Необхідність спеціального приміщення

+ 3 Скорочена структура технологічного процесу

4 Обмеженість використання

Л-7, с.306

131.Для круповідокремлення під час переробки рису застосовують:

1 Трієр

2 Каменевідбірник

Розсійник

+ 4 Падді-машину

Л-6, с.79

132.Розсійник для круповідокремлення застосовують під час переробки:

Проса

2 Вівса

3 Ячменю

+ 4 Гречки

Л-6, с.79

133.В лущильному відділенні не обов’язковим для всіх культур є процес:

+1Полірування

2 Контроль крупи

3 Лущення

4 Сортування продуктів лущення

Л-9, с.40

134. Вкажіть обладнання, яке не входить до складу малогабаритного обладнання для переробки зерна в борошно:

1 пневматичний сепаратор

2 зерновий сепаратор

+ 3 каменевідбірна машина

4 трієр-куколевідбірник

Л-7, с.304

135.Схему лущення зерна з проміжним відбором ядра застосовують під час переробки:

1 Ячменю

+ 2 Рису

Гороху

4 Проса

Л-6, с.76

136.Схему лущення зерна без проміжного відбору ядра застосовують під час переробки:

1 Гречки

+ 2 Проса

3 Вівса

4 Рису

Л-6, с.76

137. Вкажіть обладнання, яке використовують під час підготовки будь-якого круп’яного зерна:

Розсійник

+ 2 Повітряно-ситовий сепаратор

3 Трієр-куколевідбірник

4 Трієр-вівсюговідбірник

Л-9, с.26

138. Перед лущенням на найбільше число фракцій сортують:

+ 1 Гречку

Просо

3 Овес

4 Рис

Л-9, с.41

139. В лущильному відділенні обов’язковою для всіх круп’яних культур є операція:

+ 1Контроль побічних продуктів і відходів

Шліфування

3 Полірування

4 Калібрування

Л-9, с.40

140. Основний недолік шліфувальної машини А1-БШМ-2,5 – це:

+1Високий ступінь подрібнення ядра

Великі габарити

3 Великі витрати електроенергії

4 Невелика продуктивність

Л-9, с. 65

141. Процес механічного вилучення з поверхні ядра плодових, насіннєвих оболонок, частково алейронового шару і зародку називають:

+ 1Шліфуванням

Лущенням

3 Поліруванням

4 Калібруванням

Л-9, с. 63

142. Кількісним показником, який характеризує ефективність процесу шліфування є:

+1 Вихід мучки

Вихід дрібки

3 Зольність крупи

4 Вміст клітковини в крупі

Л-9, с.66

143. Основний робочий орган лущильно-шліфувальних машин типу А1-ЗШН:

+1Вертикальний вал з абразивними дисками

Бичовий ротор

Валок і дека

Дисковий ротор

Л-9, с.48

144. Основні недоліки лущильно-шліфувальних машин типу А1-ЗШН – це:

+1 Великі енерговитрати і швидкий знос ситового циліндра

Великі габарити

3 Великий вихід мучки

4 Великий вихід дрібки і низька ефективність лущення

Л-9, с.48

145. Найбільшу плівчастість має:

+1Овес

Ячмінь

3 Гречка

4 Рис

Л-9, с.12

146. Для виробництва круп в Україні використовують таку кількість круп’яних культур:

1 10

+ 2 8

3 6

4 12

Л-9, с.9

147. Процес шліфування не використовують при переробці:

1 Гороху

+ 2 Гречки

3 Пшениці

4 Вівса

Л-6, с.110

148. Під час переробки гречки в крупу не використовують процес:

1 Калібрування

+ 2 Полірування

3 Лущення

4 Контроль лузги

Л-9, с.40

149. Під час переробки ячменю в крупи перлові не використовують процес:

1 Лущення

+ 2 Калібрування

Подрібнення

4 Полірування

Л-9, с.175

150. В процесі лущення круп’яних культур отримують таку кількість продуктів:

+ 1 5

2 3

3 4

4 2

Л-9, с.51

151. При шліфуванні ядра проса застосування цієї машини збільшує загальний вихід крупи:

1 Вальцьодекового верстату 2 ДШС-3Б

+ 2 Гвинтопресової шліфувальної машини У1-БШП

Лущильно-шліфувальної машини А1-ЗШН-3

4 Шліфувального посаду РС-125

Л-9, с.83

152. В технології круп’яного виробництва волого-теплова обробка зерна (ВТО) повинна забезпечити:

1 Зменшення міцності оболонок і ядра

+ 2 Зміцнення ядра і зменшення міцності оболонок

3 Зміцнення оболонок і зменшення міцності ядра

4 Зміцнення ядра і оболонок

Л-9, с.33

153. Вкажіть показники якості, які характерні тільки для рисових круп:

+1Вміст пожовклих і клейких ядер

Вміст зіпсованих ядер

3 Вміст нелущених зерен

4 Вміст доброякісного ядра

Л-9, с.109

154. Для сортування продуктів лущення вівса доцільно використовувати:

1 Розсійник

+ 2 Центрофугал

Крупосортувальна машина

Повітряно-ситовий сепаратор

Л-9, с.146

155. Пропарювання зерна гречки проводять за тиском пари (МПа):

1 0,10-0,15

+ 2 0,25-0,30

3 0,5-0,8

4 0,3-0,5

Л-9, с.120

156. При підготовці проса до переробки в крупу не використовують обладнання:

+ 1 Пропарювач

Повітряно-ситовий сепаратор

3 Розсійник

4 Каменевідбірник

Л-9, с.26

157. Для лущення проса використовують:

1 Лущильно-шліфувальну машину А1-ЗШН

+ 2 Вальцьодековий верстат

Лущильний посад

4 Лущильник У1-БШВ

Л-6, с.105

158. В лущильному посаді використовують спосіб лущення:

+ 1 Стискання і зсув

Багаторазовий удар

3 Одноразовий удар

4 Інтенсивне стирання

Л-9, с.43

159. Лущення зерна за рахунок інтенсивного стирання оболонок відбувається в:

1 Вальцьодековому верстаті

+ 2 Лущильно-шліфувальній машині А1-ЗШН-3

Лущильному посаді

4 Лущильнику У1-БШВ

Л-9, с.43

160. Вкажіть вид продукту, який не виготовляється з рису:

1 Рис шліфований

+ 2 Рис подрібнений нешліфований

3 Рис подрібнений шліфований

4 Рис подрібнений дрібний

Л-9, с.89

161. При переробці зерна рису в крупу не передбачається операція:

+ 1 Подрібнення

Лущення

3 Шліфування

4 Контроль крупи

Л-9, с.99

162. Назвіть основні робочі органи падді-машини:

+1 Канали

Комірки

3 Сита

4 Дека

Л-9, с.59

163. Для лущення гречки форма зазору між валком і декою має бути:

1 Клиновидною

+ 2 Серповидною

3 Поступово збільшуватись від входу до виходу з робочої зони

4 Поступово зменшуватись від входу до виходу з робочої зони

Л-9, с.124

164. Для сортування продуктів лущення зерна гречки використовують:

1 Крупосортувалки і повітряні сепаратори

+ 2 Круп’яні розсійники і повітряні сепаратори

3 Падді-машини і круп’яні розсійники

4 Бурати і повітряні сепаратори

Л-9, с.125

165. Під час підготовки зерна гречки до переробки не використовують:

1 Трієр-вівсюговідбірник

+ 2 Трієр-куколевідбірник

3 Повітряно-ситовий сепаратор

4 Розсійник

Л-9, с.26

166. Назвіть основний недолік пропарювача періодичної дії:

1 Ненадійна герметизація

+ 2 Нерівномірність пропарювання зерна

3 Низький тиск пари

4 Низька продуктивність

Л-9, с. 36

167. Вкажіть важковідділимі домішки гречки:

1 горох

+ 2 дика редька

3 просо крупноплідне

4 в’юнок

Л-9, с.117

168. Зазначте технологічний процес, який характерний виключно для підготовки до переробки рису та вівса:

1 Сортування на фракції

2 Попереднє лущення

+ 3 Шустання

4 Водотеплова обробка

Л-3, с.30

169. З цілого ядра виготовляють пластівці «Екстра» номер:

+ 1 №1

2 №2

3 №3

4 Всі номери

Л-9,с.156

170. Процес шліфування ядра призводить до збільшення в крупі:

1 Вітамінів

+ 2 Крохмалю

3 Мінеральних речовин

4 Білків

Л-9,с.64

171. Назвіть основну перевагу пропарників безперервної дії:

+ 1 Рівномірна обробка зерна

2 Високий тиск пари

3 Можливість регулювання тривалості пропарювання

4 Надійна герметизація

Л-9,с.36

172. За спільною схемою можливо переробляти такі круп’яні культури:

1 Ячмінь – рис

+ 2 Гречка – просо

3 Кукурудза – просо

4 Горох – гречка

Л-6,с.187

173. Назвіть основний недолік падді-машин:

1 Великі енерговитрати

+ 2 Невелика продуктивність і складність розподілу продуктів

3 Ненадійна герметизація

4 Складність експлуатації

Л-6,с.82

174. Щоб усунути підсмічування продукту в крупосортувальній машині А1-БКГ необхідно:

+ 1 Замінити сита

2 Зменшити навантаження

3 Збільшити амплітуду коливань ситових кузовів

4 Зменшити кут нахилу ситових кузовів

Л-4,с.356

175. Основний метод волого-теплової обробки круп’яного зерна включає такі послідовні операції:

1 Зволожування, пропарювання, сушіння і охолодження

+ 2 Пропарювання, короткочасне відволоження, сушіння, охолодження

3 Зволоження, короткочасне відволоження, сушіння, охолодження

4 Пропарювання, сушіння і охолодження

Л-9,с.33

176. У технології круп’яного виробництва сортування (калібрування) зерна на фракції за розмірами перед лущенням проводиться з метою:

+ 1 Підвищення ефективності лущення

2 Підвищення ефективності шліфування ядра

3 Підвищення ефективності полірування ядра

4 Підвищення ефективності подрібнення ядра

Л-9,с.40

177.Недодир в ячній крупі №1 – це залишки квіткових плівок, які:

1 Займають половину поверхні ядра

+ 2 Явно виступають за краї крупинок

3 Займають четвертину поверхні ядра

4 Повністю покривають поверхню часточок крупи

Л-9,с.185

178. Недодир в перлових крупах №1 і №2 – це залишки квіткових плівок, які:

1 Займають половину поверхні ядра

+ 2 Займають більше чверті поверхні ядра

3 Займають четвертину поверхні ядра

4 Повністю покривають поверхню часточок крупи

Л-9,с.185

179. При підготовці зерна ячменю до переробки в крупу не використовують операцію:

1 Попереднє лущення

+ 2 Круповідокремлення

3 Очищення зерна від домішок

4 Розподіл зерна на дві фракції

Л-9, с.174

180.Пенсак – це….:

1 Поліроване зерно ячменю

+ 2 Зерно ячменю після попереднього лущення

3 Зерно ячменю, очищене від домішок

4 Лущене зерно ячменю ціле і подрібнене

Л-9, с.173

181. Вкажіть фактор, який не є визначальним під час вибору методу лущення:

+ 1Крупність ядра

2 Міцність зв’язку оболонок і ядра

3 Міцність ядра

4 Асортимент круп, що виробляють з даного зерна

Л-9, с.41

182. Робочими органами лущильного посаду є:

1 Два рухомі диски, що обертаються назустріч один одному

+ 2 Два диски: верхній - нерухомий, нижній - рухомий

3 Два рухомі диски, що обертаються в одному напрямку

4 Два диски: верхній - рухомий, нижній – нерухомий

Л-9, с.44

183. Круповідділення в просіювальних машинах (на ситах) можливо за умови:

+ 1 Значної різниці в розмірах лущених і нелущених зерен

2 Певної форми ядра

3 Незначної різниці в розмірах зерна і ядра

4 Високої концентрації ядра в суміші

Л-9, с.56

184.Вкажіть показник якості, який визначають виключно для ячмінних крупів:

1 Вміст нелущених зерен

+ 2 Недодир

3 Вологість

4 Смітна домішка

Л-9, с.184

185.Вкажіть показник якості, який визначають виключно для рисових крупів:

1 Вміст нелущених зерен

2 Смітна домішка

+ 3 Пожовклі ядра

4 Вологість

Л-9, с.106

186. При сепаруванні гороху в повітряно-ситовому сепараторі використовують сортувальне сито №:

+1Ø10мм

2 Ø8мм

3 Ø5мм

4 Ø15мм

Л-9, с.200

187. Вкажіть, який з перерахованих видів кукурудзяних круп поділяють на 5 номерів:

1 Дрібні для виробництва паличок

+ 2 Шліфовані

3 Крупні для виробництва пластівців

4 Подрібнені

Л-9, с.211

188.Основні робочі органи дежермінатора:

+ 1 Конічний сталевий барабан з рифлями і шипами

2 Два горизонтальних абразивних барабани

3 Конусний абразивний барабан і сито

4 Ротор з дисками

Л-6, с.93

189.Вкажіть технологічне обладнання, яке не застосовують при підготовці кукурудзи до переробки:

1 Каменевідбірники

+ 2 Трієри

3 Повітряно-ситові сепаратори

4 Зволожувальні апарати

Л-9, с.26

190. «Правила» рекомендують проводити гідротермічну обробку зерна при виробництві кукурудзяних круп:

1 Дрібних для виробництва паличок

2 Шліфованих

3 Крупних для виробництва пластівців

+ 4 Всіх круп

Л-9, с.214

191. Вкажіть вид обладнання, яке застосовують для вилучення зародку із продуктів подрібнення кукурудзи:

1 Вальцьодекові верстати

+ 2 Дежермінатори

3 Падді-машини

4 Оббивні машини

Л-9, с.214

182. Вкажіть показник якості, який визначають виключно для горохових крупів:

+ 1 Зіпсоване насіння

2 Смітна домішка

3 Пожовклі ядра

4 Вологість

Л-9, с.207

193. Вкажіть вид обладнання для шліфування кукурудзяних круп:

1 Вальцьодекові верстати

+ 2 Лущильно-шліфувальні машини А1-ЗШН

3 Шліфувальні машини А1-БШМ-2.5

4 Шліфувальні посади

Л-9, с.218

194. Толокно – це борошно із подрібненого ядра:

1 Пшениці

2 Гречки

3 Кукурудзи

+ 4 Вівса

Л-9, с.154

195. Для шліфування ядра рису використовують обладнання:

1 Вальцьодекові верстати

+ 2 Шліфувальні посади РС-125

3 Машину типу А1-ЗШН

4 Машину У1-БШВ

Л-9, с. 64

196. Вкажіть операцію, яка є обов’язковою виключно при виробництві пластівців:

1 Полірування ядра

+ 2 Плющення ядра

3 Сортування по крупності

4 Виділення зародку

Л-9, с.152

197. Вкажіть показник якості, який визначають виключно для швидкорозварюваних круп:

1 Вміст нелущених зерен

+ 2 Розварюваність

3 Недодир

4 Смітна домішка

Л-9, с.184

198. Вкажіть причини збільшення виходу мучки при виробництві круп:

1 Велика вологість зерна

+ 2 Порушення режимів лущення, шліфування

3 Неефективна робота очисників сит

4 Незадовільне очищення від домішок

Л-9, с.243

199. Недолік оббивних машин під час лущення зерна круп’яних культур є:

1 Мала продуктивність

+ 2 Високий вихід дрібки

3 Неможливість лущення зерна з великою вологістю

4 Складність конструкції

Л-2, с.272

200. В одній секції розсійника А1-БРУ встановлено ситових рамок:

1 16

+ 2 14

3 22

4 18

Л-4, с.326

Поиск по сайту: