У фармацевтичній практиці плодами називають висушені (іноді свіжі) справжні і несправжні плоди, супліддя, збірні (складні) плоди, а також їх частки.
Плід (Fructus) – це орган статевого розмноження покритонасінних рослин, який сформувався у процесі еволюційного розвитку. Плід розвивається звичайно із зав’язі маточки та часто з інших частин квітки (квітколоже, оцвітина тощо) після запліднення, а насіння формується із насінних зачатків, що знаходяться у гніздах зав’язі. Плоди деяких рослин можуть розвиватися без запліднення (партенокарпічні плоди) – це безкісточковий виноград – ізюм, безкісточкові груші, яблука, банани тощо.
Схема 4
Будова плода
Плід
оплодень або перикарпій насінина або насіння
екзокарпій
мезокарпій
ендокарпій
зовнішній шар або шкірка
середня частина - основна маса оплодня
внутрішня частина (наприклад кісточка у соковитих плодів)
Оплодень захищає насіння від механічних пошкоджень, висихання, від дії підвищених або низьких температур, а деякі плоди забезпечують проростаюче насіння вологою і харчування.
Екзокарпій, може бути гладким або містити різні утворення (крючки, волоски, зубчики), що сприяє розповсюдженню плодів і є діагностичною ознакою виду.
Мезокарпій у соковитих плодів мезокарпій добре розвинений, соковитий (вишня, слива, терен), у ньому звичайно нагромаджуються запасні речовини.
Ендокарпій у деяких соковитих плодів складається із здерев’янілих клітин – склереїд, що утворюють кісточку (вишня, черешня, абрикос, персик), а в інших (апельсин, мандариню лимон) – із соковитих, які становлять основну масу оплодня. У плодів з сухим оплоднем ці шари менш помітні.
Плоди відрізняються розмірами, формою, забарвленням, наявністю виростів, кількістю насінин, їх оплодень може бути сухим, або соковитим.
Залежно від будови гінецея плоди поділяють на:
а) монокарпні або прості апокарпні - утворені простим апокарпним гінецеєм з верхньою зав’яззю;
б) апокарпні утворюються із апокарпного гінецею з верхньою зав’яззю. Відокремлена частина такого плоду називається - плодиком.;
в) ценокарпні - формуються із ценокарпного гінецею із верхньою або нижньою зав’яззю;
г) псевдомонокарпні - формуються із ценокарпного гінецею, але в ньому розвивається одне гніздо з однією насіниною.
Таблиця
Типи плодів, способи їх утворення та поширення
Тип плода
Рослини в яких зустрічається
Монокарпії (прості апокарпії)
Біб – сухий або соковитий, що розкривається двома стулками або нерозкривається, одно-, дво-, або багатонасінний плід, насіння в якому знаходиться на стінках оплодня вздовж черевного шва.
розкривається двома стулками – квасоля, карагана, міхурник, боби; нерозкривається – конюшина, буркун; розпадається поперек по перетяжках на окремі членики – солодушка, в’язель; cоковитий нерозкривний біб - cофора японська.
Однолистянка –звичайно сухий інколи соковитий багатонасінний плід, що розкривається лише по черевному шву. Відмінні ознаки між бобом і однолистянкою невеликі і непостійні.
Однокістянка (суха або соковита)– однонасінний соковитий (сухий) плід з твердим ендокарпієм – кісточкою.
вишня, абрикос, слива, терен, мигдаль, обліпиха
Одногорішок– це однонасінний нерозкривний монокарпій з твердим, переважно здерев’янілим оплоднем.
манжетка, парило, родовик
Апокарпії (складні плоди)
Горішки – нерозкривні плоди із сухим здерев’янілим оплоднем, що не зростається з насінною шкіркою.
горицвіт, жовтець
Цинародій– різновид горішка. У соковитому гіпантії знаходиться багато плодиків – горішків, у яких здерев’янілий оплодень не зростається зі шкіркою насінини.
шипшина
Суничина або фрага – різновид горішка. Багато горішків розміщено на розрослому соковитому квітколожі.
суниці, трускавки
Занурений багатогорішок – різновид горішка. Кожний горішок занурений в розросле квітколоже.
лотос
Складна кістянка – апокарпний плід із соковитим оплоднем
малина, морошка, кістяниця
Соковита багатолистянка – нерозкривний соковитий плід, який має добре помітний черевний шов
лимонник китайський
Апокарпна або складна листянка – сухий, розкривний апокарпний плід
дельфіній, півонія
Ценокарпії
Ягода – соковитий нерозкривний плід без твердого ендокарпія і порожнини всередині з однією, кількома або багатьма насінинами
кілька або багато насінин – смородина чорна, чорниця, агрус, помідор, перець стручковий; одна насінина – барбарис, персея американська
Гарбузина (тиквина) – ягодоподібний плід із твердим екзокарпієм і розрослими плацентами – місцями прикріплення насіння.
гарбуз, кавун, огірок
Гесперидій– ягодоподібний багатонасінний плід, екзокарпій якого містить ефіроолійні вмістища, мезокарпій губчастий, ендокарпій соковитий.
цитруси (лимон, мандарин, грейпфрут)
Коробочка – багатонасіннєвий із сухим оплоднем розкривний або нерозкривний (суха ягода) плід.
Піренарій – ценокарпна кістянка – це плід з сухим або соковитим мезокарпієм, твердим здерев’янілим ендокарпієм і кількома насінинами.
жостір, мучниця, женьшень, липа
Стручок – це сухий багатонасіннєвий видовжений розкривний плід, розділений на дві половинки перетинкою, на якій знаходиться насіння; розкривається двома стулками знизу догори. Довжина в 4 рази перевищує ширину (різновид стручка – стручечок – довжина дорівнює ширині або перевищує її не більше ніж у тричі).
гірчиця, грицики, рижій, талабан, дика редька
Схизокарпії – це плоди, що розламуються вздовж на окремі членики – мерикарпії з однією, двома або кількома насінинами
Калачики – різновид схизокарпіїв. Мерикарпії не замкнені з черевного боку (нагадують калач)
алтея лікарська, калачики лісові
Регма - різновид схизокарпіїв. Мерикарпії одночасово розкриваються і опадають, в центрі залишається стовпчик
види родини молочайні
Двокрилатка - різновид схизокарпіїв. Розпадається на два мерикарпія з крилами, що є витягненою частиною сухого шкірястого оплодня.
клен
Вислоплідник– різновид схизокарпіїв. Розпадається на два мерикарпія, що повисають на карпофорі – розділеній надвоє насінній ніжці, ендокарпій щільно зростається із шкіркою насінин.
Ценобій(роздрібнений горішок) - різновид схизокарпіїв, що розпадається на 4 частки (долі) – ереми
види родини ясноткових; аронія,
Яблуко – плід утворений крім зав’язі ще й гіпантієм і чашечкою; екзокарпій шкірястий, мезокарпій м’ясистий; гнізда де знаходяться насінини, устелені хрящуватим ендокарпієм.
Модифікація яблука – яблуко кістянкоподібне.
глід, яблуко, груша, горобина
Псевдомонокарпії
Горіх – плід з однією, рідко двома насінинами, шкірка яких не зростається із здерев’янілим оплоднем. Горіхи з виростами на оплодні називають крилатками.
Жолудь – різновид горіха. Оплодень шкірястий, інколи частково здерев’янілий. Основу жолудя облямовує плюска або мисочка, яка утворилася із стерильних частин суцвіття.
дуб
Псевдомонокарпна кістянка – плід із соковитим їстівним мезокарпієм і твердим здерев’янілим ендокарпієм.
грецький та кокосовий горіхи
Сім’янка – плід, у якого шкірястий оплодень не зростається із шкіркою насінини. На оплодні часто знаходяться різні вирости, що є частиною оплодня, квітки або приквітків, а також летючки, що є видозміною чашолистків.
соняшник,
розторопша
Мішечок – різновид сім’янки. Плід сім’янка знаходиться в ретортовидному приквітнику.
види родини осокові
Зернівка – плід, у якого тонкий плівчастий оплодень зростається із шкіркою насінини. Іноді оплодень м’ясистий
тонкий оплодень - види родини злакові; кукурудза,
пшениця;
м’ясистий оплодень - деякі види бамбуку
Супліддя– це сукупність плодів одного суцвіття (гроно винограду, супліддя горобини, шовковиці, кропу, моркви, кукурудзи)
Насіння
Насіння (Semina) – це орган насінневих рослин призначений для розмноження і поширення, який складається з зародка, запасаючої тканини – ендосперму і насінної шкірки - спермодерми.
Насінна шкірка має свої особливості: вона може бути шкірястою і твердою. В одних рослин поверхня шкірки гладенька, блискуча, в інших – з виростами, подібними до бородавочок, шипів або волосків.
Зародок складається із зародкового корінця, стебельця і бруньки, а також має одну (односім’ядольні) або дві (двосім’ядольні) сім’ядолі
На поверхні насінини можна розгледіти місце насінної ніжки – рубчик, та насінний вхід, крізь який проникає вода необхідна для проростання. Взагалі для проростання насіння необхідно три основних фактори: температура, волога і повітря.
Залежно від місця накопичення запасних речовин розрізняють п’ять типів насіння:
1) насіння із запасними речовинами в ендоспермі (селерові, злакові);
2) насіння із запасними продуктами в зародку;
3) насіння із запасними речовинами в периспермі;
4) насіння із запасними речовинами в ендоспермі і периспермі;
5) насіння із запасними речовинами в ендоспермі і зародку.
Список використаної літератури
1. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям.- М.: Медицина, 1984.- 464 с.
2. Муравьева Д.А. Фармакогнозия.- М.: Медицина, 1981.- 656 с.
3. Вісюліна О.Д., Клоков М.В. Короткий визначник вищих рослин УРСР.- К.: Радянська школа, 1952.- 492 с.
Навчальна практика з ботаніки: Методичні вказівки до виконання гербарію з навчальної практики з ботаніки для студентів базового напряму 120201 “Фармація” / Стадницька Н.Є., Паращин Ж.Д., Губрій З.В., Новіков В.П. - Львів: Видавництво кафедри ТБСФБ НУ"ЛП", 2010. – 40 с.