 |
|
|
Архитектура Астрономия Аудит Биология Ботаника Бухгалтерский учёт Войное дело Генетика География Геология Дизайн Искусство История Кино Кулинария Культура Литература Математика Медицина Металлургия Мифология Музыка Психология Религия Спорт Строительство Техника Транспорт Туризм Усадьба Физика Фотография Химия Экология Электричество Электроника Энергетика |
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ №16
1.Організуйте роботу кулінарного цеху у відповідності до технологічного процесу. Підберіть необхідне обладнання та інвентар. 2. Правила приймання харчових продуктів до приміщень складського господарства. 3. Виконайте тестові завдання. Затверджено на засіданні циклової комісії Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року Голова циклової комісії О.І. Бабінець Екзаменатор Т.В. Данилюк Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»
Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий
Навчальна дисципліна «Організація виробництва в ЗРГ»
Група ВП-203 III ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 17 1.Охарактеризуйте сутність оперативного планування та його значення для ритмічної роботи виробництва. Стадії оперативного планування. 2.Перелічіть загальні вимоги до складання меню. Правила розташування страв у меню. 3. Виконайте тестові завдання.
Затверджено на засіданні циклової комісії Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року Голова циклової комісії О.І. Бабінець Екзаменатор Т.В. Данилюк
Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
Освітньо-кваліфікаційний рівень « молодший спеціаліст»
Галузь знань0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий
Навчальна дисципліна « Організація виробництва в ЗРГ»
Група ВП-203 III
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ №18 1. Організація роботи холодного цеху. Характеристика технологічних ліній та ділянок. 2.Нормативна і технологічна документація підприємств ресторанного господарства. Її призначення та характеристика. 3. Виконайте тестові завдання. Затверджено на засіданні циклової комісії Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року Голова циклової комісії О.І. Бабінець Екзаменатор Т.В. Данилюк
Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»
Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий
Навчальна дисципліна «Організація виробництва в ЗРГ»
Група ВП-203 III ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 19 1.Організуйте роботу в гарячого цеху у відповідності до технологічного процесу, розмістіть обладнання та інвентар. 2. Назвіть фактори впливу на асортимент страв і виробів у меню у закладах різних типів та класів. Порядок запису страв у меню. 3. Виконайте тестові завдання. Затверджено на засіданні циклової комісії Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року Голова циклової комісії О.І. Бабінець Екзаменатор Т.В. Данилюк
Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
Освітньо-кваліфікаційний рівень « молодший спеціаліст»
Галузь знань0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий
Навчальна дисципліна « Організація виробництва в ЗРГ»
Група ВП-203 III
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 20 1. Визначте сутність оперативного планування та його значення для ритмічної роботи виробництва. Назвіть стадії оперативного планування 2.Назвіть технологічні лінії та ділянки, які організовують м’ясних цехах з централізованим виробництвом напівфабрикатів. Підберіть обладнання та інвентар. 3. Виконайте тестові завдання. Затверджено на засіданні циклової комісії Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року Голова циклової комісії О.І. Бабінець Екзаменатор Т.В. Данилюк
Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу
Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»
Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий
Навчальна дисципліна «Організація виробництва в ЗРГ»
Група ВП-203 III
Поиск по сайту: |