Тема: Клініко-біохімічна характеристика водорозчинних вітамінів. Вітаміни як фармпрепарати

Актуальнiсть теми:Більшість водорозчинних вітамінів є вихідними речовинами для утворення коферментів, тому недостатність їх в їжі призводить до зниження активності відповідних складних ферментів, в результаті чого порушуються обмін речовин та нормальне функціонування органів і системорганізму. Водорозчинні вітаміни і вітамінні коферменти широко вживаються як лікарські середники.

Навчальнi цiлi:

Знати: Хімічну структуру і біологічну роль водорозчинних вітамінів В₁, В₂, В₃, В₆, РР, Н, клінічні прояви їх недостатності.

Вмiти:Виконати якісне виявлення водорозчинних вітамінів у лікарських препаратах, харчових продуктах, лікарських рослинах, кількісне визначення аскорбінової кислоти.

Самостiйна позааудиторна робота:

1. Охарактеризувати водорозчинні вітаміни за схемою: назва і структура вітаміну та його коферментної форми, біохімічні функції, клінічні прояви гіповітамінозу, добова потреба.
2. Підготувати вихідні дані для оформлення протоколу лабораторної роботи.

Контрольнi питання:

1. Хімічна структура, біохімічні функції та клінічні прояви недостатності водорозчинних вітамінів: тіаміну (В₁), рибофлавіну (В₂), пантотенові кислоти (В₃), нікотинаміду (В₅, РР), піридоксину (В₆), фолієвої кислоти (В_с), кобаламіну (В₁₂), аскорбінової кислоти (С), біофлавоноїдів (Р), біотину (Н).

2. Хімічна будова і біологічні функції вітаміноподібних речовин: інозиту, холіну, метилметіонінсульфонію, пангамової, ліпоєвої, оротової та параамінобензойної кислот, карнітину.

3. Водорозчинні вітаміни і вітаміноподібні речовини як фармпрепарати.

4. Взаємодія вітамінів, полівітамінні препарати.

5. Антивітаміни: найважливіші представники, механізм дії, практичне використання.

Самостійна робота на занятті

Виконати лабораторні роботи, оформити та захистити протокол.

1. Виявлення вітаміну В₁.

А) Реакція окислення.

Принцип методу. В лужному середовищі тіамін окислюється в тіохром фериціанідом калію. Тіохром має синю флуоресценцію при ультрафіолетовому опроміненні розчину на флюороскопі.

Хід роботи. До 1 краплі 5% розчину вітаміну В₁ добавляють 5-10 крапель 10% розчину їдкого натрію, 1-2 краплі 5% розчину фериціаніду калію і струшують. Прогрівають флюороскоп протягом 10 хвилин і спостерігають синю флуоресценцію при опроміненні ультрафіолетовими променями.

Б) Діазореакція.

Принцип методу. В лужному середовищі тіамін з діазореактивом утворює комплексну сполуку оранжевого кольору.

Хід роботи. До діазореактиву, який складається із 15 крапель 1% розчину сульфанілової кислоти і 5 крапель 5% розчину нітрату натрію додають 1-2 краплі 5% розчину тіаміну, після чого по стінках пробірки обережно приливають 5-7 крапель 10% розчину бікарбонату натрію. На межі двох рідин з’являється кільце оранжевого кольору.

2. Виявлення вітаміну В₂.

Принцип методу. Реакція базується на здатності рибофлавіну легко відновлюватися в родофлавін (проміжна сполука) червоного кольору, а потім в безбарвний лейкофлавін.

Хід роботи В пробірку наливають 10 крапель розчину рибофлавіну, доливають 5 крапель концентрованої соляної кислоти і опускають кусочок металічного цинку. Починається інтенсивне виділення бульбашок водню, а рідина поступово забарвлюється в рожевий колір, а потім знебарвлюється.

3. Виявлення вітаміну РР (В₅).

Принцип методу. Вітамін РР при нагріванні з розчином ацетату міді утворює нерозчинний синій осад мідної солі нікотинової кислоти.

Хід роботи. В пробірку наливають 20 крапель розчину вітаміну РР, нагрівають до кипіння, щоб розчин став прозорим. Додають 20 крапель розчину ацетату міді і нагрівають до кипіння. Зразу ж охолоджують під струменем води – на дні пробірки випадає синій осад мідної солі нікотинової кислоти.

4. Виявлення вітаміну В₆.

Принцип методу. Вітамін В₆ при взаємодії з розчином хлорного залаза утворює комплексну сіль типу феноляту заліза червоного кольору.

Хід роботи. До 5 крапель 1% розчину вітаміну В₆ додають рівну кількість 1% розчину хлорного заліза і перемішують. Рідина набуває червоного кольору.

Література:

1. Конспект лекцій.

2. Губський Ю. І. Біологічна хімія.- К.-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000.- 509с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2001.- 736с.

4. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. – Біохімія людини, 2004.

Обговорено і затверджено на засіданні кафедри

Зав. кафедрою проф. Ерстенюк А.М.

Заняття № 23

Поиск по сайту: