Характер питания в условиях крайнего севера

Организация питания

В экстремальных условиях

И при возникновении

Чрезвычайных ситуаций

Виды экстремальных условий среды и чрезвычайных ситуаций

Природные экстремальные условия среды

· Регионы крайнего севера

· Регионы с жарким климатом

· Регионы морского климата

· Регионы засушливого климата

· Условия высокогорья

Экстремальные условия труда

· Водолазные работы

· Работа в подводных аппаратах

· Полеты в высоких слоях атмосферы

· Космические полеты

· Освоение труднодоступных регионов земного шара (Антарктида, станции «Северный полюс» и др.)

Природные катастрофы

· Землетрясения

· Наводнения

· Цунами

· Извержения вулканов

· Ураганы и т.д.

Техногенные катастрофы

· Аварии на промышленных предприятиях

· Радиационные катастрофы

· Транспортные катастрофы и т.д.

Зоны военных действий

Понятие об экстремальных условиях

· Отсутствие четкой границы между обычными и экстремальными факторами среды

· Экстремальные факторы – крайне жесткие условия среды, неадекватные свойствам организма

· Экстремальные раздражители – необычные раздражители, оказывающие вредное воздействие на организм в необычных условиях среды

· Экстремальные условия среды – пребывание в которых ведет к дополнительному расходованию резервных сил организма

· Экстремальные раздражители отличаются от прочих

ü интенсивностью воздействия

ü социальной значимостью

ü биологической значимостью

ü новизной воздействия на организм

ü специфичностью воздействия на организм

· Экстремальные состояния связаны с

ü максимальной напряженностью физиологических функций

ü истощением физиологических резервов

ü срывом адаптационных процессов и т.д.

Адаптация организма к экстремальным условиям среды

Адаптация – приспособление организма к условиям среды

· адекватные врожденным и приобретенным свойствам организма

· неадекватные врожденным и приобретенным свойствам организма

Схема формирования адаптации

Природные экстремальные условия среды

Акклиматизация человека – процесс социально-биологического приспособления (адаптации) организма к непривычным

Климато-географическим условиям, выработка реакций для поддержания нормальной жизнедеятельности

Физико-географические факторы среды

· почвенные

· метеорологические

· космические

· динамика климатических факторов

· социальные

ü условия жизни

ü организация быта

ü характер труда

ü организация питания

ü соблюдение гигиенических норм

ü поддержание оптимальной освещенности

Акклиматизация к условиям крайнего севера

Факторы климата

· низкие температуры воздуха

· нарушение светового режима

· природные геохимические аномалии

· акклиматизационные реакции организма

ü терморегуляция химическим путем

ü теплопродукция за счет ускорения обменных процессов

ü утомляемость

ü непреодолимая сонливость

ü снижение аппетита

ü бессонница

ü невротические состояния

ü заболевания, связанные с непривычным климатом

ü ослабление иммунитета

ü снижение антиканцерогенной активности

ü снижение антиоксидантной активности

ü снижение содержания сахара в крови

ü усиленное окисление эндогенных жиров

· полная акклиматизация повышение устойчивости организма к охлаждению

· особенности организма и питания аборигенов севера

ü переключение энергетического метаболизма на жировой тип

ü усиленное окисление пищевых жиров

ü потребление большого количеств жира с пищей

ü низкое потребление углеводов

ü особенности продуктового набора: большое количество продуктов моря, мяса, молочных продуктов

ü особенности северной кулинарии

ü нерегулярность питания

Характер питания в условиях крайнего севера

· полярный метаболический тип

ü повышение потребности в энергии

ü снижение энергетической роли углеводов

ü повышение энергетической роли жиров

ü нарушение сбалансированности питания: соотношение Б:Ж:У = 1:1:2

ü повышение содержания витаминов в 2 раза

ü изменение режима питания

Поиск по сайту: