Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

Тема 10. Ефірні масла і запашні речовини. Харчові добавки.

ПИТАННЯ ДО ЗАЛІКУ

за курсом «Органічна хімія»

для спеціальності 5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

Денне відділення

Групи: ТП-68, ТП9-2 семестр ____

 

Тема 1. Поняття про органічні сполуки. Теорія Бутлерова.

1. Поняття про органічні сполуки.

2. Будова органічних сполук. Теорія Бутлерова.

3. Класифікація органічних сполук.

4. Номенклатура органічних сполук.

5. Характер хімічного зв'язку. Ординарний і короткий зв'язок в органічних сполуках.

6. Типи хімічних реакцій в органічній хімії.

Тема 2. Вуглеводні.

7. Граничні вуглеводнів, їх будова, номенклатура, гомологический ряд.

8. Отримання граничного вуглеводня.

9. Властивостей граничних вуглеводнів. Практичне застосування неграничних вуглеводнів ряду етилену: будова, номенклатура.

10. Отримання алкенів.

11. Властивості алкенів. Застосування.

12. Неграничні вуглеводні ряду ацетилену: будова, номенклатура.

13. Отримання алкінів.

14. Властивостей алкінів. Застосування.

15. Дієнові вуглеводні. Загальні поняття про будову, якісні реакції диеновых вуглеводнів.

16. Ароматичні вуглеводні. Бензол: будова молекули бензолу, номенклатура, способи отримання.

17. Толуол: будова, изомерия, хімічні властивості, правила орієнтації в бензоловому кільці.

18. Галогенпроізводні вуглеводнів: ізомерія, номенклатура, засоби отримання, властивості, застосування.

Тема 3. Спирти і феноли. Прості ефіри.

19. Одноатомні спирти: будова, класифікація, номенклатура, способи отримання.

20. Властивості одноатомних спиртів. Застосування.

21. Багатоатомні спирти: отримання, якісні реакції багатоатомних спиртів, застосування.

22. Феноли: будова, номенклатура, засоби отримання, властивості, застосування простих ефірів.

Тема 4. Альдегіди і кетони.

23. Альдегіди: будова, номенклатура, класифікація, способи отримання.

24. Властивості альдегідів. Застосування.

25. Кетони: будова, номенклатура, властивості, застосування.

Тема 5. Карбонові кислоти.

26. Одноосновні карбонові кислоти: класифікація, номенклатура, гомологический ряд, засоби отримання.

27. Будова одноосновних карбонових кислот, хімічні властивості. Застосування.

28. Одноосновні неграничні кислоти: будова, номенклатура, засоби отримання, властивості, значення.

29. Двоосновні граничні карбонові кислоти: будова, номенклатура, властивості, розповсюдження в природі.

30. Оксикислоти: загальні поняття про оксикислоти, будова, номенклатура, властивості. Окремі представники оксикислот: їх значення, розповсюдження в природі.

Тема 6. Складні ефіри. Жири

31. Складні ефіри нижчих одноатомних спиртів: засоби отримання, властивості, застосування.

32. Жири. Класифікація, будова, біологічне значення жирів.

33. Отримання жирів. Фізичні властивості жирів. Фізико-хімічні константи жирів.

34. Хімічні властивості жирів. Зміни жирів при нагріванні. Види псування жирів.

Тема 7. Вуглеводи.

35. Вуглеводів. Біологічне значення вуглеводів, класифікація.

36. Моноцукоріди: будова, ізомеризація, отримання, властивості. Види бродіння моноцукорідів.

37. Діцукоріди: зміни діцукорідів при нагріванні. Застосування діцукорідів.

38. Хімічні властивості діцукорідів на прикладі сахарози. Інверсія цукрози.

39. Поліцукоріди. Крохмаль: будова, властивості, застосування.

40. Клітковина: будова, властивості, застосування.

41. Понять про пектинові речовини, їх значення.

Тема 8. Азотовмісні органічні з'єднання.

42. Аміни: класифікація, засоби отримання, властивості.

43. Ароматичні аміни – анілін: будова, отримання, властивості.

44. Амінокислоти: будова, класифікація, номенклатура, значення.

45. Отримання амінокислот, хімічні властивості.

46. Білки: склад, будова, класифікація, біологічне значення.

47. Фізичні і хімічні властивості білків; кольорові реакції на білки.

Тема 9. Гетероциклічні з'єднання.

48. Загальні поняття про гетероциклічні з'єднання.

49. Окремі представники п'яти членных гетероциклічних з'єднаннях: їх значення, розповсюдження в природі, застосування.

50. Окремі представники шести членных гетероциклічних з'єднаннях: їх значення, розповсюдження в природі, застосування.

51. Алкалоїди.

Тема 10. Ефірні масла і запашні речовини. Харчові добавки.

52. Терпени і каротіноїды: окремі представники: розповсюдження в природі, значення, застосування.

53. Ефірні масла: розповсюдження в природі, окремі представники, застосування.

54. Органічні запашні речовини: розповсюдження в природі; окремі представники і їх застосування.

55. Харчові кислоти: окремі представники і їх застосування.

56. Органічні замінники цукру, консерванти і антиокислювачі: окремі представники.

57. Дубильні речовини, їх значення і застосування.

 

Викладач ________ Т.М.Толокнова

 




Поиск по сайту:

©2015-2020 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.