Формування асортименту — процес підбору груп, видів і різновидів товарів за ознаками у відповідності до попиту населення для його повного задоволення.
Принципи формування товарного асортименту:
— забезпечення у кожному магазині достатньої повноти то варів постійного попиту, простого асортименту, незамінних і важкозамінних у споживанні і попиті;
— забезпечення достатньої широти видів товарів по кожній групі і підгрупі залежно від асортиментного профілю мага зину;
— встановлення визначеної кількості різновидів по кожному виду товарів залежно від товарного профілю і зони діяль ності магазину;
— урахування і відображення в асортименті особливостей попиту в даній зоні діяльності.
Фактори, які визначають асортимент товарів у магазині:
— товарний профіль;
— тип магазину;
— ступінь спеціалізації;
— район діяльності;
— характер і обсяг купівельного попиту;
— методи продажів;
— площа торговельного залу;
— асортиментний перелік.
Процес формування асортименту товарів у магазинах складається з трьох етапів аналогічно процесу в оптовій торгівлі. Але вони мають певні відмінності.
На першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів у магазині (тим самим визначається його асортиментний профіль). Ця робота проводиться на підставі маркетингових досліджень в сфері цільового ринку. Залежно від цього будуть визначені місце і роль магазину в загальній системі торговельного обслуговування населення міста, району і т.п.
На другому етапі формування асортименту виробляються розрахунки структури групового асортименту, тобто визначаються кількісні співвідношення окремих груп товарів. Структура гру-
пового асортименту встановлюється з урахуванням торговельної площі магазину, його розміщення та інших факторів.
На третьому етапі визначається внутрішньогруповий (розгорнутий) асортимент, тобто здійснюється підбір конкретних різновидів товарів у межах кожної групи. Це найбільш відповідальний етап, тому що весь процес перетворення виробничого асортименту в торговельний по ланках товарообігу завершується в останній ланці — магазині, і від того, наскільки правильно сформований тут асортимент товарів, у залишковому підсумку залежить задоволення попиту покупців цільового ринку. На заключному етапі робота з формування асортименту ведеться з урахуванням очікуваних змін у попиті населення, а також виходячи з наявних торгових і складських площ, розрахункових показників товарообігу, контингенту покупців, що обслуговуються, та інших факторів.
Деякі особливості є при підборі товарів для роздрібної торговельної мережі. Тут необхідно враховувати не тільки місце торгівлі, склад покупців, сезонність, але і функціональне призначення роздрібної торговельної мережі (мережа, що заміняє магазини, що доповнює їх, чи самостійного призначення ).
Асортиментні переліки товарів, їх значення і використання
В комерційній роботі
Асортиментний мінімум (перелік) — мінімально припустима кількість видів товарів повсякденного попиту, що визначають профіль роздрібної торговельної організації.
В умовах дефіциту за цим показником перевіряли роботу магазинів. Внаслідок насичення ринку товарами здавалося, що потреба в цьому показнику відпала. Однак при приватизації багато торговельних підприємств змінили профіль чи реальний асортимент, виключивши з нього дешеві товари повсякденного попиту. Для запобігання таких негативних явищ повернулися до цього показника, перейменувавши його в «асортиментний перелік». Заміна терміна «мінімум» на «перелік» не дуже вдала в сполученні з прикметником «асортиментний» ( нагадаємо, асортимент — чи набір, перелік товарів ).
Асортиментний перелік затверджується органами місцевого самоврядування на один рік, після закінчення якого вносяться
корективи з урахуванням змін кон'юнктури торгівлі, асортименту товарів та інших. Він включає два-три види товарів повсякденного попиту з кожної групи, що визначають профіль торговельної організації. Недотримання його вважається порушенням правил торгівлі. Відповідальність за дотриманням вимог покладається на директора магазину, працівники контролюють наявність продажів товарів згідно з асортиментним переліком. У разі відсутності деяких товарів вживають заходи для завезення їх у підприємство.
Слід відмітити, що встановлення обов'язкового асортиментного переліку товарів і систематичний контроль за його дотриманням сприяють кращому обслуговуванню покупців, створенню стійкого асортименту, підвищенню відповідальності торговельних підприємств за постійну наявність у торгівлі необхідних населенню товарів. Дотримання обов'язкового асортиментного переліку не позбавляє керівництво магазину ініціативи в розширенні асортименту товарів. Недотримання асортиментного переліку приводить до різкого зниження ефективності роботи магазину, зниженню культури обслуговування населення.