Глава IV. О поведении за едой

I. Примеры

(1)

Приведенные в этом разделе примеры относятся к поведению представителей высшего слоя.

А. XIII в. Из «Daz ist des tanhausers detiht und ist guod hofzuht»¹

1 Er dünket mich ein zühtie man,

der alle zuht erkennen kап,

der keine unzuht nie gewan

und im der zühte nie zeran¹⁾.

2 Der zühte der ist also vil

und sint ze manegen dingen guot;

nu wizzent, der in volgen ml,

daz er vil selten missetuot²⁾.

.......................................................

25 Swenne ir ezzt, so sit gemant,

daz ir vergezzt der armen niht;

so wert ir gote vil wol erkant,

ist daz den wol von iu geschiht³⁾.

Сходно со стихом 25 звучит первое правило у Бонвичино да Рива:

La primera è questa:

che quando tu è a mensa,

del provero bexognoxo

imprimamente inpensa ^3a).

Или см. «Стих, что столом правит»²:

313 Mit der schüzzel man niht sûfen sol,

mit einem lefel, daz stât wol^3b).

315 Swer sich über die schüzzel habt,

und unsûberlichen snabt

mit dem munde, als ein swîn,

der sol bî anderm vihe sîn ^3c).

319 Swer sniubet als ein lahs,

unde smatzet als ein dahs,

und rüsset sô er ezzen sol,

diu driu dinc ziment niemer wol ^3d).

См. также «Curtesien» Бонвичино да Рива:

La sedexena apresso con veritae:

No sorbilar dra bocha quando tu mangi con cugial;

Quelle fa sicom bestia, chi con cugial sorbilia

Chi doncha à questa usanza, ben fa s 'el se dispolia ^3e).

Либо см. «The Booke of nurture and school of good manners»³:

201 And suppe not lowde jf thy Pottage

no tyme in all thy lyfe ^3f).

33 Kein edeler man selbander sol

mit einem leffel sufen niht;

daz zimet hübschen liuten wol,

den dicke unedellich geschiht⁴⁾.

37 Mit schüzzeln sufen niemen zimt,

swie des unfuor doch maneger lobe,

der si frevellichen nimt

und in sich giuzet, als er tobe⁵⁾.

41 Und der sich über die schüzzel habet,

so er izzet, als ein swin,

und gar unsuberliche snabet

und smatzet mit dem mubde sin...⁶⁾

45 Sümliche bizent ab der sniten

und stozents in die schüzzel wider

nach geburischen siten;

sülh unzuht legent die hübschen nider⁷⁾.

К стиху 45 см. «Стих, что столом правит»:

346 Swer diu bein benagen hât,

und wider in die schüzzel tuot,

dâ sîn die höveschen vor behuot^7a).

Либо см. «Quisquis es in mensa»⁴:

in disco tacta non sit bucella redacta... ^7b)

49Etlicher ist also gemuot,

swenn er daz bein genagen hat,

daz erz wider in die schüzzel tuot;

daz habet gar für missetat⁸⁾.

53 Die senf und salzen ezzent gern,

die sulen des vil flizic sin,

daz si den unflat verbern

und stozen niht die vinger drin ⁹⁾.

57 Der riuspet, swenne er ezzen sol,

und in daz tischlach sniuzet sich,

diu beide ziment niht gar wol,

als ich des kan versehen mich ¹⁰⁾.

65 Der beide reden und ezzen wil,

diu zwei were mit einander tuon,

und in dem slaf wil reden vil,

der кап vil selten wol geruon¹¹⁾.

К стиху 65 см. «Stans puer in mensam»⁵:

22 numquam ridebis nec faberis ore repleto...^11a)

69 Ob dem tische lat daz brehten sin,

so ir ezzet, daz sümliche tuont.

Dar an gedenkent, friunde min,

daz nie kein site so übele stuont¹²⁾.

81 Ez dünket mich groz missetat,

an sweme ich die unzuht sihe,

der daz ezzen in dem munde hat

und die wile trinket als ein vihe¹³⁾.

К стиху 81 см. «Quisquis es in mensa»:

15 qui vult potare debet prius os vacuare..: ^13a)

Или см. «The Babees Book»:

149And withe fulle mouthe drynke in no wyse ^l3b).

85 Ir sült niht blasen in den tranc,

des spulgent sümeliche gern;

daz ist ein ungewizzen danc,

der unzuht solte man enbern ¹⁴⁾.

К стиху 85 см. «The Book of curtasye»⁶:

111 Ne blow not on thy drinke ne mete,

Nether for colde, nether for hete ^14a).

94E daz ir trinkt, so wischt den munt,

daz ir besmalzet niht den tranc;

diu hovezuht wol zimt alle stunt

und ist ein hovelich gedanc ¹⁵⁾.

К стиху 94 см. «The Babees Book»:

155 Whanne ye shalle drynke,

Your mouthe clence withe A clothe ^15a).

Или см. «Contenance de table»⁷:

Ne boy pas la bouche baveuse,

car la coustme en est honteuse ^l5b).

105 Und die sich uf den tisch legent,

so si ezzent, daz enstet niht wol;

wie selten die die helme wegent,

da man frouwen dienen sol¹⁶⁾.

К стиху 105 см. «The Babees Book»:

146 Nor on the borde lenynge be уее nat sene ^16a).

109 Ir sült die kel ouch jucken niht,

so ir ezzt, mit blozer hant;

ob ez aber also geschiht,

so nemet hovelich daz gewant¹⁷⁾.

113Und jucket da mit, daz Zimt baz,

denn iu diu hant unsuber wirf;

die zuokapher merkent daz,

swer sülhe unzuht niht verbirt ¹⁸⁾.

117Ir sült die zende stüren niht

mit mezzern, als etlicher tuot,

und als mit manegem noch geschiht;

swer des phliget, daz ist niht guot¹⁹⁾.

К стиху 117, помимо всего прочего, см. «Stans puer in mensam»⁸:

30 Mensa cultello, denies mundare caveto ^19a).

125 Swer ob dem tisch des wertet sich,

daz er die gürtel witer lat,

so wartent sicherliche u/mich,

er ist niht visch biz an den grat²⁰⁾.

129 Swer ob dem tische sniuzet sich,

ob er ez ribet an die hant,

der ist ein gouch, versifie ich mich,

dem ist niht bezzer zuht bekant²¹⁾.

141 Ich hoere von sümlichen sagen

(ist daz war, daz zimet übel),

daz si ezzen ungetwagen;

den selben müezen erlamen knübel!²²⁾

К стиху 141 см. «Stans puer in mensam»:

11 Illotis manibus escas ne sumpseris unquam ^22a).

157 In diu oren grifen niht enzimt

und ougen, als etlicher tuot,

swer den unflat von der nasen nimt,

so er izzet, diu driu sint niht guot²³⁾.

К стиху 157 см. «Quisquis es in mensa»:

9 Non tangas aures nudis digitis neque nares ^23a).

N.B. Это небольшое собрание параллельных текстов было получено при беглом обзоре различных застольных и придворных стихов-памяток. Оно ни в коем случае не является исчерпывающим. Мы привели их лишь с тем, чтобы дать почувствовать, насколько близки по тону и содержанию заповеди и запреты в различных традициях на протяжении нескольких столетий Средневековья.

В. XV в. (?) Из «S'ensuivent les contenances de la table»⁹

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