Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

Екзаменаційний білет № 6



Екзаменаційний білет № 1

 

Завдання 1. Характеристика сировини для шоколадного виробництва.

 

Завдання 2. Технологія приготування рідких опар для пшеничного тіста.

 

Завдання 3.Фізико-хімічні зміни, що протікають в тістових заготовках при їх випіканні.

 

 

Затверджено на засіданні

кафедри технології харчування

Протокол № 5 від „8” грудня 2015 року.

Завідувач кафедри ____________________ Калакура М.М.

(підпис) (прізвище та ініціали)

Екзаменатор ___________________ Калакура М.М.

( підпис) (прізвище та ініціали)

 


ВІДКРИТИЙ МІЖНАРОДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ РОЗВИТКУ ЛЮДИНИ ”УКРАЇНА”

Освітньо-кваліфікаційний рівень Бакалавр

Напрям підготовки Харчова технологія та інженерія

Спеціальність Технологія харчування Семестр V

Навчальна дисципліна: Харчові технології

 

Екзаменаційний білет № 2

 

Завдання 1. Вимоги до жирів запланованих для використання у кондитерському виробництві.

Завдання 2. Виробництво какао-порошку - основної сировини шоколадних

мас.

 

Завдання 3. Вплив тривалості бродіння опар і тіста на якість пшеничного хліба.

 

Затверджено на засіданні

кафедри технології харчування

Протокол № 5 від „8” грудня 2015 року.

Завідувач кафедри ____________________ Калакура М.М.

(підпис) (прізвище та ініціали)

Екзаменатор ___________________ Калакура М.М.

( підпис) (прізвище та ініціали)


ВІДКРИТИЙ МІЖНАРОДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ РОЗВИТКУ ЛЮДИНИ ”УКРАЇНА”

Освітньо-кваліфікаційний рівень Бакалавр

Напрям підготовки Харчова технологія та інженерія

Спеціальність Технологія харчування Семестр V

Навчальна дисципліна: Харчові технології

 

Екзаменаційний білет № 3

 

Завдання 1. Технологія цукрового і затяжного печива.

Завдання 2. Технологія мармеладу, роль окремих компонентів у формуванні структури.

 

Завдання 3.Вплив способу приготування пшеничного тіста на черствіння хліба.

Затверджено на засіданні

кафедри технології харчування

Протокол № 5 від „8” грудня 2015 року.

Завідувач кафедри ____________________ Калакура М.М.

(підпис) (прізвище та ініціали)

Екзаменатор ___________________ Калакура М.М.

( підпис) (прізвище та ініціали)


ВІДКРИТИЙ МІЖНАРОДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ РОЗВИТКУ ЛЮДИНИ ”УКРАЇНА”

Освітньо-кваліфікаційний рівень Бакалавр

Напрям підготовки Харчова технологія та інженерія

Спеціальність Технологія харчування Семестр V

Навчальна дисципліна: Харчові технології

 

Екзаменаційний білет № 4

 

Завдання 1. Технологія галет і крекерів, здобного печива.

Завдання 2. Желейні мармелади, особливості їх технологічної схеми.

 

Завдання 3.Механізація процесів виробництва пшеничного тіста.

 

Затверджено на засіданні

кафедри технології харчування

Протокол № 5 від „8” грудня 2015 року.

Завідувач кафедри ____________________ Калакура М.М.

(підпис) (прізвище та ініціали)

Екзаменатор ___________________ Калакура М.М.

( підпис) (прізвище та ініціали)


ВІДКРИТИЙ МІЖНАРОДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ РОЗВИТКУ ЛЮДИНИ ”УКРАЇНА”

Освітньо-кваліфікаційний рівень Бакалавр

Напрям підготовки Харчова технологія та інженерія

Спеціальність Технологія харчування Семестр V

Навчальна дисципліна: Харчові технології

 

Екзаменаційний білет № 5

 

Завдання 1. Виробництво пряників, відмінності окремих технологічних схем.

 

Завдання 2. Пастила та зефір, особливості технологічної схеми виробництва.

 

Завдання 3.Приготування житнього тіста на густих заквасках.

 

 

Затверджено на засіданні

кафедри технології харчування

Протокол № 5 від „8” грудня 2015 року.

Завідувач кафедри ____________________ Калакура М.М.

(підпис) (прізвище та ініціали)

Екзаменатор ___________________ Калакура М.М.

( підпис) (прізвище та ініціали)


ВІДКРИТИЙ МІЖНАРОДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ РОЗВИТКУ ЛЮДИНИ ”УКРАЇНА”

Освітньо-кваліфікаційний рівень Бакалавр

Напрям підготовки Харчова технологія та інженерія

Спеціальність Технологія харчування Семестр V

Навчальна дисципліна: Харчові технології

 

Екзаменаційний білет № 6

 

Завдання 1. Технологічна схема виробництва помадних, фруктових, марципанових, горіхових цукеркових мас.

Завдання 2. Характеристика сировини для карамельного виробництва, правила підбору.

 

Завдання 3.Підготовка заготовок з житнього та пшеничного тіста до випікання. Вплив стадії розстоювання заготовок на якість.

 

Затверджено на засіданні

кафедри технології харчування

Протокол № 5 від „8” грудня 2015 року.

Завідувач кафедри ____________________ Калакура М.М.

(підпис) (прізвище та ініціали)

Екзаменатор ___________________ Калакура М.М.

( підпис) (прізвище та ініціали)


ВІДКРИТИЙ МІЖНАРОДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ РОЗВИТКУ ЛЮДИНИ ”УКРАЇНА”

Освітньо-кваліфікаційний рівень Бакалавр

Напрям підготовки Харчова технологія та інженерія

Спеціальність Технологія харчування Семестр V

Навчальна дисципліна: Харчові технології




©2015 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.