1. Приєднують водень, при цьому відновлюються до одноатомних спиртів:
R – СОН + Н2 → R – СН2 – ОН
СН3 – СОН + Н2 → СН3 – СН2 – ОН
етаналь етанол
2. Реакція горіння:
СnН2n+1СОН + О2 → СО2 + Н2О
2 СН3 – СОН + 5 О2 → 4 СО2 + 4 Н2О
3. Окиснюються Аргентум (І) оксидом (аміачним розчином) – реакція „срібного дзеркала“, під час реакції на стінках пробірки з'являється шар металічного срібла. Це якісна реакція на альдегідну групу.
О О
// //
R – С + Аg2О → R – С + 2 Аg ↓
\ \
Н ОН
альдегід карбонова кислота
О О
// //
СН3 – С + Аg2О → СН3 – С + 2 Аg ↓
\ \
Н ОН
етаналь етанова (оцтова) кислота
4. Окиснюються Купрум (ІІ) гідроксидом при нагріванні. Це якісна реакція на альдегідну групу. Під час реакції змінюється колір осаду: спочатку осад синього кольору Сu(ОН)2, під час нагрівання утворюється осад жовтого кольору СuОН, а потім осад червоного кольору Сu2О. (Л.р.)
О О
// tо //
R – С + 2 Сu(ОН)2 → R – С + 2 СuОН + Н2О
\синій осад\жовтий осад
Н ОН
альдегід карбонова кислота
tо
2 СuОН → Сu2О + Н2О
О О
// tо //
СН3 – С + 2 Сu(ОН)2 → СН3 – С + 2 СuОН + Н2О
\ синій осад \ жовтий осад
Н ОН
етаналь оцтова(етанова) кислота
tо
2 СuОН → Сu2О + Н2О
5. Реакції полімеризації (на прикладі реакції Бутлерова):
О О
// //
6 Н – С → СН2 – СН – СН – СН – СН – С
\ | | | | | \
Н ОН ОН ОН ОН ОН Н
метаналь (С6Н12О6)
глюкоза
Тема. Карбонові кислоти.
Карбонові кислоти - це органічні оксигеновмісні сполуки, молекули яких містять одну або декілька функціональних груп –СООН,з’єднаних з вуглеводневим радикалом.
О
//
Загальна формула: R – Сабо R – СООН
\
ОН
Функціональна група –СООНназивається карбоксильна група.
Загальна формула насичених одноосновних карбонових кислот: СnН2n+1СООН. Це похідні алканів.
Номенклатура
Назви насичених одноосновних карбонових кислот за міжнародною номенклатурою утворюються за схемою: