Вопрос.Классификация сырьевых растений М.М.Ильина.

В зависимости от сырья и технологии его переработки он выделяет технические и натуральные группы. Первые требуют сложной технологической переработки, вторые - очень простых методов или они используются в натуральном виде. Ко второй группе ресурсов относятся пищевые растения. Данная группа по характеру сырья, использованию и технологии переработки делится еще на следующие подгруппы:

1. Плодово-ягодные растения;

1.1. Семечковые плодовые растения.

1.2. Косточковые плодовые растения.

1.3. Ягодные растения.
2. Орехоплодные растения.

3. Корнеплодные овощные растения.

4. Листовые и стеблевые овощные растения.

5. Пряные растения.

6. Напиточные растения:

6.1. Растения, дающие напитки прохладительного типа.

6.2. Растения, дающие напитки чайного типа.

Билет # 50. Среди растительных ресурсов выделяют прежде всего лесные, относящиеся к категории возобновляемых, но исчерпаемых природных ресурсов. Лесные ресурсы характеризуются размерами лесной площади и запасами древесины. Размеры лесной площади мира 40 млн. км2. На одного жителя планеты в среднем приходится около 1 га леса. Общий запас древесины в лесах мира составляет 350 млрд. м3.

Древесина издавна широко использовалась как строительный и поделочный материал. Половина всей заготавливаемой древесины идет на дрова. С возникновением земледелия леса сводились под сельскохозяйственные земли.

Лесами покрыто менее 30% суши. При этом наибольшая площадь лесов сохранилась в Азии, наименьшая — в Австралии. Однако размеры континентов неодинаковы, поэтому важно учитывать лесистость региона, то есть отношение лесопокрытой площади к общей территории. Самая высокая лесистость в мире в Южной Америке (39%), затем в Европе (36%), Северной Америке (27%). Лесистость Африки, Азии и Австралии менее 25%.

Флора республики представлена более чем 6000 видами высших растений; около 90 % их произрастает на территории лесного фонда, в т.ч. 600 видов относятся к эндемичным и реликтовым растениям. Исключительную ценность представляют уникальные автохтонные лесные виды, не имеющие аналогов в мире, генетическим центром происхождения которых является территория республики. На грани исчезновения оказались 306 видов растений, занесенные в Красную книгу.

Из общей площади земельного фонда (272,1 млн. га) около 60 % покрыто в той или иной степени растительностью, включая леса. Лесистость территории республики в среднем оценивается в 4,2 % , хотя в некоторых областях как Актюбинская, Атырауская она составляет всего 0,03%, а в Восточно-Казахстанской, Северо-Казахстанской достигает 14 %.

Площадь земель лесного фонда по состоянию на 01.01.98 г. за предшествующий пятилетний период увеличилась на 400 тыс. га и составила 25,0 млн. га. Увеличение произошло в основном за счет передачи в его состав закустаренных площадей и деградированных пастбищ в южных областях республики.

В составе лесного фонда преобладают лесные земли, занимающие 70,3%. Покрытые лесом земли составляют 43,3% его общей площади, из них десятая часть (1052,5 тыс.га) является искусственно созданными насаждениями. В составе покрытых лесом земель преобладают пустынные саксауловые леса. Далее следуют березовые, сосновые, пихтовые и осиновые лесные насаждения.

Лесной фонд Республики Казахстан, млн.га

Структура лесов по породам

Числитель: площадь, тыс. га, Знаменатель: процент от общей покрытой лесом площади.

По данным учета лесного фонда в 1997 г. общий запас древесины в леcах составил 336.1 млн. куб. м, из них твердолиственных 2.9; мягколиственных - 121,9; хвойных - 231, саксаульников - 10,2. По сравнению с 1993 г. (предыдущим государственным учетом) общий запас древесины в лесах увеличился на 4,68 млн. куб. м, в то же время на 0,49 млн. куб. м уменьшился запас в саксауловых лесах и на 6,77 млн. куб.м. запас в сосняках. Это произошло, в основном, из-за интенсивных рубок и прошедших крупных лесных пожаров. Спад произошел в основном за счет уменьшения твердолиственных пород.

Запас древесины, млн. куб.м. , 1997 г

Распространенное в республике в последние годы потребительское отношение к лесу привело к резкому снижению его эксплуатационных запасов и значительной утрате защитных и водоохранных функций. В результате интенсивного освоения природных ресурсов и возросших антропогенных нагрузок усилился процесс опустынивания территории. Особенно сильной деградации подвержены дикоплодовые и пойменные леса. Только по Кызылординской области за последние 35 лет их было уничтожено на площади более 100 тыс. га. Истощены рубками и пожарами лучшие леса Прииртышья и Казахстанского Алтая. Сплошные рубки лесов только в бассейнах рек Бухтармы и Ульба в Восточно-Казахстанской области обусловили потерю стока р. Иртыш свыше 1 млрд. куб. м в год. В условиях энергетического дефицита значительно увеличилась заготовка дров населением, соответственно выросли площади вырубок, так по Южно-Казахстанской области за три года они увеличились на 3000 га. Лесистость территории в 1993 году составляла 3,8%, а в 1997-4,2%.

Целлюлозу и её эфиры используют для получения искусственного волокна (вискозного, ацетатного, медно-аммиачного шёлка, искусственного меха). Хлопок, состоящий большей частью из целлюлозы (до 99,5 %), идёт на изготовление тканей.

Древесная целлюлоза используется для производства бумаги, пластмасс, кино- и фотоплёнок, лаков, бездымного пороха и т.д. Древесные растения, Деревянистые растения — многолетние вечнозелёные и листопадные растения, ствол и ветви которых образуют древесину. Являются главным элементом леса, формирующим его ландшафт, и служащим основным фактором лесного биогеоценоза. Раздел ботаники, изучающий древесные растения, называется дендрология.

В классификации И. Г. Серебрякова подразделяются на три типа: деревья, кустарники и кустарнички.

Билет # 51.

Эфиромасли́чные расте́ния — растения, содержащие в особых клетках (эфиромасличных ходах) или в железистых волосках пахучие эфирные масла — летучие соединения практически не растворимые в воде. Они представляют собой сложные смеси различных органических соединений: терпенов, спиртов, альдегидов, кетонов.

Способность вырабатывать эфирные масла отмечены более чем у 3000 видов растений, но промышленное значение имеют во всём мире около 200 видов. Объединяют их однолетние и многолетние растения из различных ботанических семейств. Самые ценные масла содержатся в эфиромасличных растениях семейств Имбирные, Санталовые, Лавровые, Розовые, Гераниевые, Рутовые. Большинство эфиромасличных растений произрастает в тропиках и субтропиках (цитрусовые, гвоздичное дерево, лавровое дерево, коричное дерево, имбирь). Многие из них используют в парфюмерии (розовое, жасминное, лавандовое масла), в мыловаренной, кондитерской, фармацевтической, ликёро-водочной, пищевой промышленности (вкусовые приправы и ароматизаторы).

Эфиромасличные растения накапливают эфирное масло в плодах (например, зонтичные), зелёной массе (мята, герань, базилик), цветках, соцветиях (роза, лаванда, тубероза, сирень), корнях, корневищах (ирис, ветиверия). Сырьём для получения эфирного масла служат плоды цитрусовых, укропа, цветки цветочных культур (нарцисс, гиацинт), дикорастущие растения (бадьян, ладанник), деревья хвойных пород (сосна, пихта, кедр, лиственница). Среди эфиромасличных растений есть деревья (например, эвкалипт), кустарники, полукустарники (роза, жасмин, сирень, лаванда), травы (кориандр, мята, герань, тубероза).

- зонтичные - кориандр, тмин, анис, ажгон, фенхель;

- губоцветные - мята, лаванда, розмарин, шалфей мускатный;

- розоцветные - роза эфирномасличная;

- гераниевые - герань (пеларгония) розовая;

- амариллисовые - тубероза;

- миртовые - эвкалипт лимонный и другие.

ПРЯНЫЕ РАСТЕНИЯ

служат для придания пище вкуса и аромата. П. р. действуют возбуждающе на нервную систему и пищеварительные органы, способствуя более энергичному обмену веществ и лучшему усвоению пищи. Пряности экзотические получаются гл. обр. в тропических странах: ваниль, гвоздика, корица, мускатный орех, перец настоящий и др.; пряности европейские: анис, горчица, каперсы, кориандр, лавр, лук, мята, перец, петрушка, сельдерей, тмин, эстрагон, укроп, фенхель, хмель, хрен, чернушка, кардамон, шафран и др.

Билет #52. ДУБИЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ

содержат в своих органах (корень, кора, стебель, листья, плоды) вяжущие вещества (танниды), пригодные для дубления кож.

Наиболее известны Д. р.: хвойные (ель, сосна, пихта, лиственница), содержащие дубильные вещества в коре и иглах; лиственные (дуб, ива, каштан, береза)- в коре, древесине и листьях; т. н. концентрированные дубильные раст. (кермек, ревень)-в корневищах; листовые дубители (рододендрон, кизил, видин, сумах); являющиеся объектом культуры (скумпия, бадан, ива, акация, эвкалипты) и травянистые Д. р. (мало исследованные), их насчитывается более 80 видов. Основное производственное значение для СССР имеют следующие дубители: 1) древесина дуба (50-70 л.) с содержанием 3,5- 4% дубильных веществ, в настоящем основное сырье для выработки дубильных экстрактов; 2) кора ивы, дуба и ели, применяется непосредственно в кожевенном производстве; 3) корневища дикорастущего бадана. КРАСИЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ

содержат красящие вещества. После изобретения анилиновых красок роль К. р. стала очень незначительной; большое применение они имеют лишь в шелковой и пищевой промышленности и кустарных производствах (ковры, ткани, кожи и пр.). Главнейшие К. р.: шафран (желтая краска), вайда, индиго (синяя), марена или крапп (красная), дуб, сумах (черная), грецкий орех (коричневая) и др.

Распространение дубильных растений.

В природе многие растения (особенно двудольные) содержат дубильные вещества. Среди низших растений они встречаются в лишайниках, грибах, водорослях, среди споровых - во мхах, хвощах, папоротниках. Богаты дубильными веществами представители семейств сосновых, ивовых, гречишных, вересковых, буковых, сумаховых. Семейства розоцветных, бобовых, миртовых насчитывают многочисленные роды и виды, в которых содержание дубильных веществ доходит до 20-30% и более. Больше всего (до 50-70%) дубильных веществ найдено в патологических образованиях - галлах. Наиболее богаты дубильными веществами тропические растения. Дубильные вещества содержатся в подземных и надземных частях растений: накапливаются в клеточном соке. В листьях дубильные вещества, или танниды, обнаружены в клетках эпидермы и паренхимы, окружающих проводящие пучки и жилки, в корневищах и корнях - накапливаются в паренхиме коры и сердцевинных лучах.

Классификация.

Существует несколько классификаций дубильных веществ. Одна из них, наиболее старая, но не потерявшая своего значения и в настоящее время, основана на способности дубильных веществ разлагаться при нагревании.

Таблица 1. Классификация дубильных веществ

По классификации Фрейденберга (более поздней) дубильные вещества делятся на гидролизуемые и конденсированные. Обычно в сырье содержатся разные группы дубильных веществ, но преобладает одна из них.

Некоторые авторы делят дубильные вещества на 3 группы:

1 Гидролизуемые (галлотанины);

2 Частично гидролизуемые (эллаготанины);

3 Конденсированные (катехины).

Гидролизуемые таниды подвергаются гидролизу ферментами (таназой) или кислотами с выделением фенольных соединений. Имеют гликозидный характер. Содержат эфиры ароматических оксикарбоновых кислот (галловой, эллаговой и др.) и сахарный компонент. С солями окисного железа образуют черно-синие осадки. Примером гидролизуемых дубильных веществ является танин. Конденсированные танниды негликозидного характера. Бензольные ядра соединены друг с другом посредством углеродных связей С-С; они являются производными главным образом катехинов и лейкоантоцианидов, с солями железа дают черно-зеленое окрашивание.

Составной частью конденсированных дубильных веществ является простейшее соединение этой группы - эпикахетин.

Дуб, бадан, лапчатка содержат дубильные вещества смешанной группы - конденсированные и гидролизуемые. Дубильные вещества легко извлекаются водой и водно-спиртовыми смесями.

Дубильными веществами называются высокомолекулярные, генетически связанные между собой природные фенольные соединения, обладающие дубящими свойствами. Они являются производными пирогаллола, пирокатехина, флороглюцина и имеют молекулярную массу от 1000 до 20 000. Простые фенолы дубящее действие не оказывают, но вместе с фенолкарбоновыми кислотами сопутствуют дубильным веществам. Дубильные вещества обычно аморфные; многие хорошо растворяются в воде и спирте, имеют вяжущий вкус. В растворе дают слабокислую реакцию. В кристаллическом состоянии известны только катехины, они плохо растворимы в холодной воде, лучше в горячей. Многие дубильные вещества оптически активны. Большинство таннидов сильно гигроскопичны. В лекарственных смесях их нельзя смешивать с солями тяжелых металлов, белковыми веществами и алкалоидами, так как образуются осадки. Дубильные вещества с белками создают непроницаемую для воды пленку (дубление). Вызывая частичное свертывание белков, они образуют на слизистых оболочках и раневых поверхностях защитную пленку. При соприкосновении с воздухом (например, резке свежих корневищ) дубильные вещества легко окисляются, превращаясь во флобафены или красени, которые обусловливают темно-бурую окраску многих кор и других органов, настоев.

Флобафены нерастворимы в холодной воде, растворяются в горячей воде, окрашивая отвары и настой в бурый цвет.

Билет #53.Лека́рственные расте́ния (лат. Plantae medicinalis) — обширная группа растений, органы или части которых являются сырьём для получения средств, используемых в народной, медицинской или ветеринарной практике с лечебными или профилактическими целями.

Наиболее широко лекарственные растения используются в народной медицине.

В качестве лекарственных растений в начале XXI века широко используются аир, алоэ, брусника, девясил, зверобой, календула, каллизия, клюква, малина, мать-и-мачеха, мята, облепиха, подорожник, ромашка, солодка, тысячелистник, шалфей, шиповник и многие другие. Обычно выделяют следующие категории лекарственных растений:

Официнальные лекарственные растения — растения, сырьё которых разрешено для производства лекарственных средств в стране. Эти виды лекарственного растительного сырья указаны в Государственном реестре лекарственных средств Российской Федерации.

Фармакопейные лекарственные растения — официнальные растения, требования к качеству лекарственного растительного сырья которых изложены в соответствующей статье Государственной Фармакопеи или международных фармакопей. Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё изучает одно из направлений фармацевтической науки Фармакогнозия.

Лекарственные растения народной медицины — наиболее широкая категория, большинство растений в ней относительно плохо описано, и сведения о эффективности их применения не прошли необходимой проверки средствами современной фармакологии. Тем не менее, многие растения этой группы активно используются в странах, где медицинская помощь недоступна или слишком дорога.

Билет # 54. Алкалоидные растения – это растения, содержащие алкалоиды. Они относятся к разным ботаническим семействам. АЛКАЛО́ИДЫ Это

Органические вещества растительного происхождения, содержащие азот (применяются в сельском хозяйстве и в медицине).

Наиболее богаты алкалоидами семейства маковых, лю­тиковых, паслёновых, мареновых, бобо­вых. Среди однодольных и хвойных растений алкалоиды встречаются чрезвычайно редко. В семейства гречишных, розоцветных и орхидных алкалоиды пока не обнаружены. Иногда близкие между собой алкалоиды встречаются в растениях, относящихся к различным, иногда далеко отстоящим друг от друга семей­ствам. Так, эфедрин найден в растениях, относящихся к семейству тиссовых, хвойниковых, мальвовых и бересклетовых. Обычно каждое алкалоидное растение содержит несколько близких между собой алкалоидов. В млечном соке мака содержится до 22 алкалоидов; по нескольку алкалоидов содержится в коре хинного дерева, в белене, белладонне, скополии. Алкалоиды накопляются в раз­личных органах. Иногда в различных орга­нах содержатся одинаковые алкалоиды, иногда разные. Содержание алкалоидов в растениях обычно не больше 1,5%, но есть исключения; так, в коре хинного дерева содержится их до 20%.

К важ­нейшим алкалоидным растениям, получившим промыш­ленное применение, относят опийный мак, табак, хинное дерево, белладонна, скополия, анабазис, какао, кокаиновый куст, пилокарпус, эфедра, чилибуха, крестовник широколистный, чайный куст. Интерес к изучению алкалоидных растений возник в на­чале прошлого столетия. С 1806 по 1920 было описано около 300 видов алкалоид­содержащих растений. Особенно широко раз­вернулось их изучение с созданием специализированных институтов - Всесоюз­ный научно-исследовательский химико­фармацевтический институт (ВНИХФИ), Всесоюзный институт лекарственных и ароматических растений (ВИЛАР), Москов­ский фармацевтический институт, Томский медицинский институт (школа акад. Вер­шинина) произвели широкие обсле­дования лекарственных растений отечествен­ной флоры и обнаружили большое коли­чество новых видов, многие из которых ока­зались очень ценными и послужили сырьём для получения новых лекарст­венных средств. Сейчас из­вестно около 500 видов растений, содержащих алка­лоиды.

Несмотря на созвучность названия, они не имеют ничего общего с алкоголем и не могут служить ни его заменой, ни закуской. Конечно, можно экспериментировать, но лучше использовать проверенные рецепты. Например, свиные ушки с разными вкусами есть превосходным дополнением к пиву, не идущем ни в какое сравнение с какой-то травой.

Терпеноиды — кислородосодержащие органические соединения (как правило, природного происхождения), углеродный скелет которых образован из изопреновых звеньев. Терпеноиды являются производными терпенов, в некоторых случаях их углеродный скелет может образоваваться из полиизопреновых структур путем перемещения или потери углеродного фрагмента, обычно метильной группы.

Терпеноиды являются активными участниками обменных процессов, протекающих в растениях. Некоторые терпеноиды регулируют активность генов растений, участвуют в фотохимических реакциях. Углеродные цепи ряда терпеноидов являются ключевыми промежуточными продуктами в биосинтезе стероидных гормонов, холестерина, ферментов, витаминов Д, Е, К, желчных кислот.

Растительные терпеноиды имеют широкий спектр биологического действия и поэтому представляют интерес для поиска новых лекарственных препаратов.

Классификация терпеноидных соединений
Подкласс Эмпирическая формула Распространение в природе Окисленные форы Изопрен С5Н8 Широко распространен в природе Изопентинилпирофосфат Монотерпены С10Н16 В составе эфирных масел Терпеновые спирты, альдегиды, кетоны Сесквитерпены С15Н24 В составе эфирных масел; смолы Спирты, кетоны,лактоны Дитерпены С20Н32 В составе эфирных масел; смолы С20-терпенол фитол, витамин А, смоляные кислоты Тритерпены С30Н48 Повсеместно в растениях, сквален Стерины, сапонины, лупеол Тетратерпеноиды С40Н64 Каротины, фитоин Ксантофиллы Политерпены (С5Н8)п Каучук, гутта Отсутствуют

Поделиться

Билет #55.Некоторые вещества растительного происхождения оказывают лечебное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Эти биологически активные соединения образуются в растениях в процессе их жизнедеятельности. Наибольшее значение из них имеют сердечные гликозиды. Они оказывают избирательное действие на сердечную мышцу. Под воздействием сердечных гликозидов в терапевтических дозах увеличивается сердечный выброс, ускоряется движение крови по сосудам. Результатом этого является устранение симптомов недостаточности кровообращения, а также некоторых нарушений сердечного ритма. Сердечные гликозиды — очень активные соединения, поэтому применять их нужно в строго указанных дозах по назначению врача. В противном случае возможны передозировка и отравление организма этими препаратами.

Некоторые растения, например, боярышник, содержат вещества, которые путем успокаивающего воздействия на нервную систему способствуют лучшему питанию сердечной мышцы, улучшают ее сократительную способность и тонус.

Кроме описанных выше эффектов, некоторые компоненты растений оказывают сосудорасширяющее действие, что используется при гипертонической болезни и стенокардии. Снятие сосудистого спазма достигается за счет нескольких механизмов: успокаивающее влияние, воздействие на соеудодвигательный центр мозга и прямое расслабляющее действие на стенки сосудов.

Горицвет (адонис) весенний, черногорка. Adonis vernalis

Барвинок малый (зеленка, грабная трава, могильник). Vinca minor

Боярышник кроваво-красный (барыня-дерево, боярка, глод). Crataegus sanguinea Pall.

Наперстянка крупноцветковая. Digitalis grandiflora Mill

Сушеница болотная (сушеница топяная, жаблик, порезная трава). Gnaphalium uliginosum.

Морозник красноватый. Helleborus purpuransctns

Ландыш майский (конвалия, заячьи ушки, молодильник, язык лесной). Convallaria majalis

Рододендрон золотистый. Rhododendron aureus Georgi.

Шлемник байкальский. Scutellaria baicalensis Georgi.

Паслен черный. Solanum nigrum

Поиск по сайту: