засклена і відсунута щодо зовнішньої стіни будівлі. Вхід частіше за все не дуже високий, кілька сходинок. Будинки готелів будуються з використанням різних будівельних матеріалів: залізобетону, скла, алюмінієвих оздоблювальних конструкцій, каменю, цегли. Часто сама кладка може бути гарна, але можна застосовувати і облицювання плиткою або мозаїчними панелями, штукатурити, а потім пофарбувати. У залежності від району будівництва вибирають матеріали, що забезпечують необхідні теплофізичні властивості. ¹Можливо, це здасться очевидним і банальним, але готель - особливо (і головним чином) заміський - це не тільки будинок, але і територія навколо - і часто навіть більшою мірою територія. При цьому доріжки і клумби відносяться до об'єктів, які не приносять явною прибутку, тому часто їх благоустрій фінансується за залишковим принципом. Ця особливість притаманна в основному вітчизняному готельному ринку, що представляється великою помилкою, так як красива, доглянута територія може залучити й утримати клієнта, а некрасива і запущена часто відлякує - незважаючи навіть на те, що інтер'єр будівлі та набір послуг, що в готелі послуг перебувають на високому рівні. Територія ландшафтних парків розбивається на симетрично розташовані ділянки геометричних форм з перевагою прямих і широких доріг, дерева та чагарники висаджуються в ряд і підстригаються; майданчики, водойми та квітники також вивірені і ніби намальовані по лінійці. Різновидом парку є так звані французькі парки (найбільше поширення вони одержали у Франції в XVII столітті) - царство прямих ліній, довгих алей, з акуратно підстриженими деревами, перекритих склепінням із зелені, з великою кількістю скульптур, невеликих альтанок (яскравий приклад такого стилю - Версаль) . Найкраще такі парки виглядають перед палацами - їм потрібно дуже велика територія. Стиль був популярний по всій Європі до середини XVIII століття, коли французькі парки стали поступово витіснятися англійськими. У них все було влаштовано так, щоб більше було схоже на дику природу затишні галявини, У наш час стало дуже популярне створення ландшафту з струмочками, невеликими водоспадами, затишними альтанками, піщаними доріжками і відчуттям таємничості і заспокоєння. ¹

.

2.2 Сучасні архітектурні концепції готельних будівель

Майже класичним є рішення у вигляді компактного масиву, вписаного і органічно входить у вуличний ансамбль. Рідко зустрічаються готелю у вигляді окремого масиву. Приміщення з різними площами, формами і габаритами вписані в єдину сітку горизонталей та вертикалей зовнішнього вигляду будівлі. У Німеччині знайшло своє застосування архітектурне рішення готелів у вигляді складеного масиву - будівель з багатьма крилами у формі чотирикутника, підкови і т.п.

Готелі, розташовані в мальовничих місцях, частіше за все мають невелику поверховість. Це створює можливість для тих, хто ними користується, бути в безпосередньому контакті з навколишньою природою. Крім того, низька споруда менше змінює ландшафт, ніж багатоповерхові будівлі.

Як видно з вищевказаних прикладів, в даний час існують дві тенденції в готельному будівництві. Одна з них рекомендує масив будівель в єдиній композиції. У цьому разі рекламні причини і принципи економічного характеру, як, наприклад, висока ціна земельної ділянки, є вирішальними при виборі форми готельного будинку. Спочатку в США, а потім і в ряді інших держав було побудовано готельні будівлі, в яких блок житлових кімнат виглядає у формі Т, Y, приміщення ж загального призначення знаходяться на першому поверсі позаду цього блоку, в павільйонах різної висоти і різних форм, що відповідають функціональним і технічним вимогам. Входи розміщені також за принципом найкращого вирішення проблеми пересування. Видатним представником цього напряму в архітектурі, що орієнтується на індустрію гостинності, був архітектор Р. Тейблер.

Найкращі художньо-просторові результати отримані при використанні форми Е і Y. Останні рішення в будівництві міських готелів зводяться до простого блоку з номерами по обидва боки коридору, що мають однакові умови. Завдяки сталевим або залізобетонним конструкціям можна отримати довільну висоту блоку і кількість номерів незалежно від величини ділянки. Обмеженням у цьому випадку можуть бути тільки принципи благоустрою та планування міста. Природа володіє специфічними умовами, в яких міська архітектура була б різким дисонансом в природному пейзажі. Тому планування готелю в таких умовах є важким і в більшості випадків зводиться до пошуку форми типу павільйону або вілли. Рішення житлових поверхів з двостороннім використанням коридору є, безсумнівно, більш економічним. Безпосередньо до коридору прилягає смуга санітарно-ванних вузлів і холів. Вид з вікна має важливе значення для готельних об'єктів, призначених для відпочиваючих. Висотні системи характерні невеликим планом поверху по відношенню до кількості поверхів. Цей вид споруди рідко застосовується через неекономічного та скрутного обслуговування. Місце розташування міського готелю має бути таке, щоб її можна було легко знайти і дістатися до неї з вокзалу, але воно не повинно перебувати в безпосередньому сусідстві з ним з трьох причин - гігієнічним, функціональним і з точки зору вимог урбанізму. Крім того, в більшості міст вокзали знаходяться у великому віддаленні від центру міста. Комплекс залізничних об'єктів вже сам по собі є панівним в міській архітектурі, і розміщення поруч з ним іншого об'єкта, що претендує на особливу роль, недоцільно. Підсумовуючи ці значення, уявляємо собі, що найбільш вигідним місцем розташування варто визнати розміщення міських готелів поблизу найбільшого зосередження адміністративних будівель чи економічного центру, в радіусі видимості з будь-якої з найважливіших артерій міста. Для готельного будинку бажано сусідство парку, річки тощо як елементів, що полегшують розрядку після напруженої роботи.

Готелі для відпочиваючих - особливий сегмент індустрії гостинності. Вони повинні бути в міру можливості розташовані в пунктах, що забезпечують як можна більше число номерів, що відповідають умовам для огляду навколишньої природи. Архітектура тут грає іншу роль, ніж у місті, де готель може домінувати над іншими будівлями, в місцях же відпочинку вона повинна підкреслювати і виділяти красу природи і в жодному разі не пригнічувати її і принижувати.

Відокремленим типом є готелі-пансіонати. Призначення їх - створення зручних і приємних умов для проживання. Навіть дрібні незручності життя в міському готелі, які можна перенести під час короткого візиту (1-2 дні), стають небувало важкими під час тривалого перебування.

Досконалої протилежністю є архітектура готелю на туристських дорогах. Ці будівлі повинні служити лише місцем тимчасового денного або нічного відпочинку для туристів, що відвідують найбільш цікаві місця країни. Відмінною рисою їх є доступність і велика пропускна здатність, які роблять можливим забезпечити гарне і швидке обслуговування масового туристичного руху. Вони повинні знаходитися на головних комунікаціях і добре видно здалека.

Спеціальний тип - це готелі на курортах. Тут мова йде про будівлі, що зводяться в курортних місцевостях і надають можливість приїжджають не тільки відпочивати, але і користуватися на місці лікувальними ваннами або мінеральними водами. Функції цього типу готелю накладають на будівлю особливий відбиток. Просторі місця для відпочинку і зали для прогулянок впливають на вибір форми просторових рішень як самої будівлі, так і його внутрішнього планування.

Особливу область готельного будівництва представляють готелі у містах і в доріг, звані мотелями. Їх призначення вимагає вибору для мотелю павільйонної споруди камерного характеру, архітектурне вираження якої повинно бути як можна більш скромним і менш монументальним.

Об'ємно-просторове вирішення сучасних готелів різноманітне. У ряді проектів великих і малих готелів ускладнюється силует будівлі, що сприяє індивідуалізації образу кожного, полегшує його "впізнаваність" з великих відстаней. В одних випадках ускладнення силуету досягається всякого роду надбудовами, в інших - своєрідним покриттям будівлі, а також іншими численними прийомами.

Каскадні типи будівель готелів частіше будують в курортних місцевостях, де плоскі виступи дахів нижележащих поверхів можуть бути доцільно використані для організації відкритих, іноді озеленених терас, соляріїв і т.д. Нерідко каскадні композиції застосовуються при розміщенні готелів поперек рельєфу.

Серйозною проблемою композиційного рішення фасадів будинків готелів є правильна масштабна характеристика споруди. Сучасні міста з їх широкими магістралями, великими просторами площ і великими житловими комплексами вимагають укрупнення масштабу будівель, які відіграють особливу роль в забудові. Це завдання не може бути вирішена тільки шляхом збільшення довжини або висоти. В одних випадках вона досягається лаконічним рішенням висотної частини споруди з рівною гладдю стін, іноді суцільною сіткою вікон, сприймають з великих відстаней як єдине ціле. В інших - створюється шляхом ускладнення форми, що приводить до великої пластиці окремих його частин, які і визначають масштаб всієї споруди. Такі прийоми більш доцільні в багатоповерхових будинках готелів, розглянутих з великих відстаней. У ряді випадків укрупнення масштабу досягається контрастним протиставленням узагальнено вирішеною стіни висотній частині будівлі та низького і більш детально проробленого об'єму приміщень громадського призначення.

Укрупнення масштабу будинку готелю може бути також досягнуто зміною масштабності окремих деталей, наприклад, формою і характером обрамлення віконних прорізів або зоровим об'єднанням двох і більше віконних прорізів, укрупнюються таким чином композиційну сітку фасаду. Для цієї ж мети в південних районах часто використовують лоджії та балкони, більш велика сітка яких як би накладається на фасадну площину будівлі. "Стільниковий" структура фасадів з тонкими стінками розділовими між літніми приміщеннями суміжних номерів у поєднанні з багатою світлотінню створює відчуття легкості стіни будівлі. У ряді випадків зсув по вертикалі і різноманітність форм балконів сприяють наданню індивідуального образу споруди.

В облицюванні готелів широко застосовують довговічні матеріали - природний камінь, декоративний бетон, скляні і керамічні плитки, алюміній і т.д. Включення до рішення фасадів скульптури, елементів декоративно-прикладного мистецтва посилює художні засоби архітектури і в сукупності використовується також для створення єдиного художнього образу готелю, його "впізнаваності".

Останнім часом у вітчизняній і зарубіжній практиці проектування та будівництва готелів набувають поширення нові прийоми просторової організації будівель з великими за площею і за висотою критими, часто озелененими внутрішніми дворами-атріумами, куди виходять загальні поверхові галереї. Створення таких атріумів дозволяє своєрідно вирішувати архітектурно-просторову організацію готелів та його інтер'єри. ¹

2.3 Перспективні архітектурні рішення в готельному бізнесі

Готельні будівлі повинні створювати просторові рамки з урахуванням специфічних функцій, а також доповнювати існуюче або проектоване вираження даного міського комплексу. Звичайно, це залежить від виду готелю, і тому одну роль відіграє архітектура будівлі в місті і іншу - біля моря або в горах.

Нерідко готелі виконують основну містобудівну функцію в будівництві і забудову великого відрізка магістралі, району, а іноді і цілого міста. В основному це багатоповерхові будівлі. У ряді ж випадків облік містобудівних вимог призводить до обмеження поверховості готелів та істотно впливає на їх об'ємно-просторову композицію.

Так, розміщення готелю "Москва" в Санкт-Петербурзі поблизу пам'ятника архітектури XVIII століття Олександро-Невської лаври зумовило обмежену поверховість будівлі (7 поверхів), його спокійний протяжний силует, який контрастує, а не сперечається зі складними спорудами соборів і церков лаври.

Невелика поверховість будівлі і сувора оздоблення фасадів застосовані при будівництві готелю "Росія" в Москві.

Підкреслена скромність і витонченість ліній на тлі пам'ятника історії і культури РФ - Московського Кремля - ​​зберегли індивідуальність готелі "Росія.

Вдалий приклад підпорядкування об'ємно-просторової композиції та архітектурного рішення інтересам історично сформованого ансамблю - головний туристичний комплекс у Суздалі. Всі будівлі цього комплексу - готель з рестораном, кіноконцертним залом, басейном та мотель - мальовничо розташовані на північно-західній околиці міста в закруті річки Кам'янки. Двоповерхові розпластані споруди, приховані високим берегом річки, в основному не сприймаються з боку міста і не порушують єдності архітектурного ансамблю, створюваного століттями. Разом з тим з боку комплексу добре видно дзвіницю і церков старого Суздаля, створюють постійну віртуальну зв'язок міста з туристичним комплексом. Ця єдність старого і нового підкреслюється також пластичним характером композиції, розкритої у бік Суздаля, органічною зв'язком з навколишньою природою та ландшафтом, традиційними російськими матеріалами, використовуваними при будівництві будівель, а також образним відповідністю архітектури нових споруд характером архітектури історичної частини міста. ¹ Завтрашній день готельної індустрії визначається вже сьогодні під впливом клієнтського попиту. Серед основних напрямків розвитку галузі - централізація управління, поява спеціалізованих готелів, орієнтованих на обслуговування певних сегментів ринку, об'єднання об'єктів розміщення з торгово-розважальними й офісними комплексами, будівництво апартаментів для тривалого проживання, керованих готельними операторами.

Важливу роль відіграє впровадження передових технологій, завдяки яким значно спростився процес бронювання готельних послуг. Спеціально створені операційні системи забезпечують функціонування внутрішніх служб готелю, наприклад, дозволяють ефективно управляти номерним фондом. Зміни зазнає технічне оснащення номерів. До послуг клієнтів - високошвидкісне з'єднання з інтернетом, порти підключення різного роду техніки, панелі управління освітленням та іншими зручностями.

Багато готелів хочуть здивувати гостей своїм розташуванням: на кронах дерев, під водою, високо в горах. У голландському місті Харлінген працюють апартаменти у вежі підйомного крана, у Новій Зеландії можна пожити в Hobbit Motel, який побудований у відповідності з традиціями "архітектури хоббітів". Цілком можливо, що в майбутньому туристи зможуть зупинятися в повітряних готелях - вже анонсовані два проекти подібних об'єктів розміщення.

Перший з'явиться в 2010 році - корпорація Aeros відкриє повітряний готель на базі 4-поверхового дирижабля Aeroscraft ML 866.

У ньому будуть каюти для мандрівників, ресторани, пасажирські салони, конференц-зали, бібліотека. Примітно, що дирижабль повинен споживати на 50% менше енергії, ніж літак такої ж місткості.

Другий проект реалізують компанія Massaud Studio і французьке Агентство аеронавігаційних досліджень.

Вони працюють над створенням повітряного корабля, на борту якого зможуть розміститися до 40 осіб.

Судно зможе розвивати швидкість до 146 км на годину і подолати близько п'яти тисяч кілометрів без дозаправки.

Цікава форма готелів набула поширення в Японії в 1970-х роках. Мова йде про готелі-капсулах, які сьогодні в дещо зміненому вигляді починають завойовувати країни Старого світу.

Інвестори бачать в них цілий ряд переваг - відносно невисокі витрати, швидка окупність, велика місткість.

Готелі з мінімальною площею номерів, які часто не мають вікон, відкривають три британські мережі - Yotel, Easy Hotel і CitizenM. Оператори роблять ставку на невисоку вартість проживання, зручне розташування і застосування інноваційних технологій.

Наприклад, вартість номера в готелях Easy Hotel в Європі - 25 фунтів. Готелі-капсули від цієї компанії з'являться також в ОАЕ, Нідерландах, Сінгапурі, Таїланді, Німеччині, Південній Африці, США та Росії. Первісток оператора Yotel в 2007 році прийняв гостей у лондонському аеропорту Гатвік. У номерах площею 7 квадратних метрів вдалося розмістити душ, туалет, телевізор. Можна проектувати на стіни і стеля фільми та фотографії. Найсвіжіший бренд CitizenM відкрив перший готель в амстердамському аеропорту.

Ще одна тенденція - поява так званих інтелектуальних готелів, в яких зводяться до мінімуму контакти з обслуговуючим персоналом і відкриваються нові можливості по управлінню навколишнім простором.

Сенсорні екрани і спеціальні автоматизовані стійки для гостей отримують все більше поширення в готельному бізнесі. Наприклад, стійки для самостійної реєстрації встановлені в готелях мережі Hyatt в США, Канаді та країнах Карибського регіону. Подібна технологія апробується в готельних ресторанах і барах.

Корпорація Microsoft розробила спеціальну систему Microsoft Surface, що перетворює весь стіл в великий сенсорний екран. З його допомогою клієнти зможуть ознайомитися з меню і зробити замовлення, послухати музику або пограти в ігри. Нову послугу вже запропонували відвідувачам бару Adour в готелі St. Regis Hotel (Нью-Йорк).

Технічне оснащення номера стає найважливішим фактором при виборі готелю. Один з лідерів в цьому змаганні - мережа The Peninsula Hotels. Під керівництвом Фрезера Хікокса, який очолює спеціальний підрозділ компанії, проводяться дослідження з вивчення попиту на технічні новинки. У відкритому в 2007 році The Peninsula Tokyo гостьові кімнати обладнані бездротової прікроватной панеллю управління температурою повітря, освітленням, жалюзі, будильником, телефоном та аудіосистемою. Працює нічне підсвічування дороги у ванну. У номерах є індикатори зовнішньої температури, інтернет-радіо на три тисячі станцій.

Ідею високотехнічного номери активно підтримує мережу готелів Fairmont, де також встановлюють бездротові панелі управління. Крім іншого, вони забезпечать зв'язок між гостем, персоналом і ресепшн.

На світовому готельному ринку з'являються люксові бренди з ексклюзивними дизайнерськими рішеннями. Хотельери підписують договори про співробітництво з відомими будинками моди, власниками легендарних торгових марок. Прикладом успішної співпраці може служити альянс The Ritz - Carlton і Bvlgari. Результатом стала поява групи Bvlgari Hotels & Resorts. ¹

За архітектурним проектом, за композиційному способу рішення, за комфортністю проживання кращою є готель "Бурж аль-Араб", побудована на штучному острові біля узбережжя Перської затоки. Її називають символом ОАЕ, і вона занесена в книгу рекордів Гіннеса як найвищий готель у світі - її висота 321 метр. Це готель з найрізноманітнішими і дорогими інтер'єрами. Всі 202 номери вищої категорії оформлені в сучасному технократичному стилі, що поєднується з вишуканими атрибутами давньогрецької і античної розкоші. В інтер'єрах будівлі панують різні відтінки синього кольору, в який вливаються червоний, жовтий і золотисті тони. Площа номерного фонду від 170 до 180 м ^2. Вікна займають повністю всю стіну і приховані за важкими портьєрами.

Найбільш комфортабельні номери (апартаменти класу "President" і "Royal") - багаторівневі. У спальню можна піднятися з вітальні номери на спеціальному ліфті.

На території готелю розташовано безліч ресторанів, один з них - ресторан морських делікатесів, "Аль-Махара", розташований як би на дні океану: одна з його стін являє собою дуже великий акваріум.

Будівля готелю та інші споруди оточені всілякими галявинами, клумбами, газонами. Готель "Бурж аль-Араб" вселяє обгрунтований оптимізм і впевненість у гармонійному розвитку всієї індустрії готельного сервісу планети в третьому тисячолітті. ²

Сьогодні в світі все більше уваги приділяється питанням екології; помітна тенденція до створення "зелених" підприємств, включаючи і сферу гостинності. Турбота про навколишнє середовище - один з перспективних напрямків розвитку готельної індустрії. Багато брендів перебудовуються і оновлюються, щоб запропонувати постояльцям не тільки комфортний, але і повністю екологічний сервіс.

У Великобританії 84% мандрівників вибирають туроператора, що дотримується політики "екологічної раціональності", з них 68% готові співпрацювати з "зеленими" фірмами, навіть якщо їхні послуги будуть дорожче. ¹

У 2011 році відкриється новий готель "Кемпінські Берізки Москва" в 11 км від Москви, в 18 км - від "Шереметьєво". П'ятизірковий готель на Клязьмінскому водосховищі буде розташовувати 200 номерами і люкси, фітнес-центром, СПА з басейнами, ресторанами, торговою зоною, бізнес-центром, а також буде побудований корпус апартаментів "Марина" з 42 віллами і причалом на 100 яхт. В основному буде призначений для людей, що ведуть активний спосіб життя. Це буде готель, розташований на великій воді, у своєрідному лісі.

Структура будівлі дуже різноманітна, немає монотонної стіни, а є відчуття природного поєднання різних будівель. Всі номери звернені до води. У глибині лісу розміститься зона вілл, призначених для тривалого проживання. Всі вони робляться різними по архітектурі, немає повторів. Можна зробити висновок, що якщо всі плани проектувальників здійсняться, цей готель буде еталонним відразу в декількох відносинах: національний колорит, високий сервіс і настільки цінуємо в наш час екологічність. ²

Непоганим інструментом залучення клієнтів є зв'язок готелю з якою-небудь легендою, будь то історія нерозділеного кохання, замку з привидами або візиту відомої особистості. Кожному полювання подивитися, де спав Наполеон і як виглядає графиня N, занапащена своїм чоловіком. Дуже добре, якщо готель розміщується у старому будинку, а то й родовому замку - в цьому випадку і архітектура приваблює, і легенда, без якої, мабуть, не можна ні єдиного замку. Проте навіть якщо у вас немає на прикметі замку з привидом, ви цілком можете побудувати його - а легенду придумати нескладно. Цей вид архітектури, на думку автора, цілком успішний, та і таємничий замок в красивій місцевості додасть колориту.

Готель повинен мати якісь особливі риси, будь то національний колорит або романтичний ореол. Прагнення перебувати в рамках стандартів особливого успіху не принесе - адже цінується штучний товар, те, чого немає ні в кого іншого. При будівництві готелю ні в якому разі не слід економити (як би не хотілося) на наступних елементах: на архітекторі (щоб потім не з'ясувалося, що площа використовується неефективно, та й будівля могла бути зовсім іншим); на дизайнерові (як уже зазначалося, краще виділитися з ряду собі подібних); на персоналі (до якого слід придивлятися вже на стадії проектування, можливо, навчати і тренувати, тому як це візитна картка вашого готелю).

Література

1. ГОСТ 28681.4 - 95

2. СНиП 23-05-95 "Природне і штучне освітлення"

3. Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, "Альтерпресс", 2004. - 208 с.

4. Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія "Підручники, навчальні посібники". Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с.

5. Матеріально-технічна база та оформлення готелів і туркомплексів: Підручник для середовищ. Проф. Освіти / І.Ю. Ляпіна, Т.Л. Ігнатьєва, С.В. Безрукова. - М.: Видавничий центр "Академія", 2004. - 256 с.

6. Готельний бізнес: Підручник для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями сервісу / С. Медлік, Х. Інграм; (пер. з англ. А. В. Павлов). - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с. - (Серія "Закордонний підручник").

7. Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців "Тандем". Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с.

8. Журнал "Готельне справа" № 2 2007

9. Журнал "Готель" № 1 2008

10. Журнал "Готельне справа" № 2 2008

11. Журнал "Готельне справа" № 3 2008

12. Журнал "Готель" № липня 2008

13. Журнал "Готель" № 9 2008

14. Журнал "П'ять зірок" № грудень 2008

15. Журнал "Турбізнес" № 14 2008

16. Журнал "Готель" № 2 2009

Програми

Таблиця - Температурний режим у громадських і житлових приміщеннях готельних підприємств

Площа номерного фонду, що передбачається сучасними СНіПами:

однокімнатних одномісних номерів:

8 м ² для готелів 1-2 зірки;

10 м ² для готелів 3 зірки;

12 (16) ¹ м ² для готелів 4 зірки,

14 (18) м ² для готелів 5 зірок,

однокімнатних двомісних номерів:

12 м ² для готелів 2 зірки;

14 м ² для готелів 3 зірки;

14 (20) м ² для готелів 4 зірки.

16 (25) м ² для готелів 5 зірок;

1 Журнал «Готельне справа» № 4 2008 стор. 7

1 Журнал «Готельне справа» № 4 2008 стор. 39

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 121

1 Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців «Тандем». Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с. Стор. 40

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 5

² лютого Журнал «Готельне справа» № 3 2008 стор.13

1 СНиП 23-05-95 «Природне і штучне освітлення»

1 Матеріально-технічна база та оформлення готелів і туркомплексів: Підручник для середовищ. Проф. Освіти / І. Ю. Ляпіна, Т. Л. Ігнатьєва, С. В. Безрукова. - М.: Видавничий центр «Академія», 2004. - 256 с. Стор. 14

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 137

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 43

1 Байлик С.І. Готельне господарство. Проблеми, перспективи, сертифікація. - Київ: ВІРА-Р, «Альтерпресс», 2004. - 208 с. Стор. 154

1 Готельний та туристичний бізнес. Під ред. проф. Чудновського А.Д. - М., Асоціація авторів і видавців «Тандем». Видавництво ЕКМОС, 1998. - 352 с. Стор. 45

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 61

1 Матеріально-технічна база та оформлення готелів і туркомплексів: Підручник для середовищ. Проф. Освіти / І. Ю. Ляпіна, Т. Л. Ігнатьєва, С. В. Безрукова. - М.: Видавничий центр «Академія», 2004. - 256 с. Стор. 181

1 Журнал «Готельне справа» № 2 2007 Стор. 67

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 32

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 63

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 25

1 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 9

1 Готельний бізнес: Підручник для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями сервісу / С. Медлік, Х. Інграм; (пер. з англ. А. В. Павлов). - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с. - (Серія «Зарубіжний підручник»). Стор. 142

2 Волков Ю.Ф. Інтер'єр і обладнання готелів і ресторанів / Серія «Підручники, навчальні посібники». Ростов н / Д: Фенікс, 2003. - 352 с. Стор. 51

1 Журнал «Готель» № 2 2009

2 Журнал «Готель» № липні 2008 стор.19

Поиск по сайту: