ВСЕ при радіоактивному ураженні, отруєннях, антибіотиках

Основи первинної переробки і ВСЕ субпродуктів, крові, кишкової, ендокринної, жирової і шкіряної сировини

1. До якої категорії в залежності від харчової цінності належать такі субпродукти: голова яловича, легені, калтик?

2. До якої категорії в залежності від харчової цінності належать такі субпродукти: печінка, серце, баранячий хвости:

3. До якої категорії в залежності від харчової цінності належать такі субпродукти: діафрагма, яловичий та баранячий хвости:

4. До якої групи субпродуктів, за морфологічними особливостями, відносять шлунки забійних тварин:

5. До якої групи субпродуктів, за морфологічними особливостями, відносять діафрагму:

6. До якої групи субпродуктів, за морфологічними особливостями, відносять вуха, губи забійних тварин:

7. До якої групи субпродуктів, за морфологічними особливостями, відносять хвіст яловичий?

8. До якої групи субпродуктів, за морфологічними особливостями, відносять голову яловичу?

9. До якої групи субпродуктів, за морфологічними особливостями, відносять голову свинячу?

10. До якого виду субпродуктів належить вим’я великої рогатої худоби?

11. Що не відносять до шерстних субпродуктів, до м’ясо-кісткової групи, до слизових субпродуктів?

12. Первинна переробка шерстних субпродуктів?

13. Первинна переробка слизистих субпродуктів?

14. Первинна переробка м'ясо-кісткових субпродуктів?

15. Правила продажу субпродуктів на ринку?

16. Санітарна оцінка органу при наявності одиничних абсцесів на печінці?

17. Санітарна оцінка печінки при цирозі?

18. Санітарна оцінка серця при ендокардиті?

19. Санітарна оцінка легень при плевриті?

20. Санітарна оцінка при аспірації легень кормовими масами?

21. Санітарна оцінка при пухлині у нирках?

22. Санітарна оцінка шлунку при гастриті?

23. Санітарна оцінка вим’я при маститі?

24. Санітарна оцінка серця при міокардиті?

25. До якого виду забійних тварин належить комплект кишок, якщо до нього входить пікало, синюга, круг, прохідник?

26. До якого виду забійних тварин належить комплект кишок, якщо до нього входить: черева, кудрявка, глухарка?

27. Від якого виду забійних тварин використовують лише тонку і здухвинну кишки?

28. Причина виникнення зелених плям на кишковій сировині?

29. Як називається поява рожевих чи іржавих плям на кишковій сировині?

30. Причина виникнення осалення кишкової сировини?

31. Причина виникнення краснухи на кишковій сировині?

32. Які існують способи консервування кишкової сировини:

33. Вади кишкової сировини?

34. Санітарна оцінка кишкової сировини при ураженні підшкірним оводом?

35. Санітарна оцінка кишкової сировини при плісняві?

36. Як проводять експертизу готової кишкової сировини?

37. Які дії застосовують, щоб попередити зсідання крові при зборі крові?

38. Який ніж застосовують для отримання крові у стерильних умовах?

39. Які дії застосовують після знекровлення тварини для зберігання крові:

40. Що відноситься до способів консервування крові:

41. Умови зберігання замороженої крові:

42. Умови зберігання висушеної крові:

43. Чим консервують кров?

44. Санітарна оцінка крові від тварин, хворих на туберкульоз, чуму свиней, сибірку?

45. Що відноситься до способів консервування харчового жиру:

46. Які існують способи витопки жиру?

47. Види псування жиру?

48. Коли повинна бути відібрана ендокринно-ферментна сировина після забою тварини?

49. Що відноситься до ендокринно-ферментної сировини?

50. Які існують способи консервування ендокринно-ферментної сировини?

51. Від якого виду забійних тварин отримують шкіру пористу і водопроникну?

52. Що видаляють з зовнішньої сторони шкіри при первинній обробці?

53. Від кого отримують шкіри з багрово-червоним або багрово-синім відтинком?

54. Як називається спосіб консервування шкір у концентрованому сольовому розчині?

55. Як називається спосіб консервування шкір, при якому шкіри накладають одну на одну і пересипають сіллю?

56. Які існують способи консервування шкір не існує?

57. Які існують вади шкіряної сировини:

ВСЕ при радіоактивному ураженні, отруєннях, антибіотиках

58. Які зміни характерні у внутрішніх органах тварин при отруєнні мінеральними речовинами?

59. Які зміни характерні у тушах і органах тварин при отруєннях свинцем?

60. Які зміни характерні у тушах і органах тварин при отруєннях хлорорганічними речовинами?

61. Які зміни характерні у тушах і органах тварин при отруєннях акридином, пікриновою і азотистою кислотами?

62. Які зміни характерні у тушах і органах тварин при отруєннях миш'яком?

63. Які зміни характерні у тушах і органах тварин при отруєннях фосфорорганічними речовинами?

64. Які зміни характерні у тушах і органах тварин при отруєннях ціанідами, нітратами і нітритами?

65. Які зміни характерні у тушах і органах тварин при отруєннях препаратами міді?

66. Що крім загальноприйнятої методики огляду туш, обов’язково досліджує ветсанексперт у всіх випадках підозри на отруєння?

67. Які обов’язкові дослідження проводять при підозрі на отруєння?

68. Зальні вимоги до відбору проб для лабораторного дослідження при підозрі на отруєння

69. Що додатково відбирають для лабораторного дослідження при підозрі на отруєння хлорорганічними пестицидами?

70. Як відбирають проби для лабораторного дослідження при підозрі на отруєння тушок свійської птиці?

71. Як відсилають відібрані зразки від туш тварин, для лабораторного дослідження, у разі підозри на отруєння?

72. Чим консервують відібрані зразки від туш тварин (у разі підозри на отруєння), якщо вони будуть доставлені у лабораторію для дослідження через кілька днів?

73. Які дослідження не проводяться у разі консервування проб?

74. У яких випадках відібрані проби для лабораторного дослідження, у разі підозри на отруєння, можна консервувати?

75. На скільки частин розділяють доставлений матеріал перед лабораторними токсикологічними дослідженнями?

76. На які 3 групи поділяють токсичні речовини?

77. Надайте саноцінку м’яса у разі виявлення в м'язовій тканині вимушено убитих тварин отрутохімікатів, що послужили причиною отруєнь, в межах допустимих залишкових кількостей

78. Надайте саноцінку продуктів забою тварин, якщо було виявлено в них ціаніди, жовтий фосфор, хлорофос, гептахлор, цинеб, дікрезіл, карбофос, тіафос, пестициди та препарати, що містять миш'як та ртуть

79. Надайте саноцінку м’яса при вимушеному забої тварин внаслідок отруєння препаратами фтору, солями цинку і міді, хлористим натрієм і калієм, кислотами і лугами, газоподібними речовинами рослинами що містять сапоніни, ефірні олії, смоли, отруйними і пліснявими грибами та продуктами їх життєдіяльності, куколем, молочаєм, вехом отруйним

80. Як розрізняють променеву хворобу у тварин за ступенем тяжкості?

81. Які ступені ураження променевою хворобою виражених періодів у клінічному прояві не мають?

82. У яких ступенях ураження променевою хворобою розрізняють 4 періоди?

83. Які 4 періоди розрізняють при середньому ступеню ураження променевою хворобою?

84. Які характерні зімни в органах т тушах виявляють у латентний період?

85. Які характерні зімни виявляють у клінічний період ?

86. Надайте саноцінку тушам і органам при зовнішньому опроміненні тварин в початковий і латентний період або в період одужання, що не мають патологічних змін

87. На скільки груп поділяють туші та інші продукти забою за результатами радіометрії, у разі відсутності патологоанатомічних змін?

88. Які методи використовують для дезактивації туш у разі забруднення їх радіоактивними речовинами вище допустимих концентрацій?

89. Надайте саноцінку продуктам забою, уразі виявлення в них не великої концентрації антибіотиків.

90. Надайте саноцінку продуктам забою, уразі виявлення в них великої концентрації антибіотиків..

91. Як проводять знезараження туш, в умовах господарства та м’ясокомбінату?

92. За якої температури всередині шматка м’ясо що підлягає знезараженню, в умовах господарства вважається знезараженим?

Поиск по сайту: