Примерная тематика курсовой работы/проекта

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО НАПИСАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Технология мукомольного производства

для подготовки бакалавров

направления 260100.62

профиль-Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Курс - 3

Семестры – 6

Москва, 2014

Составитель Юсупова Г.Г., профессор, д.с.-х.н

«__» ________ 200__г.

Рецензент Черкасова Э.И. к.с.-х.н., доцент

«__» ________ 200__г.

Методические указания обсуждены на заседании кафедры

__________________________________________________________________

_________________________________ «__».________200_ г., протокол № __

Зав. кафедрой Г.Г. Юсупова

Согласовано:

Декан факультета д.т.н., профессор О.А.Леонов

«__» ________ 200__г.

Председатель УМК

Технологического факультета В.А. Панфилов

«__» ________ 200__г.

АННОТАЦИЯ

Роль курсовой работы в освоении дисциплины «Технология мукомольного производства» для направления подготовки 260100.62 (бакалавров). Направленность курсовой работы – теоретическая.

Внешние и внутренние требования

Реализация в курсовой работе модульной дисциплины «Технология мукомольного производства» требований ФГОС ВПО по направлению 260100.62– «Продукты питания из растительного сырья» при формировании следующих компетенций:

Реализация в дисциплине «Технология мукомольного производства» требований ФГОС ВПО должна формировать следующие компетенции:

способность определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющих на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов мукомольного производства (ПК-4);

владение прогрессивными методами подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов питания из зерна (ПК-5);

способность применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из зерна для освоения профильных технологических дисциплин (ПК-7);

осуществление управления действующими технологическими линиями (процессами) и выявлять объекты для улучшения технологии пищевых производств из зерна (ПК-10);

готовность проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать их при написании отчетов и научных публикаций (ПК-14);

способность оценивать современные достижения науки в технологии производства продуктов питания из растительного сырья и предлагать новые конкурентоспособные продукты (ПК-18);

способностью участвовать в разработке проектов вновь строящихся предприятий по выпуску продуктов питания из растительного сырья, реконструкции и перевооружению существующих предприятий по технологии мукомольного производства (ПК-23);

способность обосновывать и осуществлять технологические компоновки, подбор оборудования для технологических линий и участков производства продуктов питания из зерна (ПК-27).

Основные этапы курсового проектирования

В процессе курсового проектирования студент должен:

Ø осуществить анализ конкретной предметной области;

Ø выполнить постановку задачи;

Ø выделить информационные объекты предметной области;

Ø разработать технологический процесс производства муки из выбранной культуры;

Ø подготовить технологическую и аппаратурную схему процесса производства муки

Ø Составить помольную смесь

Ø Произвести расчет выхода пролукции

Примерная тематика курсовой работы/проекта

Таблица 1

Примерная тематика курсовых работ/проектов по учебной модульной дисциплине

«Технология мукомольного производства»

Примечание: Тематика курсовых работ отвечает учебным задачам теоретического курса, увязана с практическими задачами практики и науки.

Тематика курсовых работ и графики их выполнения утверждаются на заседании МК по специальности. Данный перечень тем является примерным.

Тема курсовой работы избирается студентом на основе примерного перечня тем по согласованию с научным руководителем (преподавателем, ведущим дисциплину). Выбор темы курсовой работы регистрируется преподавателем в журнале регистрации курсовых работ.

Поиск по сайту: