Підсумковий контроль знань студентів включає зведення результатів виконаної роботи по всіх формах, визначених програмою.
Залежно від кількості балів, отриманих за кожний модуль, студент одержує сукупну суму балів, яка переводиться в оцінку за такою шкалою:
За системою КНТЕУ
За шкалою ECTS
За національною системою
Визначення критеріїв
90–100
А
зараховано
Повно та ґрунтовно засвоїв всі теми навчальної програми, вміє вільно та самостійно викласти зміст всіх питань навчальної дисципліни «Культура готельно-ресторанного бізнесу», розуміє її значення для своєї професійної підготовки, повністю виконав всі завдання поточного та модульного контролю. Брав участь в олімпіадах, конкурсах, студентських наукових конференціях
82–89
В
зараховано
Недостатньо повно та ґрунтовно засвоїв окремі питання навчальної програми «Культура готельно-ресторанного бізнесу». Вміє самостійно викласти зміст основних питань навчальної дисципліни, виконав всі завдання модульного та поточного контролю.
75–81
С
зараховано
Недостатньо повно та ґрунтовно засвоїв деякі теми навчальної програми, не вміє достатньо аргументовано викласти зміст деяких питань навчальної дисципліни, окремі завдання модульного та поточного контролю виконав не повністю.
69–74
D
зараховано
Засвоїв лише окремі теми навчальної програми. Не вміє вільно викласти зміст основних питань навчальної дисципліни, не виконав окремі завдання поточного та модульного контролю
60–68
E
зараховано
Засвоїв лише окремі питання навчальної програми. Не вміє самостійно викласти зміст навчальної дисципліни, виконав окремі завдання поточного та модульного контролю
35–59
Fx
не зараховано
Не засвоїв більшості тем навчальної програми, не вміє викласти зміст більшості основних питань навчальної дисципліни, не виконав більшості завдань модульного контролю
1–34
F
не зараховано
Не засвоїв навчальної програми, не вміє викласти зміст навчальної дисципліни, не виконав завдань модульного контролю
Відповідно до затверджених Вченою радою університету «Положення про систему комплексної діагностики знань студентів», «Положення про наскрізний контроль знань студентів» у разі незадоволення підсумковим балом студент має право підвищити кількість балів шляхом додаткової підготовки та складання заліку на підставі письмової заяви.
Якщо протягом триместру студент отримав менш, ніж 60 балів, він повинен до останнього підсумкового заняття самостійно вивчити передбачені програмою дисципліни теми, письмово відповісти на питання для самоконтролю за рекомендованою викладачем (під час індивідуально-консультативної роботи) навчально-методичною літературою. Після чого він може бути допущений до складання заліку.
VI. СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ.
Основна література
1. Гурова И.П. Этика международных экономических отношений. Учеб.пособ. – М.: Дело, 2004. – 408с.
2. Кузин Ф.А. Современный имидж делового человека, бізнесмена, політика.М.: Ось – 89, 2002. – 512с.
3. Нечаюк Л.І., Телеги Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навч. посіб. – К.: Центр Наук. Літ-ри, 2003. – 348с.
4. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). – М.: ОАО «НПО»Изд-во «Экономика», 2000. – 207с.
26.Василенко Д. Воровство в ресторане//РестораторЪ 10(37), 2006. – 65-67 c.
27.Гаевская Н. За внутренний маркетинг в ресторане// РестораторЪ 11(38), 2006. – 62-63 c.
28.Гаевский Б., Палена Ю. Культура управления и организационная культура// Персонал, 1998. – №4, – 60-64 с.
29.Глобальные инициативы Best Western. Последние новости из мира гостиничного бизнеса// Гостиничный и ресторанный бизнес, 2001. №1(4). – 25-26 с.
30.Евтушина В. Українські компанії переходять на дрес-кодування працівників// Персонал, №2/2006. – 90 с.
31.Ефимов В. Об управлении качеством гостиничных услуг//Гостиничный и ресторанный бізнес, 2002 №1/4 – 56-58 с.
32.Киреева Д. Стандарты обслуживания: вопросы и ответы// РестораторЪ, 5(23), 2005. – 62-65 c.
33.Кучер Л. Шуратова Л. Ресторанная практика (банкет-фуршет)//Питание и общество. № 7,2007. – 8-10 с.
34.Марущак Т. Стандарты обслуживания// РестораторЪ, 12(19), 2004. – 76-78 c.
35.Найденов Ю.С. Проблемы ресторана при гостинице// Ресурсы. Информация. Снабжение. Конкуренция, № 4/2007, – 62-67 с.
36.Никольская Е.Ю. Особенности формирования кадрового потенциала гостиничного комплекса г. Москвы// Ресурсы. Информация. Снабжение. Конкуренция, № 4/2007, – 68-72 с.
37.Провозина Е. Юбка корпоративной длины или кое-что пресловутом дресс-коде// Натали/август, 2005. – 76-80 с.
38.Рыбкин А. Культура та революция. Особенности корпоративной культуры// Управление компанией, 3-4, 2007. – 34-44 с.
39.Савицкая Л. Наперекор всем правилам. Чем лучше менеджеры мира отличаются от просто менеджеров// Рынок капитала, № 11(83), 2001. – 8-12 с.
40.Тарасова Е. Лояльный мотивированному товарищ! (Эффективный подбор персонала и способ мотивации)/ РестораторЪ, 12(50), 2008. – 78-82 c.