Открытие пекарни. Реализация товара

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

ВХОД

1. Организационно- правовая форма организации – Общество с ограниченной ответственностью. Уставный капитал – 4 000 000 рублей.

Учредители: Стогова Наталья Юрьевна

Красавцева Марина …

Пожилых Елена …

Сидорова Елена Анатольевна

Наименование предприятия: Общество с ограниченной ответственностью «Бакерай». Мини – пекарня с реализацией хлебобулочных изделий. Пекарня ориентирована на обслуживание различную целевую аудитории.

Юридический и фактический адрес: индекс 197227, г.Санкт- Петербург, Серебристый бульвар, дом 17

Режим работы: пн.-пт. с 08: 00 – 20:00

сб.-вс. с 08:00 – 20:00

тел. +7 921- 408 -33-33

Тип собственности: аренда от собственника. Стоимость аренды – 100000 руб./мес.

2. Производственная и торговая площадь

Пекарню и магазин ООО «Бакерай» планируется разместить в Приморском районе на пересечении проспекта Испытателей и Серебристого бульвара на первом нежилом этаже жилого дома по адресу: г. Санкт-Петербург, Серебристый бульвар, д. 17.

Отдельный вход с достаточно оживлённого пр. Испытателей, местонахождение в шаговой доступности от м. Пионерская (800 м, 10 мин. пешком), гарантирует хорошую проходимость.

Помещение имеет площадь 120 м2, потолки высотой 4,5 м. Все помещения готовы для налаживания производства и не требуют дополнительных средств для ремонта.

3. Приобретение оборудования на стоимость 867 013 рублей.

Дополнительное оборудование: - кассовый аппарат;

- компьютер.

4.Заключение договоров на поставку сырья с: ООО «Италика-трейдинг», ООО «ТПФ Дело всех», ООО «Гранд Трэйд», Птицефабрика «Боровская», ЗАО НПП фирма "Восход", ООО «Аверс Нева», Хлебзернопродукт ООО «Пудофф».

5. Получение документов на осуществление коммерческой деятельности в госструктурах и подготовка иных необходимых документов (см. приложение дополнительных документов).

6. Поиск персонала. Проведение собеседований.

Количество рабочих мест: управленческие должности – 3 человека;

наемный персонал – 6 человек.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

1.Установка оборудования. Затраты не требуются, т.к. в стоимость входит весь спектр услуг и работ, связанных с его монтажом, пуском, наладкой и обучением персонала. Кроме того, в эту сумму вхо­дят гарантийное обслуживание оборудования в течение одного года и бесплатная замена запасных частей на этот период вре­мени.

Установка вывески на фасаде помещения (световой короб со светодиодами 1х3 м) 31317 руб (www.yarko.spb.ru).

2.Получение, оформление разрешительной документации на осуществление деятельности и др. необходимых документов. Процесс занял 2 месяца.

3.Заключение трудовых договоров с персоналом. Поиск и собеседования без помощи рекрутинговой компании.

Обучение персонала этики общения с покупателями, целевая установка задач на первый квартал работы.

4. Прием товара. Обеспечение хранения товара.

ВЫХОД

Открытие пекарни. Реализация товара.

Миссия организации:

Наша пекарня – это место, где каждый посетитель может приобрести теплый ароматный хлеб к столу, побаловать себя, своих близких вкусными булочками с начинками на любой вкус….. или холодным промозглым утром порадовать себя хрустящим круассаном с кофе перед рабочим днем.

Выпекая хлеб – мы следуем традициям нашей богатой национальной истории. Мы выпекаем хлеб на радость людям.

Демократичные цены порадуют Вас.

Цели:

Краткосрочные:

- привлечение новых клиентов по средствам раздачи листов с информацией об открытии пекарни, выдачи дисконтных карт (для клиентов приобретающих изделия на сумму 899 рублей и выше - скидка по карте 5%. При суммировании покупок на 5 тыс. руб. – выданная карта обменивается на «золотую карту» с предоставлением скидки - 10%, за 7 дней до дня рождения и после 7 дней скидка -15 %). Данную цель необходимо реализовать в течение 2 месяцев. Количество карт -300 штук (5 карт в день);

- введение один раз в месяц нового вида кулинарного изделия;

- определение среднего покупательского чека (расчетный период 2 месяца). Реализация изделий не менее суммы среднего чека.

Среднесрочные:

- увеличение заработной платы работникам (процентная ставка), подарок от организации ко дню рождению каждому работнику);

- привлечение новых штатных единиц персонала;

- организация Интернет- заказов, доставка на дом кулинарных изделий;

- приобретение кофе – машины и дополнительно оборудования для кофейни;

- продажа напитков: чая, кофе, какао.

Долгосрочные цели:

- открытие 3 пекарней;

- мотивационные программы для персонала (по итогам анализа личных продаж за период времени - денежный бонус к з/п);

- введение безналичного расчета оплаты;

- проведение мастер- классов.

Поиск по сайту: