Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

ІІІ Українські м'ясні породи



 

Українська м'ясна

Походження.Виведена у 1993 р. шляхом складного відтворного схрещування симентальської, сірої української, шаролезької та кіанської порід.

Екстер'єр і продуктивність.Тварини крупні з пропорційною тілобудовою; міцної конституції, досить розвинена глибока (81 см) і широка (61 см) грудна клітина; високорослі (висота в холці у бугаїв 150 см, корів 130 см); рівна лінія верху при достатній довжині тулуба (коса довжина 176 см); добре розвинена задня третина тулуба; міцний кістяк. Тварини масивні (індекс масивності 155,7; збитості 131,2). Масть світло-полова і полова. Худоба пристосована до умов промислової технології, до технології пасовищного і цілорічного безприв'язного утримання. Відзначається крупністю (жива маса бугаїв 1100-1300 кг, корів 600-700 кг), високою швидкістю росту (середньодобові прирости 1000-1200 г), добре обмускуленим тулубом, стійкістю до незадовільних факторів навколишнього середовища та до хвороб. Самки характеризуються добрими материнськими властивостями і високою молочністю. Жива маса телят при відлученні в 6 міс. становить 200-220 кг. Бугайці у 18 міс. досягають маси 600 кг, дають важку нежирну тушу, забійний вихід 65-68%, вихід м'якоті на 1 кг кісток 4,8-5,1 кг, затрати кормових одиниць на 1 кг приросту 6,04-6,70.

Етапи еволюції.І - 1961-1972 рр. - вивчення різних варіантів схрещування імпортованих м'ясних порід з місцевою (симентальською, сірою українською, чорно-рябою, червоною степовою) худобою. П - 1973-1978 рр. - планомірне ведення творчої роботи згідно розробленої (1973 р.) методики виведення породи, затвердження (1978 р.) чернігівського та придніпровського внутріпородних типів. Ш - 1979-1993 р. - селекційний процес спрямований на поєднання кращих ознак чернігівського та придніпровського типів і консолідацію спадковості одержаних нових генотипів. Створення ліній, родин, формування генеалогічної структури, апробація й затвердження породи. IV - кінець XX - початок XXI ст. — збільшення поголів'я, консолідація спадковості господарсько корисних ознак.

Стан та використання.Чисельність худоби біля 4400 голів, в тому числі 1712 корів. Питома вага корів 14,3% від загальної кількості м'ясної худоби в Україні. Порода зосереджена у 12 племгосподарствах, з них 5 племзаводів. Затверджено два заводських типи, 7 ліній та 30 родин. Худобу розводять в Київській, Чернігівській, Житомирській, Дніпропетровській, Полтавській областях та АР Крим.

Бажаний тип.Тварини великі, спокійні, добре використовують пасовища, у самок легкі отелення. Жива маса бугаїв 1100 кг, корів 600 кг, телят при народженні 36-40 кг, середньодобовий приріст 1100 г, маса тущі не менше 350 кг, забійний вихід 65% і вище, витрати кормів на 1 кг приросту 6,5-7,0 код., вихід телят на 100 корів не менше 90 голів.

Методи удосконалення. Внутрішньопородна селекція спрямована на збільшення поголів'я, підвищення молочності, легкоотельності та консолідацію спадковості бажаних генотипів за господарсько корисними ознаками.

 

 

Волинська м'ясна

 

Походження.Створена у 1994 р. методом складного відтворного схрещування чорно-рябої і червоної польської худоби з плідниками абердин-ангуської, герефордської та лімузинської порід.

Екстер'єр і продуктивність.Тварини мають міцну конституцію, пропорційну тілобудову. Спина і поперек прямі, широкі; кістяк тонкий, міцний; задня третина тулуба добре розвинена і досить виповнена мускулатурою. Худоба комола, масть червона від світло- до темно-червоної. Жива маса повновікових плідників 950-1050 кг, корів 500-550 кг, телят при ""- народженні 28-32 кг, у 6 міс. 180-220 кг. Середньодобові прирости 1000-' 1200 г. Забійний вихід 60-66%; вихід м'якоті на 1 кг кісток 5,1-6,1 кг. Витрати кормів на 1 кг приросту 6,2-8,0 код. Корови мають добрі 3 материнські властивості, високі молочність (220 кг) і відтворну здатність; характеризуються довголіттям; отелення проходять легко.

Етапи еволюції.І — 1974-1982 рр. - створення двох-, трьох- та 1 чотирьохпородних помісей шляхом складного відтворного схрещування вихідних порід. Одержання помісей бажаних генотипів з цінними ознаками і використання їх для формування бажаного типу тварин. П - 1982-1990 рр. - розведення помісей "в собі" і створення стад бажаного ! типу. Застосування гомогенного підбору та інбридингу, корегуючого підбору, оцінки плідників за власною продуктивністю і якістю нащадків, жорсткий відбір бугаїв-плідників і маточного поголів'я, закладка ліній і створення генеалогічної структури.

Ш - 1990-1995 рр. - консолідація цінних господарсько корисних ознак тварин бажаного типу методом лінійного розведення. IV - кінець XX - початок XXI ст. - подальша робота з породою в напрямку збільшення її чисельності, виявлення високопродуктивних тварин, типізації поголів'я і консолідації кращих продуктивних та племінних якостей.

Стан та використання.Тварини пристосовані до умов західного регіону України - добре переносять холод і спеку, ефективно використовують пасовища, грубі і соковиті корми. Чисельність породи складає 6,0 тис. голів, з них 2,3 тис. корів. Худобу розводять у 16 племінних господарствах, в тому числі 2 племінних заводах. Найбільш поширена в Поліссі та Прикарпатті. В породі затверджено 6 ліній та 24 родини.

Бажаний тип.Тварини досить великі, спокійні, міцної конституції і пристосовані до пасовищного утримання. Жива маса бугаїв 950-1050 кг, : корів 500-550 кг, телят при народженні 28-32 кг, при відлученні в 6 міс. 220 кг. Середньодобові прирости 900-1000 г; маса туші не менше 320-330 кг, забійний вихід не менше 63-65%; витрати кормів на 1 кг приросту 6-8 к.од.; вихід телят на 100 корів не менше 85-95 голів.

Методи удосконалення.Внутрішньопородна селекція, розведення за лініями, цілеспрямовані відбір та підбір, оцінка племінної цінності тварин і використання кращих.

Поліська м'ясна

Походження.Створена у 1999 р. в зоні Полісся (Житомирська область) шляхом складного відтворного схрещування маток чернігівського і придніпровського типів з бугаями знаменського типу, які сформовані в результаті схрещування симентальської, сірої української, шаролезької, кіанської та абердин-ангуської порід.

Екстер'єр і продуктивність.Тварини світлої масті; довгі, широкотілі, з невеликою головою і короткою шиєю, глибокою грудною кліткою з округлими ребрами, без перехвату за лопатками, добре розвинений соколок; спина і поперек - широкі, довгі, прямі з добре розвиненою мускулатурою; крижі рівні, широкі, довгі, добре виповнені мускулатурою; стегна пишні з добре розвиненою мускулатурою; кінцівки широко поставлені. Жива маса дорослих бугаїв 900-1000 кг, корів 550-600 кг, телят при народженні 28-34 кг, бугайиів у 18 міс. 510-530 кг, теличок у 18 міс. 400-410 кг; середньодобовий приріст 1000-1200 г; забійний вихід 63-65%. Відтворна здатність корів 85-93%; отелення легкі; молодняк стійкий до шлункових та легеневих захворювань. Молочність корів (жива маса телят при відлученні у 6 міс.) 220-250 кг.

Етапи еволюції.І - 1973-1978 рр. - схрещування симентальської і сірої української худоби з шаролезькою, кіанською, абердин-ангуською породами і створення чернігівського, придніпровського та знаменського типів м'ясної худоби.

П - 1978-1999 рр. - проведення селекції на поєднання спадковості цих типів і створення широкотілих, довгорослих і комолих тварин з високими м'ясними якостями, доброю відтворною здатністю, дрібноплідністю, легкими отеленнями, невибагливістю до умов годівлі та високою енергією росту і оплатою кормів приростами. Щ - початок XXI ст. - консолідація спадковості тварин бажаного типу.

Стан та використання.В породі є 7 заводських ліній і 31 родина, її розведенням займаються в 12 племінних господарствах, в тому числі 2 племзаводи, де зосереджено біля 3,0 тис. голів, з них 1,3 тис. корів; в парувальній мережі використовується ЗІ висококласний плідник.

Бажаний тип.Тварини добре пристосовані до умов Полісся, зокрема до пасовищного утримання з високою енергією росту. Жива маса бугаїв 900-1100 кг, корів 550-600 кг, телят при народженні 28-35 кг, при відлученні 220 кг. Середньодобові прирости 1000 1100 г; забійний вихід до 65%; витрати кормів на 1 кг приросту 6-8 код.. Вихід телят на 100 корів не менше 85-90 голів.

Методи удосконалення.Сучасні методи і засоби селекції спрямовані на подальшу консолідацію породи за продуктивними і племінними якостями.

Південна м'ясна

 

Походження.Створюється в степовій зоні України шляхом складного відтворного схрещування порід червоної степової (материнська основа), герефорд, шароле, санта-гертруда і зебу.

Екстер'єр і продуктивність.Тварини масивні, міцної конституції з добре розвиненою грудною клітиною, рівною лінією верху, довгою середньою третиною тулуба, з добре вираженими м'ясними формами. Жива маса бугаїв 900-1100 кг, корів 500-600 кг, новонароджених телят 25-35 кг; бичків при відлученні у 8 міс. 240-280 кг, у 15 міс. 450-500 кг, у 18 міс. 550-600 кг. Середньодобові прирости 1000-1300 г; забійний вихід 60-63%; вихід м'якоті 83-84%. Вихід телят на 100 маток не менше 85 голів. Витрати кормів на 1 кг приросту 6,57 к.од.

Етапи еволюції.І - 1982-1984 рр. - розробка селекційних програм та методик виведення породи, її стандартів, вибір господарств.

П - 1985-1990 рр. - створення масиву гібридної худоби шляхом схрещування великої рогатої худоби із зебу.

Ш - 1991-2000 рр. ~ формування на гібридній основі стад м'ясної худоби з високою енергією росту і розвитку тварин, а також масивною будовою ■, тілобудовою; закладка і створення ліній.

IV - 2001 -2005 рр. - підготовка матеріалів і апробація породи. л>-овде;

Стан та використання.Робота по виведенню здійснюється у 6 племінних господарствах, в тому числі в 1 племзаводі - ДГ "Асканійське" Херсонської області, де нараховується біля 3,0 тис. голів. Селекційна робота ведеться з 7 лініями та 21 родиною і двома зональними типами. * таврійським і знаменським. Масив худоби поширений в південних областях України.

Бажаний тип.Тварини пристосовані до екстремальних кліматичних умов степу, міцної конституції, стійкі до захворювань, невибагливі до кормів, але повинні бути крупними, мати високу енергію росту і розвитку, а також масивні туші. Жива маса бугаїв 900-1000 кг, корів 500-600 кг, новонароджених телят 25-35 кг, при відлученні 240-280 кг. Середньодобові прирости 1000-1300 г. Забійний вихід 60-63%; вихід м'якоті 83-84%. Вихід телят на 100 маток не менше 85 голів. Витрати кормів на 1 кг приросту 6,57 к.од.

Методи удосконалення.Застосування сучасних методів та засобів селекції в умовах технології спеціалізованого м'ясного скотарства: підсис телят до 7-8 міс. віку, безприв'язне утримання всіх груп худоби в приміщеннях легкого типу, використання в можливих межах пасовищ, грубих і соковитих кормів, а також відходів рослинництва.

Контрольні питання

1. Назвати класифікації порід великої рогатої худоби.

2. Дайте характеристику порід молочного напрямку продуктивності.

3. Охарактеризуйте породи комбінованої продуктивності.

4. Дайте характеристику породам м'ясної продуктивності


Список рекомендованої літератури

1. Буркат В.П., Єфіменко М.Я., Хаврук О.Ф., Близниченко В.Б. Формування внутріпородних типів молочної худоби. - К.: Урожай, 1992.-200 с.

2. Всяких АС. Бурне породьі скота. -М.: Колос, 1981-271 с.

3. Генетика, сеяекция и биотехнология в скотоводстве. МВ. Зубец, В.П. Буркат, Ю.Ф. Мельник и др. Под ред. МВ. Зубца, В.П. Бурката. - К: БМТ, 1997.-С. 279-594.

4. Засуха Т.В., Зубець М.В., Сірацький Й.З. та ін. Розведення сільськогосподарських тварин з основами спеціальної зоотехнії. - К: Аграрна наука, 1999. -512 с.

5. Костенко В.І. Практикум із скотарства і технології виробництва молока та яловичини. - К.: Урожай, 1996. - 256 с.

6. Костенко В.І., Сірацький Й.З., Шевченко МІ, Рубан Ю.Д., Адмін €.1. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. - К.: Урожай, 1995.-470 с.

7. Кругляк А.П., Буркат В.П., Хаврук А.Ф. Генофонд голштинского скота на Украине. -К.. Урожай, 1994. - 387 с.

8. Мусиенко Ю.С., Буйная П.Н. Гибридизация в скотоводстве. - К.: Урожай, 1994.-166 с.

9. Племінна робота. Довідник. МЗ. Басовський, В.П. Буркат, МВ. Зубець та ін.; За ред. МВ. Зубця, МЗ. Басовського, - К.: ВНА "Україна", 1995.

- 440 с.

10. Преобразование генофонде пород / МВ. Зубец, Ю.М. Карасик, В.П. Буркат и др.; Под ред. МВ. Зубца. - К.: Урожай, 1990 - 352 с.

11. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. - Л.: Агропромиздат, 1986. - 237 с.

12. Рубан Ю.Д, Государство и технологии производства в животноводстве. - К.: Аграрна наука, 2003. - 408 с.

13. Рубан Ю.Д. Породи и племенное дело в скотоводстве. зволюция и прогресе. - К.: Аграрна наука, 2003. - 394 с.

14. Рубан Ю.Д. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. - Харків: Еспада, 2002. - 576 с.

15. Рубан Ю.Д. Зволюция крупного рогатого скота в современной и будущей селекции. - К.: Аграрна наука, 2000. - 240 с

16. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердник П.П. Порода крупного рогатого скота. - М.: Колос, 1980. - 246 с.

17.3рнст Л.К., Дмитриев Н.Г., Паронян И.А. Генетические ресурси сельскохозяйственннх животньїх в России и сопредельньгх странах. -Санкт-Петербург: АООТ «Йван Федоров», 1994. - 471 с.

18.Яценко А.Е. Лебеданская порода крупного рогатого скота. - К.: БМТ, 1997.-300 с.

 

 

 

Віддруковано у редакційно-видавничому відділі „Колос”

Херсонський державний аграрний університет

73000, Україна, м. Херсон, вул. Р.Люксембург, 23

тел. 26-32-89

 

 

 




Поиск по сайту:

©2015-2020 studopedya.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.