Центральная нервная системаподразделяется на спинной и головной мозг. Спинной мозг располагается в позвоночном канале, головной мозг в полости черепа, состоящие из белого и серого мозгового вещества.
На кожу животных мелом наносится проекция спинного мозга, расположенного в позвоночном канале. Следует выделить шейное и поясничнокрестцовое утолщения, от которых берут начало дорсальные и вентральные корни нервов плечевого и поясничнокрестцового сплетений. Из сплетений выходят нервы для грудных и тазовых конечностей, спроецировать спинномозговые нервы на кожу, отходящие на всем протяжении от спинного мозга и сплетений.
Спинной мозг имеет вид цилиндрического тяжа, несколько сплющенного дорсо–вентрально. Он подразделяется на шейный, грудной и поясничнокрестцовый отделы. Границей между спинным и продолговатым мозгом условно считается краниальный край атланта. Спинной мозг покрыт тремя оболочками - твердой, паутинной, мягкой.
Головной мозг подразделяется на передний (большой мозг) и задний (ромбовидный мозг), разделенные поперечной щелью, ориентировочная граница проходит по ростральному концу межтеменной кости.
Большой мозг в свою очередь делится глубокой продольной щелью на правое и левое полушарие, под которыми располагаются промежуточный и средний мозг. Впереди полушарий, в обонятельных ямках решетчатой кости, находится обонятельный мозг. В состав ромбовидного мозга входит мозжечок, мозговой мост (вместе образуют задний мозг) и продолговатый мозг. Последний является продолжением спинного мозга, мозговой мост находится на вентральной поверхности передней части продолговатого мозга и его составляют средние ножки мозжечка.
Головной мозг, как и спинной, одет тремя оболочками: твердой, паутинной и мягкой.
На кожу животного нанести проекцию большого и ромбовидного мозга.
Масса головного мозга у кур – 3-4 г., у гусей – 9-11 г.
Периферическая нервная системаподразделяется на соматическую и вегетативную. Соматическая делится на спинномозговые и черепно-мозговые нервы, вегетативная – на симпатическую и парасимпатическую части.
Спинномозговые нервы делятся на шейные, грудные, поясничные, крестцовые и хвостовые. Каждый нерв состоит из дорсального – чувствительного и вентрального – двигательного корешков и симпатических волокон. Шейных нервов насчитывают 8 пар. Количество грудных, поясничных и крестцовых соответствует числу позвонков в каждом отделе, а хвостовых 5 – 6 пар. Нанести на кожу животных проекцию спинномозговых нервов и плечевого сплетения, образованного 6, 7 и 8 парами шейный, 1 и 2 парами грудных спинномозговых нервов (располагается медиально от переднего края лопатки и вентрально от лестничной мышцы), прикрытое плечеголовной мышцей. Из него выходят 9 пар нервов: грудные краниальные и каудальные, предлопаточный, подлопаточный, подмышечный, мышечнокожный, плечевой, локтевой и срединный.
Вентральные ветви поясничных нервов, за исключением первого, соединяются между собой, сразу после выхода из межпозвоночных отверстий и над поясничной мышцей образуют поясничное сплетение. Каудально оно соединяется с крестцовым в одно пояснично-крестцовое сплетение. Из него выходят: подвздошно-подчревный, подвздошно-паховый, наружный семенной, пояснично-кожный, бедренный, запирательный (поясничные нервы), краниальный, каудальный ягодичные, каудальный кожный нерв бедра, срамной, каудальный прямокишечный и седалищный нервы (крестцовые нервы).
Черепно-мозговых нервов 12 пар, из них можно проецировать и нарисовать мелом на кожу ветвление лицевого нерва, подбородочного, подглазничного, поверхностного височного и блуждающего нервов.
Лицевой нерв (VII пара) у птиц – смешанный, сравнительно слабый, из-за отсутствия мимических мышц.
Вегетативная нервная системаобеспечивает функцию внутренних органов и подразделяется на парасимпатическую или висцеральную и симпатическую.
Симпатическая часть системы состоит из правого и левого симпатических стволов, околопозвоночных или паравертебральных узлов, предпозвоночных или превертебральных узлов. Толстых мякотных преганглионарных нервных волокон (идут из спинного мозга в симпатические узлы) и безмякотных постганглионраных волокон (идут из симпатических узлов в сосуды).
Нанести на кожу животных проекцию симпатических стволов с их узлами. А также предпозвоночных узлов. Краниальный шейный – лежит на внутренней сонной артерии близ затылочной кости, средний шейный – на трахее, звездчатый – лежит медиально от головки 1 –го ребра на латеральной поверхности длинной мышцы шеи, полулунный – располагается на корнях краниальной брыжеечной и чревной артерии, вокруг узла располагается солнечное сплетение.
Парасимпатическая (висцеральная) часть системы делится на среднемозговую. Продолговатую и крестцовую части. От среднемозговой части парасимпатические пути направляются в сфинктер зрачка и ресничную мышцу, от продолговато – мозговой идут слезоотделительный и два слюноотделительных пути в подъязычную, челюстную, околоушную железы, двигательные и секреторные пути для внутренних органов (вагус). Вагус идет с общей сонной артерией, вместе с шейной частью симпатического ствола образует вагосимпатический ствол проходит в грудную полость, где отделяется от симпатикуса и по пищеводу направляется в брюшную полость.
Крестцовая часть представляет нервные пути для прямой кишки, мочевого пузыря и половых органов.
Особенностью вегетативной нервной системы птиц является крупный кишечный нерв. Анатомически он выявляется около дистального конца каудальной брыжеечной артерии, идет по брыжейке вдоль кишечника в краниальном направлении, иннервируя его от клоаки до двенадцатиперстной кишки. В своем составе он имеет от 30 до 50 ганглиев и содержит не только симпатические и парасимпатические волокна, отходящие к нему от блуждающего нерва и крестцового центра. От ганглиев отходят постганглионарные волокна к кишечнику. Хвостовой отдел короткий, имеет 4 – 5 узлов, последний узел непарный, общий для правой и левой сторон пограничного ствола. Межузловые сегменты пограничного ствола часто раздваиваются.