Використання сироватки за кордоном.

Використання відходів молочної промисловості там за кордоном різна. Найцікавіше представляє досвід використання відходів у США, ФРН та деяких інших країнах.

У штаті Вісконсін (США), у якому отримують найбільше сироватки, в 1953р. 29% річного її кількості, що становить 2633 т, перероблено на молочний цукор і згущену чи суху сироватку. Заборона спуску сироватки в каналізацію сприяла збільшення кількості перероблюваної сироватки.

Такому напрямку використання відходів молочної промисловості сприяли концентрація виробництва більш великих заводах, істотний технічний прогрес у сфері вдосконалення устаткування, застосовуваного для побічних продуктів із відходів молочної промисловості, випарні апарати, хто з примусовою циркуляцією, забезпечують високу швидкість випаровування, гарантують продукт від пригорания до нагріву і працюють із мінімальними втратами на віднесення.

У великих підприємствах зазвичай встановлюються випарні апарати безперервної дії.

Тунельний спосіб сушіння сироватки використовується для корми тваринам й у згущенні сироватки під вакуумом до змісту 70% сухих речовин, внесення початку і видержування її для кристалізації молочного цукру із наступним його сушінням.

На заводі фірми Foremost (США) молочну сироватку сушать у зачиненій системі з мінімальними втратами сухого продукту.Сгущену сироватку насосом подають у сушильну вежу (діаметр 6,1 м) при швидкості обертання турбіни 13 тис. об./хв. Кількість подаваного повітря становить близько 420 м3/хв за нормальної температури 114 -147°С. Сухий продукт із вмістом 15% вологи з вежі надходить на вібруючі лотки, які працюють у двох камерах для досушування , куди подається повітря з температурою 114 -120°С (витрата повітря становить близько 100 м3/хв). З камер продукт надходить через циклон до млина, звідки направляють у два збірних колектора, на віброконвейер, сито і розфасовку.

З згущеної сироватки виробляють суху, що містить 92 - 94% сухих речовин, 6 - 8 вологи, 65 - 68 молочного цукру й 4 - 5% жиру. Сухі молочні продукти можна безпосередньо згодовувати худобі, проте доцільніше за її висушуванні додавати висівки, буряковий жом, барду, овочеву стружку та інших. Можна виготовляти напівтвердий корм (в бочках), і навіть сухий в порошку чи брикетах [1].

У Норвегії згущена сироватка виробляється як концентрату (блоків) із вмістом 91,7% сухих речовин, у тому числі. Брикетированний корм може довго зберігатися. З сироватки виготовляють ацидофільну бактеріальну масу - концентрат клітин ацидофільної палички чи інших молочнокислих культур, що застосовуються як стимулятори життєдіяльності у сільському господарстві з метою отримання додаткових приростів ваги молодняку, й закони використовують також і кращого збереження силосованних кормів.

Розроблено технологію виготовлення ацидофільної бактеріальної маси, і навіть спеціальних біологічних препаратів.Сироватка придатна як середовище для вирощування кефірних грибків. За даними польських дослідників, оптимальні умови їхнього вирощування такі: температура культивування 25 °С, рН середовища 6,5. Для нейтралізації молочної кислоти в сироватку додають крейду (>СаСО3). Вихід біомаси кефірних грибків (на суху речовину) - 11 г/л сироватки. Білки сироватки можна використовувати як головний поживний компонент в концентрованих кормах.

У Румунії згущену сироватку направляють у спеціальні ванни, де обробляють гострим пором для осадження альбуміну і фільтрують. Потім сироватка повторно вступає у вакуум-аппарат і згущається до необхідної для наступної кристалізації концентрації. У цьому надають можливість повністю використовувати усі побічні продукти на кормові мети. В основу цього процесу покладено використання безвідходної технології [5].

Синтетичні полімери. З сироватки шляхом бродіння отримують молочну кислоту, а способом полімеризації шляхом дегідратації останньої акрилову кислоту, використовувана щоб одержати акрилові смоли. Вихід молочної кислоти з сироватки - 90 - 95% кількості молочного цукру.

У водному розчині спонтанна полімеризація молочної кислоти протікає при кімнатній температурі. При конденсації молочної кислоти утворюється метиловий лактат. Молочна кислота і його полімери при реакції із жирними спиртами чи багатовалентними іонами металів утворюють полімери, які застосовують для покриттів. При наступнеій естерифікації виходять пластифікатори для вінілових смол. Сироватку, частково ферментовану, застосовують для емульсійних фарб, суху сироватку - як стимулятор росту рослин, і навіть задля унеможливлення мозаїчних вірусних захворювань злакових рослин [2].

Поиск по сайту: