Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика
|
Розрахунок статті 9 Загальновиробничі витрати»
Виробнича программа ковбасного цеху.
| Продукція
| Вихід гп,%
| Змінна потужність, т
| Кількість змін
| Річна потужність, т
| Структура,
%
| | Варена ковбаса Русчанывська
|
| 2,18
|
|
|
| | Сирокопчена «Сервелат» в/с
|
| 2,18
|
|
|
|
Калькулькулювання 1 т яловичини на кістках
| Обвалка
| Норма,%
| Кількість, кг
| Ціна за 1 кг, грн.
| Вартість, грн
| | Яловичина II категорії
|
|
| 36,65
| 119112,5
| | Відходи:
1. Жилка
2. Кістка рядова
3. Хрящі
4. Кістка трубка
5. Кістка паспортна
6. Жир-сирець
7. Зачистки
8. Втрати
|
2,4
8,8
0,6
6,2
5,5
4,0
0,9
0,1
|
19,5
201,5
178,75
29,5
3,25
|
4,87
9,05
6,0
9,05
9,05
6,75
0,125
|
379,86
2588,3
1823,58
1617,69
877,5
3,66
| | Всього відходів
|
| - 926,25
|
| -7407,58
| | Жилована яловичина
|
| 2323,75
|
| 111704,92
| Вартість=Кількість*Ціну=3250*48,69=158242,5
| Жилована яловичина
| Вихід,%
| Вихід,кг
| Коефіцієнт переведення
| Обсяг переведений,кг
| | Яловичина в/г
Яловичина 1/г
Яловичина 2/г
|
| 464,75
1045,69
813,31
| 1,2
1,0
0,8
| 557,7
1045,69
650,65
| | Разом
|
| -
| -
| 2254,04
| Розрахунок цін на жиловану яловичину по ґатункам
1. Ціна за 1 т яловичини 1 г.
150834,92/2254,04=49,6 грн
2. Ціна за 1 кг яловичини в/г
49,6*1,2=59,52грн
3. Ціна за 1 кг яловичини 2 г
49,6*0,8=39,68грн
Калькулювання 1 т свинини на кістках
| Обвалка
| Норма,%
| Кількість, кг
| Ціна за 1 кг, грн.
| Вартість, грн
| | Свинина II категорії
|
|
| 41,6
|
| | Відходи:
1. Жилка
2. Кістка рядова
3. Хрящі
4. Зачистки
5. Втрати
|
1,6
12,7
0,4
0,2
0,1
|
222,25
3,5
1,75
|
4,87
9,05
6,0
0,125
|
136,36
2011,36
0,44
| | Всього відходів
|
| -262,5
|
| 2190,16
| | Жилована свинина
|
| 1487,5
|
| 70609,84
|
Свинина жилована
| Жилована свинина
| Вихід,%
| Вихід,кг
| Коефіцієнт приведення
| Обсяг приведений,
| | Свинина нежирна
Свинина напівжирна
Свинина жирна
Шпик
|
| 505,75
505,75
252,79
223,125
| 1,3
1,0
0,7
1,0
| 657,48
505,75
176,95
223,125
| | Разом
|
| 1487,5
| -
| 1563,3
| Розрахунок ціни жилованої свинини за ґатунками.
1. Ціна за 1 кг свинини напівжирної
111253,2/1768,84=45,1 грн
2. Ціна за 1 кг свинини нежирної
45,1*1,3=58,6 грн
3. Ціна за 1 кг свинини жирної
45,1*0,7=31,5 грн
Розрахунок калькуляційних статей, витрат на виробництво продукції.
4.1 Розрахунок статті 1 «Сировина і основні матеріали»
Потреба в сировині для вареної ковбаси «Русанівська» в/г
1090/108*100=1009,3 т
| Рецептура
| Норма,%
| Річний обсяг,т
| Ціна за 1 т, тис.грн
| Вартість, тис.грн.
| | Яловичина в с
Свинина жирна
Свинина напівжирна
Всього
Оболонка d=65 мм
|
431м/т
| 403,72
100,93
504,65
469,790
| 59,52
31,5
45,1
3,25
| 24029,41
3179,29
22759,7
49968,4
1526,8
| | Разом
| -
| -
| -
| 51495,2
| Потреба в сировині для с/к ковбаси «сервелат»в/г
1090/61*100=1786,9 т
| Рецептура
| Норма,%
| Річний обсяг,т
| Ціна за 1 т, тис.грн
| Вартість, тис.грн.
| | Яловичина в с
Свинина нежирна
Свинина напівжирна
Всього
Оболонка d=55 мм
|
744м/т
| 446,7
446,7
893,5
| 59,52
58,6
45,1
3,25
| 26 587,6
26176,6
40296,9
93061,1
2635,6
| | Разом
| -
| -
| -
| 95696,7
|
Розрахунок статті 2 « Допоміжні матеріали на технологічні цілі»
Ковбаса «Русанівська» в/г
| Допоміжні матеріали
| Норма кг/т
| Річний обсяг, т
| Ціна за 1 т, тис.грн.
| Вартість, тис.грн
| | Сіль харчова
|
| 20,19
| 1,52
| 30,69
| | Нітрит натрію
| 0,03
| 0,03
| 26,58
| 0,8
| | Цукор
| 1,1
| 1,11
| 7,70
| 8,55
| | Кардамон
| 0,3
| 3,0
| 22,0
| 66,0
| | Шпагат
| 1,3 кг/т
| 1,41
| 26,60
| 37,51
| | Разом
|
|
|
| 143,54
|
Ковбаса с/к «сервелат» в/с
| Допоміжні матеріали
| Норма кг/т
| Річний обсяг, т
| Ціна за 1 т, тис.грн.
| Вартість, тис.грн
| | Сіль харчова
|
| 62,54
| 1,52
| 95,05
| | Нітрит натрію
| 0,1
| 0,18
| 26,58
| 4,75
| | Цукор
| 2,0
| 3,57
| 7,70
| 27,52
| | Перець чорний
| 1,5
| 2,68
| 29,12
| 78,05
| | Кардамон
| 0,3
| 0,54
| 22,0
| 11,79
| | Шпагат
| 2 кг/т
| 2,18
| 26,60
| 57,99
| | Разом
|
|
|
| 275,16
|
Розрахунок статті 3 «Паливо та енергія на технологічні ціл
Ковбаса Русанівська
| Енергоносії
| Норма енергоносіїв на 1 т гп
| Річний обсяг енергоносіїв
| Ціна за одного енергоносія
| Вартість, тис.грн.
| | Холод, ГДж
| 0,5
|
|
| 223,45
| | Електроенергія, кВт/год
|
|
| 0,35
| 26,71
| | Пара, ГДж
| 4,62
| 5035,8
|
| 226,61
| | Вода, м3
|
|
| 2,55
| 50,03
| | Газ, м3
|
|
| 0,65
| 14,17
| | Стисле повітря
|
|
| 1,8
| 29,43
| | Всього
|
|
|
| 570,40
|
Ковбаса с/к Сервелат
| Енергоносії
| Норма енергоносіїв на 1 т гп
| Річний обсяг енергоносіїв
| Ціна за одного енергоносія
| Вартість, тис.грн.
| | Холод, ГДж
| 0,5
|
|
| 223,45
| | Електроенергія, кВт/год
|
|
| 0,35
| 45,78
| | Пара, ГДж
| 4,62
| 5035,8
|
| 226,61
| | Вода, м3
|
|
| 2,55
| 47,25
| | Газ, м3
|
|
| 0,65
| 17,71
| | Стисле повітря
| -
| -
| -
| -
| | Всього
|
|
|
| 560,81
|
Розрахунок статей 4,5,6 «Основна заробітна плата робітників», «Додаткова заробітна плата робітників», «Відрахування на соціальне обов’язкове страхування».
| Ковбасні вироби
| Річний обсяг, т
| Відрядна розцінка за 1 т, грн.
| Фонд основної з/п, тис.грн.
| Фонд додаткової з/п, тис.грн.
| Фонд з/п тис. грн.
| Відрахування на соціальне обов’язкове страхування, тис.грн. (38,7%)
| | «Русанівська»
|
| 147,98
| 161,3
| 40,2
| 40,3
| 201,6
| 78,02
| | «Сервелат»
|
| 220,34
| 240,2
| 59,8
| 60,05
| 300,25
| 116,2
|
Розрахунок статті 7 «Витрати повязані з підготовкою та виробництвом продукції».
В осв.пр-ції=0,4% від Ф осн.
В «русан.»=0,4*161,3/100=0,65 тис.грн.
В «сервелат»=0,4*240,2/100=0,96 тис.грн.
Розрахунок статті 8 «Витрати на утримання та експлуатацію устаткування»
1. Витрати на амортизаційні відрахування(20% від вартості ОВФ)
«Русанівська» Заг. Витрати ОВФ= 361,17 тис.грн
Амортизхація=361,17 *20/100=72,2тис.грн
«Сервелат» Заг. Витрати ОВФ= 367,33тис.грн
Амортизація=367,33*20/100=73,5тис.грн
2. Витрати на капітальний ремонт(5 % від вартості ОВФ)
«Русанівська» кап.ремонт=361,17 *5/100=18,1тис.грн.
«Сервелат» кап.ремонт=367,33*5/100=18,4тис.грн
3.Витрати на поточний ремонт(3 % від вартості ОВФ)
Русанівська Поточ.ремонт=361,17 *3/100=10,8
«Сервелат» Поточ.ремонт=367,33*3/100=11,02тис.грн.
4.Витрати на заробітну плату слюсарів, які обслуговують дане обладнання
| Посада
| К-ть чол
| Розряд
| ГТС
| Фонд робочого часу, год
| Фонд основної з/п, тис.грн.
| Фонд додаткової з/п, тис.грн.(25%)
| Фонд з/п тис. грн.
| Відрахування на соціальне обов’язкове страхування, тис.грн. (38,7%)
| | Слюсар
|
|
| 10,3
|
| 18,75
| 4,69
| 23,44
| 9,07
| | Слюсар
|
|
| 15,95
|
| 29,03
| 7,26
| 36,29
| 14,04
| | Разом
|
|
|
|
|
|
| 59,73
| 23,11
|
Загальна сума витрат по статті
Сума статті1=72,2+18,1+10,8+(59,73+23,11)*0,472=140,2тис.грн
Сума статті 2=73,5+18,4+11,02+(59,73+23,11)*0,528=146,7тис.грн
Розрахунок статті 9 Загальновиробничі витрати»
1. Витрати на амортизаційні витрати будівлі(5,5% від вартості будівлі)
Для ковбаси «Русанівська»
Ам.=879,5*5,5/100=48,4 тис.грн
Для ковбаси с/к «Сервелат»
Ам.= 879,5*5,5/100=48,4 тис.грн
Витрати на з/п цехового персоналу
| Посада
| К-ть чол
| Оклад
| Фонд робочого часу, год
| Фонд основної з/п, тис.грн.
| Фонд додаткової з/п, тис.грн.(25%)
| Фонд з/п тис. грн.
| Відрахування на соціальне обов’язкове страхування, тис.грн. (38,7%)
| | Начальник цеху
|
|
| 11,8
| 47,58
| 11,89
| 59,47
| 23,01
| | Майстер
|
|
| 11,8
| 44,18
| 11,04
| 55,22
| 21,37
| | Бухгалтер
|
|
| 11,8
| 42,48
| 10,62
| 53,1
| 20,55
| | Обліковець
|
|
| 11,8
| 39,08
| 9,77
| 48,85
| 18,9
| | Разом
|
|
|
|
|
| 216,64
| 83,83
|
Загальні витрати по статті=48,4+216,64+55,67=320,7 тис.грн
Суму розбиваємо на два види ковбас.
Ковбаса варена «Русанівська» - 50%(320,7*50/100=160,35 тис.грн)
Ковбаса с/к «Сервелат» - 50%(320,7*50/100=160,35 тис.грн)
Поиск по сайту:
|
