І. Модель рішення етичних дилем, автором якої є Лаура Неш, проф. Гарвардського університету

1. Чи достатньо точно Ви визначали проблему?

2. Як би Ви визначили проблему з позиції іншої сторони?

3. Яким чином ця проблема виникла?

4. Кому або чому Ви залишаєтесь вірним як особистість і як працівник корпорації, приймаючи рішення?

5. З якою метою Ви приймаєте це рішення?

6. Яким чином Ваша мета співвідноситься з очікуваним результатом?

7. Кому Ваше рішення може нашкодити?

8. Чи є у Вас можливість обговорити своє рішення з іншою стороною?

9. Чи впевнені Ви в тому, що Ваше рішення буде виглядати так само обґрунтованим тепер і через деякий час?

10. Чи в змозі Ви обговорити Ваше рішення зі своїм керівником, друзями, сім’єю?

11. Якими будуть символічні результати Вашого вчинку, якщо вас зрозуміють правильно, і якщо Вас зрозуміють неправильно?

12. При яких обставинах Ви б відмовились від своєї позиції?

ІІ. Модель рішення етичних дилем, розроблена компанією "Lockheed Martin" - відомого виробника аерокосмічної техніки:

1. Чи законні мої дії?

2. Чи вчиняю я справедливо і чесно?

3. Чи витримають мої дії перевірку честю?

4. Як я буду почувати себе після цього?

5. Як я буду виглядати в засобах масової інформації?

6. Чи я в змозі сьогодні заснути спокійно?

7. Як би я порадив вчинити своїй дитині?

8. Як я буду себе почувати, якщо члени моєї родини і мої друзі дізнаються про мій вчинок?

ІІІ. Мораль рішення етичних дилем, автором якої є Міжнародний валютний фонд.

1. Чи є дія законною?

2. Чи є вчинок правильним?

3. Як він позначиться на мені, на Міжнародному фонді: позитивно чи негативно?

4. Щоб подумала про мій вчинок розумна людина?

5. Чи був би я засмучений, якщо б про мій вчинок дізналися інші?

6. Чи є можливим альтернативний вчинок, який не призведе до етичного конфлікту?

Література

Основна: 1. – С.10-19; 4. – С.7-14; 6. – С.6-34; 36-47

Додаткова: 12, 25, 39, 40

Тема 2 Корпоративна культура і корпоративна етика в індустрії гостинності.

План лекції

1. Поняття про корпоративну культуру: її основні види і форми.

2. Впровадженні корпоративної культури в готельно-ресторанний бізнес: світовий і вітчизняний досвід.

3. Основні критерії і правила розробки етичних кодексів поведінки в готелі, ресторані.

4.

Література

Основна: 1. – С.162-169; 3. – С.26-34; С.252-256; 5. – С.30-33

Додаткова: 9, 14, 25, 38

ПЛАН СЕМІНАРУ

Корпоративна культура та етика: сукупність і роль у функціонуванні ресторану, готелю.

Питання для обговорення

1. Етичні норми та правила, що застосовуються в управлінській діяльності.

2. Етика і культура компанії.

Індивідуальні та колективні завдання.

1. Підготуйте презентацію проекту «Корпоративна культура ресторану/готелю, роблячи акцент на висвітленні таких основних складових:

– роль і етичні механізми в формуванні культури поведінки менеджера;

– моральні принципи ставлення управлінського персоналу до найманих працівників, як прояв культури поведінки управлінського персоналу;

– мораль і культура в ставленні найманих працівників до своїх обов’язків;

– культура поведінки з діловими партнерами: етичні та неетичні моделі поведінки;

– основні критерії культури поведінки з клієнтами;

– моральні принципи у відносинах з державними установами та їх окремими представниками

Основні складові корпоративної культури

Корпоративна культура – це добір ключових цінностей, очікувань, норм, які сприймаються й підтримуються всіма членами організації, це – зведення "неписаних", неформальних правил, що об’єднують всіх співробітників компанії.

Культура компанії має два організаційних рівні. На першому (верхньому) – фактори, що знаходяться в полі зору: одяг, символи, організаційні церемонії, робоча обстановка, оздоблення приміщення.

На другому рівні (глибинному) розташовуються цінності і норми, що визначають і регламентують поведінку співробітників в компанії.

Цінності другого рівня тісно пов’язані з візуальними зразками (слоганами, церемоніями, стилем ділового одягу тощо), вони ніби витікають з них і визнають їх внутрішню філософію.

Всі цінності підтримуються й виробляються співробітниками компанії, кожний робітник повинен поділяти їх, або хоча б показувати лояльне ставлення до них.

· Легенда – розповідь про компанію, що ґрунтується на реальних подіях. Легенди дозволяють сформувати внутрішній ексклюзивний клімат та імідж компанії, визначити її обличчя і відтворюють історію її виникнення.

· Символ – це об’єкт, дія або подія, що несе в собі значення найбільш важливих цінностей певної організації.

· Девіз – це фраза, яка стисло виражає ключовий критерій цін­ності компанії.

· Герой – людина, яка є прикладом для наслідування успішної роботи, характеру, людських якостей, лояльності до компанії.

· Церемонія – спеціально спланований захід, що проводиться для публіки, де підкреслюють цінні чесноти і досягнення. Церемонії об’єднують людей, дозволяючи приймати в них участь і головним чином проводяться з метою вшанування "героїв".

Проект виконується індивідуально або в міні-групах. Усно презентується в академічній групі з наступним обговоренням.

Завдання для самостійної роботи

Вправа 1.

Ознайомтесь з корпоративними кодексами поведінки відомих закордонних і вітчизняних ресторанів і готелів. Визначте основні компоненти формування кодексів корпоративної поведінки, проаналізуйте їх роль і значення у підвищенні культури обслуговування і формуванню іміджу в індустрії гостинності.

Розробіть проект корпоративного кодексу для готелю/ ресторану. Завдання виконується у міні групах.

Література.

Основна: 1. – С.196-200, С.215-218; 5. – С.33-45

Додаткова: 25, 28, 38

Поиск по сайту: