№ п/п
| Назва теми курсової роботи
| ПІБ
студента
| Група
| Примітка
|
1.
| Аналіз технологій солодких страв та розширення їхнього асортименту.
| Соловей Ганна Вікторівна
| РО-114мс
|
|
2.
| Виробництво та дослідження якості кулінарної продукції з рибними фаршами та начинками.
| Сугак Вадим Миколайович
| РО-124мс
|
|
3.
| Виробництво та дослідження якості холодних закусок із риби.
| Сищук Ганна Олексіївна
| РО-124мс
|
|
4.
| Вплив різних видів теплової обробки на якість овочевих страв.
| Кушка Вадим Віталійович
| РО-114мс
|
|
5.
| Вплив технологічних властивостей борошна на якість борошняних кулінарних виробів.
|
|
|
|
6.
| Інноваційні технології кремів зниженої калорійності.
| Цуканова Вікторія Андріївна
| РО-124мс
|
|
7.
| Інноваційні технології продукції ресторанного господарства з овочів.
|
|
|
|
8.
| Інноваційні технології процесу виробництва страв із січеної м'ясної сировини.
| Маслов В’ячеслав Вікторович
| РО-114мс
|
|
9.
| Інноваційні технології соусів, які сприяють поліпшенню якості страв.
| Антипова Марія Сергіївна
| РО-114мс
|
|
10.
| Інноваційні технології страв із січеної м’ясної сировини (свинини) з використанням гідробіонтів.
| Тітаренко Іван Андрійович
| РО-124мс
|
|
11.
| Новітні технології холодних соусів.
| Кузьміна Олеся Сергіївна
| РО-114мс
|
|
12.
| Новітні технології м’ясних страв із використанням різних видів теплової обробки.
| Боровська Софія Миколаївна
| РО-114мс
|
|
13.
| Новітні технології смажених м'ясних страв.
| Тьокіна Ганна Дмитрівна
| РО-124мс
|
|
14.
| Новітні технології супів, визначення якості.
| Шурко Дарина Володимирівна
| РО-124мс
|
|
15.
| Обґрунтування ефективності використання рослинної сировини у технології м'ясних виробів.
|
|
|
|
16.
| Оптимізація технологічного процесу виробництва страв з овочів з метою максимального скорочення втрат харчових речовин.
|
|
|
|
17.
| Підвищення харчової цінності борошняних кондитерських виробів із дріжджового тіста.
|
|
|
|
18.
| Підвищення харчової цінності борошняної кулінарної продукції.
| Танасійчук Іван Юрійович
| РО-124мс
|
|
19.
| Підвищення харчової цінності страв із січеного м'яса.
| Дацко Олег Володимирович
| РО-114мс
|
|
20.
| Розроблення безглютенового раціону у дієтичному харчуванні.
| Татушенко Анастасія Вікторівна
| РО-124мс
|
|
21.
| Розроблення геродієтичного раціону у дієтичному харчуванні.
|
|
|
|
22.
| Розроблення меню і дослідження якості холодних закусок для закладів швидкого обслуговування.
|
|
|
|
23.
| Розроблення технологій та дослідження якості формованих м’ясо-рослинних виробів.
| Сметаніна Анастасія Сергіївна
| РО-124мс
|
|
24.
| Розширення асортименту солодких страв підвищеної біологічної цінності.
| Дафалла Сайда Атіф Мубарак
| РО-114мс
|
|
25.
| Розширення асортименту страв і виробів з м'яса диких тварин.
|
|
|
|
26.
| Розширення асортименту страв із яєць і яйцепродуктів.
| Федоренко Дмитро Красимирович
| РО-124мс
|
|
27.
| Розширення асортименту, удосконалення технологій гарячих страв із м'яса.
| Румежак Карина Сергіївна
| РО-124мс
|
|
28.
| Розширення асортименту, удосконалення технологій та якість гарячих страв із м’яса.
| Парфенюк Ірина Володимирівна
| РО-114мс
|
|
29.
| Створення інноваційних продуктів із кисломолочного сиру з низьким вмістом жиру.
|
|
|
|
30.
| Сучасних напрямок розроблення асортименту страв з грибів, визначення їхньої якості.
| Семенов Владислав Романович
| РО-124мс
|
|
31.
| Сучасні аспекти використання овочів у технології хлібобулочних виробів.
|
|
|
|
32.
| Сучасні аспекти технології виробництва страв із картоплі.
| Вержанська Вікторія Вадимівна
| РО-114мс
|
|
33.
| Сучасні напрями в технології борошняних виробів зниженої енергетичної цінності.
|
|
|
|
34.
| Сучасні напрями в технології борошняних виробів зниженої калорійності.
| Христюк Артем Олександрович
| РО-124мс
|
|
35.
| Сучасні напрями у технології гарячих десертних страв.
|
|
|
|
36.
| Сучасні напрями у технології овочевих страв.
| Бикало Наталія Миколаївна
| РО-114мс
|
|
37.
| Сучасні наукові напрями у технології холодних десертних страв.
| Шевченко Андрій Юрійович
| РО-124мс
|
|
38.
| Сучасні технології напівфабрикатів та страв із птиці.
| Патутін Богдан Олександрович
| РО-124мс
|
|
39.
| Сучасні технології солодких страв зниженої енергетичної цінності.
|
|
|
|
40.
| Сучасні технології страв із використанням гідробіонтів.
|
|
|
|
41.
| Сучасні технології та напрям приготування напоїв.
| Постова Анна Олександрівна
| РО-124мс
|
|
42.
| Сучасні технології та напрями у виготовленні напоїв на основі рослинної сировини.
|
|
|
|
43.
| Сучасні технології фондю.
| Гончаренко Анна Ігорівна
| РО-114мс
|
|
44.
| Технології класичних і сучасних страв і кулінарних виробів із круп та продуктів їхньої переробки.
|
|
|
|
45.
| Технології м'ясних ковбасних виробів, які виготовляються в закладах ресторанного господарства.
|
|
|
|
46.
| Технології солодких страв зниженої калорійності.
| Свиридок Софія Віталіївна
| РО-124мс
|
|
47.
| Технології стародавніх українських солодких страв, рекомендації з їхнього використання у сучасних умовах.
|
|
|
|
48.
| Технології стародавніх українських страв із м'яса, рекомендації з їхнього використання у сучасних умовах.
| Висоцький Олександр Володимирович
| РО-114мс
|
|
49.
| Технології сучасних страв і кулінарних виробів із круп та продуктів їх переробки.
|
|
|
|
50.
| Технологічне забезпечення якості та оптимізації технологічних процесів кулінарної продукції з прісного тіста.
|
|
|
|
51.
| Технологічне забезпечення якості та оптимізації технологічних процесів кулінарної продукції з дріжджового тіста.
|
|
|
|
52.
| Технологічне забезпечення якості та оптимізації технологічних процесів кулінарної продукції з прісного тіста.
|
|
|
|
53.
| Удосконалення технології страв із десертних овочів.
| Бугай Вероніка Євгенівна
| РО-114мс
|
|
54.
| Удосконалення страв і технології борошняних виробів зниженої калорійності.
|
|
|
|
55.
| Удосконалення технологій гарячих закусок.
| Грушовець Дмитро Русланович
| РО-114мс
|
|
56.
| Удосконалення технологій жельованих десертних страв.
|
|
|
|
57.
| Удосконалення технологій майонезу на основі використання рослинної сировини.
|
|
|
|
58.
| Удосконалення технології овочевих страв із використанням продуктів переробки зерна.
|
|
|
|
59.
| Удосконалення технології виробництва соусів на бульйонах.
| Пасічник Світлана Ігорівна
| РО-114мс
|
|
60.
| Удосконалення технології виробництва соусів на основі рослинної сировини.
|
|
|
|
61.
| Удосконалення технології комбінованих страв із використанням рибної сировини.
|
|
|
|
62.
| Удосконалення технології м’ясних запечених страв.
| Іванеко Тетяна Вікторівна
| РО-114мс
|
|
63.
| Удосконалення технології майонезів на основі використання рослинної сировини.
|
|
|
|
64.
| Удосконалення технології молочних супів у дитячому та дієтичному харчуванні.
| Дубовик Анжела Олександрівна
| РО-114мс
|
|
65.
| Удосконалення технології солодких жельованих страв.
|
|
|
|
66.
| Удосконалення технології соусів із зниженою енергетичною цінністю.
| Сотник Єлизавета Григорівна
| РО-124мс
|
|
67.
| Удосконалення технології страв і виробів із круп.
| Починок Наталія Віталіївна
| РО-124мс
|
|
68.
| Удосконалення технології страв із бобових.
| Патійчук Андрій Миколайович
| РО-114мс
|
|
69.
| Удосконалення технології страв із риби з метою підвищення їх харчової цінності.
|
|
|
|
70.
| Удосконалення технологічного процесу виробництва кулінарної продукції з яловичини з метою поліпшення технологічних властивостей та якості.
|
|
|
|
71.
| Удосконалення технологічного процесу виробництва асортименту борошняних страв.
| Курляк Таїсія Ігорівна
| РО-114мс
|
|
72.
| Удосконалення технологічного процесу виробництва страв з баранини з метою поліпшення технологічних властивостей та якості.
| Худолєй Надія Володимирівна
| РО-124мс
|
|
73.
| Удосконалення технологічного процесу виробництва страв з овочевої сировини для їдальні.
| Савчук Олександра Миколаївна
| РО-124мс
|
|
74.
| Удосконалення технологічного процесу виробництва універсальної продукції ресторанного господарства.
| Стамат Сергій Сергійович
| РО-124мс
|
|