Залежно від кінцевого продукту розрізняють м’ясний, беконний,

напівсальний і сальний вид відгодівлі у галузі:

1. скотарства

2. свинарства

3. вівчарства

4. птахівництва

131. Поголів'я тварин у вівчарстві, однорідне за статтю, віком і породою, сформоване в:

1. отари

2. стадо

3. групи

4. табун

132. До обов’язкових показників якості зерна для всіх партій не належить:

1. розмір

2. вологість

3. вміст домішок

4. свіжість

133. Кількість борошна, виробленого із зерна в результаті помелу, називають:

1. виходом борошна

2. партією борошна

3. разовим і повторним намелом

4. односортним виходом

134. Для пшеничного борошна односортними виходами є:

1. 96 і 85%

2. 85 і 78%

3. 96 і 78%

4. 80 і 85%

135. Якість фруктів і ягід характеризується:

1. харчосмаковою цінністю

2. харчосмаковою та технологічною цінністю

3. розмірами продукції

4. стійкістю до механічних пошкоджень

136. Показником якості продукції рослинництва є:

1. фізичні властивості

2. хімічні властивості

3. біологічні властивості

4. кількісна характеристика властивостей, яка виражається в певних одиницях або балах

137. До основних виробничих процесів під час переробки овочів і картоплі не відносять:

1. калібрування та сортування

2. миття, чищення, нарізання, фасування

3. стерилізацію, пастеризацію, зберігання

4. оброблення сировини

138. Виробничий процес переробки молока, суть якого полягає у поділі молока на фракції з різною щільністю:

1. сепарування

2. пастеризація

3. стерилізація

4. гомогенізація

139. Короткочасну пастеризацію проводять за температури (°С) :

1. 100 і більше

2. 60–70

3. 80–90

4. 72–76

140. Стерилізацію молока проводять за температури (°С) :

1. 80–90

2. 60–70

3. 100 і більше

4. 70–85

Яка з операцій не входить до технологічного процесу забою і розбирання туш?

1. зняття шкури

2. зачищення туш

3. оглушення

4. шприцювання

Яка з операцій не входить до технологічного процесу виготовлення ковбасних виробів?

1. оглушення

2. тонке подрібнення

3. в’язання батонів

4. шприцювання

143. Виробничий процес переробки молока, суть якого полягає у знищенні хвороботворних бактерій, – це:

1. сепарування

2. гомогенізація

3. стерилізація

4. пастеризація

144. Виробничий процес переробки молока, суть якого полягає у зменшенні розміру жирової кульки, – це:

1. сепарування

2. гомогенізація

3. стерилізація

4. пастеризація

145. Тривалу пастеризацію молока проводять за температури (°С) :

1. 60–63

2. 72–76

3. 100 і більше

4. 70–82

146. Підприємницька діяльність – це:

1. будь-яка діяльність, яка приносить дохід

2. частина економіки, пов¢язана з поведінкою окремих економічних суб’єктів (споживачів і виробників) на окремих ринках

3. самостійна, ініціативна, систематична, на власний ризик діяльність з виробництва продукції, виконання робіт, надання послуг та заняття торгівлею з метою одержання прибутку

4. творча діяльність, яка приносить прибуток

147. Підприємницькою діяльністю в Україні не можуть займатися:

1. юридичні особи усіх форм власності

2. посадові особи державних органів і органів місцевого самоврядування

3. громадяни України, не обмежені законом у правоздатності і дієздатності

4. громадяни інших держав, не обмежені законом у правоздатності і дієздатності

148. Документ, який видається її власнику державними органами, на право займатися певним видом підприємницької діяльності (що потребує обмежень) або з метою вилучення платежів за надання такого дозволу – це:

1. ліцензія

2. податкова декларація

3. акція

4. свідоцтво про державну реєстрацію

149. Події, надзвичайні ситуації, які не можуть бути передбачувані, яких не можна запобігти або усунути будь-якими заходами:

1. форс-мажорні обставини

2. антикризові заходи

3. поточний ризик

4. критичний економічний ризик

150. Функція підприємництва, суть якої полягає в самореалізації власної мети підприємця та отриманні задоволення від власної роботи:

1. організаційна

2. соціальна

3. особистісна

4. господарська

151. Функція підприємництва, суть якої полягає у найефективнішому використанні трудових, матеріальних, фінансових, інтелектуальних та інформаційних ресурсів :

1. організаційна

2. господарська

3. новаторська

4. особистісна

Поиск по сайту: