Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

Породи молочного напрямку продуктивності



Міністерство Аграрної Політики України

ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

"Херсонський державний аграрний університет"

 

БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ

 

 

Кафедра технології виробництва

Продукції тваринництва

 

 

Методичні рекомендації

для виконання самостійних робіт з дисципліни “Технологія виробництва молока”

Студентами біолого-технологічного факультету

Денної та заочної форм навчання

Спеціальність

Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва

Модуль І

Породи великої рогатої худоби молочного

і молочно-м’ясного напрямку продуктивності

 

Херсон – 2007

 
 

УДК 636.2:637.5(075)

Розглянуто і рекомендовано до видання засіданням кафедри технології виробництва продукції тваринництва та методичною комісією біолого-технологічного факультету Херсонського державного аграрного університету, протокол № 4 від „ 5 „ лютого 2007 року

 

ПІДГОТУВАЛИ: Грінкевич Л.З., к.с.-г.н., доцент

Миронов В.Г., к.с.-г.н., доцент

Ведмеденко О.В., к.с.-г.н.

 

РЕЦЕНЗЕНТ: Коваленко В.Г.,к.с.-г.н., доцент кафедри технології виробництва продукції дрібного тваринництва

 

Грінкевич Л.З., Миронов В.Г., Ведмеденко О.В. Методичні рекомендації для виконання самостійних робіт з дисципліни „Технологія виробництва молока”. – Модуль І. «Породи великої рогатої худоби молочного і молочно-м’ясного напрямку продуктивності» – Херсон. – Ред. Вид. Центр „Колос” ХДАУ, 2007. – 27 с.

 

УДК 636.2:637.5(075)

Грінкевич Л.З., 2007

Миронов В.Г., 2007

Ведмеденко О.В., 2007

 
 

Породи великої рогатої худоби як засібвиробництва

Молока та яловичини

Методичні поради

Промислові технології виробництва молока та яловичини, різні грунтово-кліматичні умови та соціально-економічні потреби людини привели до формування великої кількості порід худоби.

В зоотехнії найчастіше використовують декілька класифікацій порід великої рогатої худоби:

ü в залежності від чисельності та розповсюдження визначають 4 типи (породи широкого ареалу, міжзональні, зональні та локальні);

ü по кількості та якості праці, затраченої на створення порід виділяють і типи (породи аборигенні, заводські або культурні та перехідні);

ü за характером продуктивності породи поділяють на спеціалізовані (молочні або м'ясні) та комбіновані (молочно-м'ясні та м'ясо-молочні).

Схема розгляду кожної породи:

1. Походження (метод створення)

2. Екстер'єр і продуктивність

3. Етапи еволюції

4. Стан та використання

5. Бажаний тип

6. Методи удосконалення


Породи молочного напрямку продуктивності

Червона степова

 

Походження.Складне відтворне схрещування сірої української худоби з великоруською, червоною остфрисландською, англерською, вільстермарщською, симентальською.

Екстер'єр і продуктивність.Масть - червона різних відтінків, легкий, шкіра щільна і тонка, слаборозвннені м'язи. Голова легка, довга, шия тонка з вирізом, холка вузька, груди помірно глибокі, вузькі, спина і поперек вузькі, довгі, черево об'ємисге, крижі припідняті, ратиці міцні, вим'я середньої величини. Тип конституції міцний і ніжний щільний. Жива маса повновікових корів 500 кг, бугаїв-плідників - 900 кг, а новонароджених телят - 28 кг. Середній надій молока 3500-3800 кг, а в окремих племінних господарствах - 5000-5500 кг. Вміст жиру в молоці 3,7%, білку - 3,3%. Рекордна продуктивність одержана від корови Мурашки; V - 10493 - 4,04 - 424 - 500, Швидкість молоковіддачі 1,0-1,2ф кг/хв, індекс вим'я 40-44%. Забійний вихід становить 54-56%.

Етапи еволюції.І - кінець XVIII до середини XIX ст. - створення масиву червоної худоби.

П - кінець XIX - початок XX ст. - повторне і безсистемне схрещування з червоною остфрисландською породою, формування масиву червоної німецької колоністської породи

Ш - перша половина XX ст. - обстеження породи, перейменування Гї в червону степову, покращення господарсько корисних ознак методом чистопородного розведення і схрещування в невеликих об'ємах з молочними шортгорками.

IV - середина XX ст. - племінна робота з породою проводилась у напрямку підвищення надоїв, жирномолочності, живої маси і покращення тілобудови Основним методом удосконалення худоби було чистопорідне розведення за лініями та родинами з перевіркою бугаїв за якістю нащадків

V - друга половина XX ст. - інтенсивне використання методу схрещування для поліпшення червоної степової породи Міжпородне схрещування з англерами сприяло підвищенню жиру в молоці, бугаї червоної датської породи надавали помісному поголів'ю більшої масивності, а голштнни підвищували молочну продуктивність і технологічність.

Стан та використання.Зниження чисельності великої рогатої худоби, в тому числі й червоної степової худоби вперіод переходу до ринкової економіки Більшою мірою постраждало поголів'я помісиої худоби і особливо голштинізованої, що обумовлено відсутністю належної кормової бази і недосконалої технології експлуатації в утримання тварин. Для розведення використовують поголів'я червоної степової породи, яке поліпшене шляхом схрещування з англерськими, червоними датськими і голштинськими плідниками.

Бажаний тип.Жирномолочний і голштинізований типи червоної молочної худоби.

Методи удосконалення.Схрещування з поліпшуючими породами та розведення "в собі" бажаних, генотипів.

 




Поиск по сайту:

©2015-2020 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.