Сервисный процесс как основа управления контактами

Управление контактами в ресторане «Днепр» посредством обновления материальных свидетельств

Курсовой работа

по дисциплине “Экономика предприятия отрасли”

Специальность 1-27 01 01 “Экономика и организация производства”

Специализация 1 - 27 01 01 21 “ Экономика и организация производства (общественное питание)”

Руководитель проекта Выполнила

ст. преподаватель студентка группы ЭОП-091

___________А.Н. Азаренок _________ М. М. Мартынова

«___»_________________2012г . «___»______________2012г.

Могилев 2012

Введение

Продолжающийся рост количества продуктов и конкурентов на рынке свидетельствует о том, что на смену дефициту товаров пришел дефицит потребителей. В результате именноони стали центром рыночной вселенной.(котлер)

Клиентов больше всего волнуют качество товара, уровень обслуживания и потребительская ценность. Все эти факторы являются прекрасными конкурентными возможностями на тех рынках, где они отсутствуют. Однако следует отметить, что многие компании и отрасли производства ускоренными темпами улучшают качество, уровень обслуживания и потребительскую ценность своих товаров. В результате их преимущества постепенно становятся нормой, а не отличительными признаками, позволяющими добиться успеха. Сегодня дизайн,скорость обслуживания и соответствие требованиям потребителя стали наиболее критическими факторами влияния на покупательский выбор. В зависимости от отрасли производства и типа товара лидеры рынка найдут новые свойства и преимущества, которые они смогут превратить в заметные и убедительные факторы дифференциации товара*.

Актуальность данной курсовой работы – ресторан «Днепр» насчитывает многолетний опыт работы, но с каждым годом количество клиентов воспользовавшихся услугами данного объекта общественного питания все меньше, что тормозит развитие и экономический рост предприятия. Имея ясное представление о роли потребителя в жизни фирмы и проанализировав проблемы, необходимо разработать меры по управлению контактами.

Цель данной курсовой работы состоит в том, чтобы разработать методы и способы управления контактами ресторана «Днепр» посредством обновления материальных свидетельств.

Для раскрытия цели работы были поставлены следующие задачи:

- изучить понятие контактов в сервисном процессе и управление ими;

- изучить влияние материальных свидетельств на гостей ресторана в сервисном процессе;

- определить основы грамотного использования материальных свидетельств;

- определить, насколько эффективно в ресторане «Днепр» применяют материальные свидетельства для управления сервисными контактами;

- разработать подходы, которые бы обеспечили усовершенствование сервисной среды;

- оценить экономическую эффективность предлагаемых нововведений для работы ресторана «Днепр»;

Объектом курсовой работы является ОАО «Днепр» г.Могилев.

Предметом исследования является привлечение потребителе.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Сервисный процесс как основа управления контактами

Поиск по сайту: