Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 6



1.Проаналізуйте виробничу структуру доготівельного закладу ресторанного господарства. Вимоги до виробничих приміщень.

2.Характеристика кафе та бару як типів підприємств ресторанного господарства, їх різновиди.

3. Виконайте тестові завдання.

Затверджено на засіданні

циклової комісії

Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року

Голова циклової комісії О.І. Бабінець

Екзаменатор Т.В. Дан

Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу

 

Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»

 

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

 

Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий

 

Навчальна дисципліна «Організація виробництва в ЗРГ»

 

Група ВП-203 III

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 7

1.Охарактеризуйте соціальні, галузеві і організаційно-економічні особливості виробничо-торгової діяльності підприємств харчування.

2. Визначте структуру холодного цеху, його призначення.

3. Виконайте тестові завдання.

Затверджено на засіданні

циклової комісії

Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року

Голова циклової комісії О.І. Бабінець

Екзаменатор Т.В. Данилюк

 

Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу

 

Освітньо-кваліфікаційний рівень « молодший спеціаліст»

 

Галузь знань0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

 

Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий

 

Навчальна дисципліна « Організація виробництва в ЗРГ»

 

Група ВП-203 III

 

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 8

 

1.Дайте оцінку суті і основним функціям оперативного планування виробництва у підприємствах харчування різних типів.

2. Охарактеризуйте технологічні лінії та ділянки кулінарного цеху, обладнання та інвентар, що використовується.

3. Виконайте тестові завдання.

Затверджено на засіданні

циклової комісії

Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року

Голова циклової комісії О.І. Бабінець

Екзаменатор Т.В. Данилюк

Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу

 

Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»

 

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

 

Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий

 

Навчальна дисципліна «Організація виробництва в ЗРГ»

 

Група ВП-203 III

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 9

1. Проаналізуйте роботу овочевого цеху середньої потужності. Підберіть обладнання, інвентар.

2. Перелічіть приміщення кондитерського цеху. Дайте характеристику обладнанню та інвентарю, що використовується.

3. Виконайте тестові завдання.

Затверджено на засіданні

циклової комісії

Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року

Голова циклової комісії О.І. Бабінець

Екзаменатор Т.В. Данилюк

 

Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу

 

Освітньо-кваліфікаційний рівень « молодший спеціаліст»

 

Галузь знань0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

 

Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий

 

Навчальна дисципліна « Організація виробництва в ЗРГ»

 

Група ВП-203 III

 

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 10

1.Організуйте роботу кондитерського цеху у відповідності до технологічного процесу. Підберіть обладнання та інвентар, розмістіть його на робочих місцях.

2. Назвіть особливості розробки меню денного раціону харчування. Приклад меню.

3. Виконайте тестові завдання.

Затверджено на засіданні

циклової комісії

Протокол № 4 від « 07 » листопада 2013 року

Голова циклової комісії О.І. Бабінець

Екзаменатор Т.В. Данилюк

 

Івано-Франківський державний коледж технологій та бізнесу

 

Освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»

 

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»

 

Спеціальність 5.05170101 « Виробництво харчової продукції» Семестр п’ятий

 

Навчальна дисципліна «Організація виробництва в ЗРГ»

 

Група ВП-203 III

 




Поиск по сайту:

©2015-2020 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.