 |
|
|
Архитектура Астрономия Аудит Биология Ботаника Бухгалтерский учёт Войное дело Генетика География Геология Дизайн Искусство История Кино Кулинария Культура Литература Математика Медицина Металлургия Мифология Музыка Психология Религия Спорт Строительство Техника Транспорт Туризм Усадьба Физика Фотография Химия Экология Электричество Электроника Энергетика |
Falkensteiner Palace Hotel
5., Magaretenstrasse 92 Кабельное ТВ, выход в Интернет прямо из номера, телефон и прочие четырехзвездочные удобства, за исключением, пожалуй, вида из окон: часть из них выходит в совсем не живописный двор. До центра - две остановки на метро, пять минут на автобусе или двадцать минут пешком (вполне приятная и наполненная смыслом прогулка мимо рынка Нашмаркт и площади Карлсплатц). В стоимость входит завтрак (шведский стол) и сауна. Одноместный номер - €90-115, двухместный - €121-146, дополнительная кровать в номер - €36
1., Schulerstrasse 10 Потрясающий отель в потрясающем живописном месте. В "Гостинице венгерского короля" проходит добрая часть действия романа Кортасара "62. Модель для сборки". Отель и впрямь такой, как описан в книге: три десятка комнат в верхних этажах дома XVI века, в которые надо пробираться по скрипучим лестницам. До собора Святого Стефана полтора шага, соседний дом - "Фигаро-хаус". Правда, на запах плесени не рассчитывайте, равно как и на соседство престарелой вампирши фрау Марты из романа. Однако ближайшая улица действительно называется Кровавой (Blutgasse), в память о графине, мучившей здесь когда-то служанок. Все 33 комнаты обставлены по-разному, но в одном духе: с намеком на антикварность и пыль веков. И призраки вампиров здесь куда как кстати. Одноместный номер - €130-150, двухместный - €150 Mailberger Hof 1., Annagasse 7 Барочный особняк на пешеходной улочке, отходящей от Кертнерштрассе, когда-то принадлежал Мальтийскому ордену. Отсюда и название - в честь города Майлберга, где в XV веке находилась первая в Австрии штаб-квартира ордена. Любимая гостиница оперных звезд: все рядом, но тихо, спокойно, никто не найдет. А снять можно и номер на несколько дней, и апартаменты на месяц. Одноместный номер - €120-130, двухместный - €195-210 Mercure Sezession 6., Getreidemarkt 5 Отель находится совсем рядом со старинным театром "Ан дер Вин", и в нем обычно селятся заезжие певцы и оркестранты. (см. фотографии с автографами в холле). В некоторых номерах поражают странности планировки: ванная может быть раза в два больше комнатенки, да и звукоизоляция плохая (а отель напичкан музыкантами). Но все незадачи меркнут перед двумя главными достоинствами отеля. Во-первых, во многих номерах есть кухни. Во-вторых, совсем рядом находится роскошный рынок Нашмаркт. Сочетание двух этих обстоятельств гарантирует немыслимый расцвет кулинарной фантазии и домашнюю задушевность. Одноместный номер - €76-114, двухместный - €89-144 Römischer Kaiser 1., Annagasse 7 Отель на очаровательной пешеходной Аннагассе в двух минутах ходьбы от Венской государственной оперы и максимум в пяти - от собора Святого Стефана. Внутри барочного особняка есть не только все самое необходимое для нормального проживания, но даже более того. Зачем, скажем, ставить в комнате не обычный телефон, а еще и факсовый аппарат? Одноместный номер - €109, двухместный - €179, люкс - €198 ViennArt 7., Breite Gasse 9 Белая мебель, красные декоративные панели м аксессуары, оранжевые кресла в ресторанчике, где вы завтракаете. Интерьер претендует на минималистичность - но не аскетизм. Все многозвездочные удобства в наличии, вход в Музейный квартал - ровно через дорогу. Одноместный номер - €120, двухместный - €180, апартаменты - €210, дополнительная кровать - €30
4., Schikanedergasse 4 Недорогая гостиница в доме, построенном в 1904 году; и основная тема отеля, соответственно, - югендштиль. До собора Святого Стефана - минут десять неторопливым шагом, до Нашмаркта и музеев и вовсе рукой подать. Одноместные номера немного тесноваты, но за такие деньги и в таком месте жаловаться просто грех. Зимой ощутимо дешевле. Одноместный номер - €58-94, двухместный - €73-115 Donauwalzer 17., Ottakringer Strasse 5 Идеальное место для тех, кого даже в Вене в первую очередь интересует ночная жизнь: модные бары и клубы - в двух минутах ходьбы, под линией метро U6. Круглый год действуют всевозможные спецпредложения на уикенд: на одну, две, три ночи. Самый дорогой "абонемент" носит гордое название "Иоганн Штраус", включает три ночи в люксе с джакузи, обзорную экскурсию по городу, проездной на три дня и стоит €237 с человека (никто не утверждает, что вас должно быть только двое!). Одноместный номер - €58-88, двухместный - €72-108, люкс с джакузи - €143, дополнительная кровать - €25-29 Orient 1., Tiefer Graben 30 Стильный отель 1896 года рождения для прелюбодеев и клубной молодежи: номера сдаются всего на пару часов, и только по пятницам и субботам - на ночь. Хотите - "Имперский люкс", хотите - номер Rosso Rosso с джакузи; все комнаты оформлены в определенной тематике. Если вам нужно еще и громкое имя бывшего постояльца - что ж, здесь ночевал Орсон Уэллс. Номер на 2 часа - €52-77, в выходные дни на ночь - €160 (включая завтрак с шампанским) Pension Mozart 6., Theobaldgasse 15 Пансион расположен исключительно удобно для шопинга, поскольку находится рядом с главной торговой улицей для простого народа - Марияхильфештрассе. Здесь нет дорогих бутиков, как внутри Ринга, но они тут никому и не нужны. Сам пансион находится в здании эпохи модерна, так что и интерьер постарались выдержать в соответствующем стиле. Главное достоинство комнат (всего их в "Моцарте" четырнадцать) - не ванная или кабельное ТВ, а высокие - под три с половиной метра - потолки. Плюс ошеломляющая, по венским меркам, дешевизна. Одноместный номер - €30-50, двухместный - €54-100, трехместный - €89-125, четырехместный - €108-151 Pension Nossek 1., Graben 17 Необычайно обаятельный семейный пансион на Грабене. Отдельным предметам обстановки не меньше века, сантехника моложе, но ненамного. Все, впрочем, крайне опрятно и мило. Многие гости-завсегдатаи бронируют комнату за год вперед, а уж являться к Носсекам вообще без резервации - затея довольно авантюрная. Одноместный номер - €55-66, двухместный - €98-120 Pension Pertschy 1., Habsburgergasse 5 По соотношению деньги-качество это одно из лучших мест в городе: огромные комнаты с высоченными потолками почти прямо на Грабене (большинство - окнами в тихий внутренний дворик). Во многих номерах имеются кафельные печи, хотя разжигать их не разрешают пожарные. Несмотря на лифт, хотя бы один раз пройдитесь по шикарной старинной лестнице, оставшейся с XVIII века, когда это был никакой не пансион, а целый дворец Кавриани. Плюс бесплатный Интернет и необычайно ласковый персонал. Одноместный номер - €67-77, двухместный - €97-162 Pension Wild 8., Langegasse 10 Дешево и сердито: обстановка выдержана в духе спартанского утилитаризма 1950-х годов, вместо ванны - душевая кабинка (хоршо, если в комнате, а не в коридоре). Но чего же вы ожидали за эти деньги, тем более в десяти минутах пешком от Хофбурга? Одноместный номер - €37-65, двухместный - €45-89, трехместный - €78-102
15. РЕСТОРАНЫ И КАФЕ Все же некоторые традиции живучи: в Вене, представьте себе, принято нормально обедать (а не перекусывать), причем обед начинается с супа, к еде всегда подается хлеб, едят много мучного, мясо гарнируется картошкой, а салаты заправляются майонезом... Что-то напоминает? Вот-вот, молодые венцы тоже перешли на суши. Модные рестораны - азиатские и фьюжн. Кроме того, обедать и ужинать вообще не очень модно, а модно выпивать (итальянское вино) и слегка закусывать в барах. Там же, кстати, можно поесть в неурочное, по европейским представлениям, время (с 14.00 до 19.00). Кстати, о времени: завтрак - понятие, венцам чуждое (их вариант - кофе с булочкой), но те кафе, что предлагают завтраки, обычно способны сделать омлет. Существует понятие "Gabelfrühstück", то есть бранч, который кое-где подается в 10.00-12.00. Обедать считается нормальным с 12.00 до 14.00, а в 15.00-17.00 cледует пить кофе в кафе. Ночных ресторанов очень мало: кухня, как правило, работает не позднее 22.00-23.00. Разброс цен крайне невелик: дешевые рестораны, скорее всего, покажутся вам слишком дорогими, а дорогие - неожиданно дешевыми. Средний обед (одно блюдо, бокал вина и кофе) в дешевом ресторане может обойтись в €7-10, в среднем - в €15-20. В дорогом счет окажется гораздо внушительнее за счет вина, платы за накрытый стол и прочего безобразия. Дешевых ресторанов в центре очень мало, около достопримечательностей типа Хофбурга и Бельведера нет вообще. Гораздо больше их в "предместьях" по краям от центра (особенно в 4-7 районах). Много хороших простых заведений в 4, 5, 6-м районах за Рингом. Во всех этих местах прилично много пить (это называется "Schnapskultur"); как же иначе справиться со всеми этими клецками и печенками? В дешевой и средней частях спектра находятся столовые (см. "Дешевая Вена"); кафе, где всегда можно поесть, хотя и без изысков; байзли, или кабачки; хойриген, или винные таверны; этнические заведения. Во всех этих местах недоеденное можно попросить завернуть с собой. В средней и дорогой частях спектра - модные рестораны с претензией на дизайн; модные распивочные с хорошим вином (см. бары); наконец, рестораны haute cuisine. При этом одно и то же блюдо может подаваться как в дешевом байзле, так и в ресторане пятизвездочного отеля: разница только в гарнире и оформлении. Классические венские блюда: Backhendl (жареный цыпленок в панировке); Wiener Schnitzel (телячий шницель в панировке); Tafelspitz (сочная отварная говядина с картофелем, хреном и яблочным пюре); Gulasch (знаем, знаем); Schweinsbraten (свиное жаркое: как правило, лучший вариант для сильной половины человечества); Beuschel (рагу из легкого и сердца в соусе); Griessnockerlsuppe, Leberknödelsuppe или Frittatensuppe (бульон с клецками из манной крупы, печенки или полосками блинчиков - единственный подлинно австрийский суп); Blunzen-Gröstel (жареная картошка с жареной кровяной колбасой), Schinkenfleckerln (запеканка из ветчины с лапшой) и дичь (Hirsch - косуля, Wildschwein - кабан). Из сладких блюд - Kaiserschmarrn (сладкий омлет с вареньем), Marillenknödel или Zwetschgenknödel (вареники с абрикосами или сливами из картофельного теста, обжаренные в панировке: вкусно), Palatschinken (венгерские блинчики), Mohr im Hemd (шоколадный пудинг с мороженым). Различные виды сладкого и несладкого мучного называются Knödel, Spätzle, Nockerln и Buchteln: как ни назови, свою порцию калорий вы получите. Традиционная венская кухня - не для вегетарианцев, но в более современных ресторанах у них никаких проблем не будет. Заботящиеся о своем здоровье должны учесть, что курят много: найти зал для некурящих реальнее в модном ресторане. Карточки принимаются гораздо реже, чем можно было бы ожидать. В любом заведении вы платите за хлеб, по количеству съеденного (вас спросят, сколько кусков вы уничтожили); в дорогих ресторанах - также за накрытый стол (около €3). Воду (из-под крана, но в Вене это вода горных источников) вам подадут к кофе, так что можете не тратиться на минеральную. Чаевые в кафе и байзле - несколько шиллингов (надо просто округлить сумму, выставленную в счете); в ресторане - 15% (но они, скорее всего, уже внесены в счет, и добавить надо всего €1). На столе чаевые не оставляют. В идеале процедура такова: ваш счет €15,62, и вы вручаете официанту €20 со словами "шестнадцать" или "семнадцать", - в зависимости от вашей щедрости. Можете написать на бумажке. Если хотите пригласить в ресторан местных жителей, имейте в виду, что они любят свою австрийскую еду и немного обижаются, если вы предпочитаете итальянскую. Выбирайте "новую венскую кухню". Австрия (в частности, Вена) производит много вина, которое в последнее время активно рекламируется (хотя народ все равно пьет пиво). Главным образом это белые вина, и самые лучшие (и самые дорогие) из них - это рислинги (Riesling). Из дешевых белых лучше всего Grüner Veltliner, из красных сухих можно порекомендовать Blaufränkisch. Неплохие полусладкие вина: Müller Thurgau и Welschriesling (белые) и Blauer Portugieser (красное). Вино подается по 1/4 л ("айн фиртель", ein Viertel) или 1/8 л ("айн ахтель", ein Achtel). Любое вино австрийцы нередко, особенно летом, пьют "гшприцт" (g`spritzt), то есть с содовой (с дорогим вином проделывать эту операцию, естесвенно, не стоит). Осенью встречается еще "штурм" (Sturm) - перебродивший виноградный сок, который тоже может быть "гшприцт". Лучшая марка пива - Gösser, хотя многие австрийцы пьют чешское. Все австрийское пиво светлое, есть также суперсветлое дрожжевое (Hefeweissen). Пиво пьется в следующих порциях: пфифф (Pfiff, 1/8 л), зайбель (Seibel, 1/3 л) или, чаще всего, крюгель (Krügel, 1/2 л). Бочковое пиво называется "бир фом фас" (Bier vom Fass). СТАРЫЙ ГОРОД 1., Rabensteig 8 Если захочется немецкого лубка с краснолицыми бюргерами, сдувающими с пшеничных усов пивную пену, - отправляйтесь прямиком в Krah Krah (по-русски - "Кар-кар"). Уличная терраса громоздится на крутом да еще и извилистом склоне, бюргеры ухмыляются и пьют фирменное пиво "Три вороны" из мастодонтских кружек. Все блюда представляют собой ломти хлеба с жесткой, обдирающей небо коркой, грубо нарезанную зелень и овощи целиком, а также шматки мяса или рыбы в грубом кляре. Место нерасторопное; есть риск зависнуть и так и остаться в паноптикуме завсегдатаев: жующими и прихлебывающими пиво над столами. пн-сб 11.00-2.00, вс 11.00-1.00 Daun Kinski 1., Freyung 4 Новомодное заведение во дворе старого барочного дворца, описанного в романе Музиля "Человек без свойств". В 2000 году здесь открылся ресторан облегченной венской кухни с итальянским акцентом, но таких уже было очень много, и через несколько месяцев кухня переориентировалась на более развлекательный фьюжн (для Вены это новинка). Шеф-повар пользуется успехом. Из его последних изобретений: карпаччо из морского гребешка с хрустящей рисовой лапшой под соусом терияки, полусырой тунец в кунжутной панировке и лимонные лингвине с копченой утиной грудкой. пн-сб 11.00-15.00, 18.00-1.00 Bauer 1., Sonnenfelsgasse 17 Спокойный ресторан для гурманов, не желающих привлекать к себе внимание, - снаружи крайне незаметен. Атмосфера более неформальная, чем в других дорогих ресторанах. Отмеченная звездами кухня - традиционно венская, почти деревенская, но с особым шиком. Например, по всей Вене известен шегединский гуляш с омаром (Szegediner Hummerkrautfleisch). вт-пт 12.00-15.00, 18.00-23.00, сб 18.00-23.00 Wrenkh 1., Bauernmarkt 10 Пионер модной кухни в Вене. Заведение открылось в 1988 году и до сих пор пользуется невероятной популярностью. Местные вегетарианские блюда не только очень вкусны и изобретательны - они еще и готовятся исключительно из биологически чистых продуктов. Основа меню итальянская (полента, равиоли, баклажаны), но во всех блюдах чувствуется арабский акцент. Десерты - специально для блюдущих свое здоровье - готовятся на меду, без сахара. Официанты невероятно милы. Публика - молодая и стильная (тем более что вокруг расположены магазины авангардной моды). Кафе подходит для упоительного ничегонеделанья, а ресторан - для соблазнения: мягкие диваны, низкий свет, изысканные букеты, еле слышная музыка, хорошее вино. За все это берутся весьма разумные деньги, а днем вообще подаются дешевые комплексные обеды. Ресторан: пн-сб 11.30-14.30, 18.00-0.00; бар: пн-вс 11.00-0.00 Yohm 1., Petersplatz 3 Дизайнерский азиатский ресторан около церкви Peterskirche (то есть вблизи Грабена). Кухня - китайская, корейская, японская, тайская и очень снобская. Можно сидеть на жердочке за высоким столиком и задирать нос. Заведение для катастрофически стройных девушек и их состоятельных спутников. пн-вс 11.30-15.00, 18.00-0.00 Zum Schwarzen Kameel 1., Bognergasse 5 Очень старое заведение, классика. Сидеть на улице особого смысла не имеет (в полуметре от столика то и дело будут проезжать автобусы), зато интерьер очень приятный - в стиле ар деко (с лепниной и роскошными люстрами). Публика - деловая и богатая; кухня - высококлассная; меню - консервативное. Тафельшпиц, шницели, телячья печень, фаршированные перцы, телячий гуляш в сливочном соусе. Предел экзотики - жареные креветки. Местные критики называют все это "шовинистической австрийской кухней в собственном соку", но качеством довольны. Старомодное, очень внимательное обслуживание. Есть также элегантная стоячая распивочная в венском стиле. пн-пт 9.00-20.00, сб 9.00-3.00; кухня 12.00-15.00, 18.00-22.30 Figlmüller`s 1., Wollzeile 5 За собором Св. Стефана, в проходном дворе, расположен ресторанчик размером с трамвай. Свои венские шницели он рекламирует как лучшие в городе. Во всяком случае, они колоссальных размеров. Всегда очень много туристов, а пива, наоборот, нет - только вино. Есть филиал в Гринцинге. пн-вс 11.00-23.00 East to West 1., Seilerstätte 14 Азиатский ресторан неопределенной национальной принадлежности, без красных драконов и золотых колонн. Можно предположить, что так выглядела бы квартира молодого менеджера из Южной Кореи: минималистское полуподвальное помещение, элегантные лампы. Но названия все же типа "игра двух наложниц в мяч". вт-вс 11.30-14.30, 17.30-23.00 Meinl am Graben 1., Graben 19 Новое заведение на втором этаже старого деликатесного гастронома. Дизайн из стали и красного дерева, мягкие банкетки, салонные столы. Атмосфера модного клуба для избранных. Местонахождение на краю торгово-прогулочной артерии предполагает легкую внезапность вашего здесь появления: позавтракать после вчерашнего, пообедать с подругой после шопинга, поужинать с неожиданным поклонником не после, а, напротив, до. Днем - легкая интернациональная кухня, вечером - нечто более необычное и изысканное. Меню зависит от того, что завезут: рыбу, свинину, или, допустим, кольраби. пн-сб 8.30-0.00 Ilona Stüberl 1., Bräunerstrasse 2 Простой венгерский кабачок в самом центре для любителей паприки и гусиной печенки. Народу очень много. Приходят сюда не посидеть, а быстро поесть и, насытившись, отправиться дальше по своим делам. пн-сб 12.00-15.00, 18.00-23.00 Oswald und Kalb 1., Bäckerstrasse 14 Традиционный ресторан журналистов и писателей. Всегда полно чисто мужских компаний, состоящих из слегка пьяных, сильно курящих людей средних лет (публика слегка напоминает московский Домжур). Залы с низкими сводами, бар, отличная кухня. Хиты - мозги и язык: что же, как не это, есть журналистам? пн-вс 18.00-2.00 Regina Margherita 1., Wallnerstrasse 4 Дешевая неаполитанская пицца, которую выпекают в настоящей, правильной печи прямо во дворе палаццо Эстергази. Туристы валят сюда валом, но еда от этого не портится: в конце концов, пицца - по природе своей блюдо демократическое. пн-сб 12.00-15.00, 18.00-0.00 Novelli 1., Bräunerstrasse 11 Дизайнерский итальянский ресторан: венецианское палаццо в гротескном прочтении, с гигантскими, но узкими-преузкими зеркалами. Кухня с фантазией, каждое блюдо - колористический шедевр (вроде супа-пюре из красного перца с разводами из авокадо). Акцент делается на пасте, которая здесь крайне хорошa. Официанты всеми силами показывают, как они счастливы с вами встретиться: ведь если вы сюда пришли, значит, в гастрономии разбираетесь уж точно. Публика - снобская. При этом горячие блюда не так уж дороги, однако есть ведь еще и закуски, и десерты, и отказаться от всего этого великолепия решительно невозможно. пн-вс 12.00-14.00, 18.00-23.00 Сantinetta Antinori 1., Jasomirgottstrasse 3/5 Маленький итальянский ресторан (филиал миланского) в двух шагах от Штефансплац: правильный выбор для интимного ужина с серьезными намерениями. Особо хороши черные и белые равиоли. Вообще говоря, место отличное - и, к счастью, не настолько модное, чтобы тут сидела вся Вена. Только самые-самые. пн-вс 12.00-14.00, 18.00-0.00 Plachutta 1., Wollzeile 38 По мнению местных критиков, лучший ресторан венской кухни в старом городе. Семейный бизнес XIX века. Выбор состоит из говядины, говядины и говядины - жареной в панировке или отварной. Впрочем, куски туши разные, на любителя имеются еще и потроха, а дезертирам с говяжьего фронта, в крайнем случае, могут подать курицу или свинину. Шницель очень хорош; стейк не хуже. пн-вс 11.30-0.00
1., Stubenring 20 Очень популярное кубинское место: темно, тесно, маленькие столики, музыка и обжимающиеся парочки. Еда острая: мясо, рис, черные бобы, жареные бананы. Днем - комплексные обеды - совсем задешево. Пиво доступное, вино слишком дорогое. пн-пт 11.00-15.00, 18.00-1.00, сб 18.00-1.00 Hansen 1., Wipplingerstrasse 34 Новое модное место, особенно популярное среди женщин. Располагается в подвале здания Биржи и делит помещение, дизайн и атмосферу с роскошным цветочным магазином. Идеально для завтрака (9.00-11.00): богатое меню, от простых булочек до салями с фенхелем и сыром рикотта. Обеденная кухня - подчеркнуто легкая, причем особо заботящиеся о фигуре всегда могут взять полпорции. Любительницы животных могут брать с собой не только подруг, но и собачек. А любительницы светской жизни могут быть уверены, что после раннего ужина останется куча времени для увеселений. Особенно если завершить трапезу великолепным местным кофе. пн-пт 9.00-21.00, кухня до 20.00, сб 9.00-17.00, кухня до 15.00 Palmenhaus 1., Burggarten Новое французское бистро в саду Бурггартен в изумительном здании Пальмовой оранжереи. Летним днем можно сидеть на улице и даже на траве, но и в самом здании с огромным стеклянным куполом абсолютно чудесно. Мебель деловая; в программе не интимная беседа, но волнующие подступы к ней. Обстановка приподнятая и радостная. Суп-пюре из тыквы, заливные раки, свежий козий сыр с салатом рукола, утиная грудка. Все как будто только что даже не с рынка, а с грядки. Большой выбор лучших австрийских вин. По вечерам играет DJ. пн-вс 10.00-2.00
5., Hamburger Strasse 2 Находится там, где кончается блошиный рынок: имеет смысл идти туда в субботу. Декор - тоже как с блошиного рынка: старинные лепные потолки, голые лампочки, горы журналов по кулинарии и даже кое-где современное искусство. Самое привлекательное - огромная тарелка "австрийских закусок": колбаса, в том числе кровяная, ветчина, форшмак из рыбы, соленья, холодец, печенка. Можно заказать "сюрпризное меню" из трех блюд за €18,17 и получить что-нибудь с балканским или венгерским уклоном: баранину, баклажаны, перец и речную рыбу. вт-пт 11.00-15.00, 18.00-0.00, сб 11.00-0.00, вс 11.00-23.00 Сorso Hotel Bristol Шикарный ресторан отеля "Бристоль" претендует на звание лучшего в городе. Обстановка гнетущая, как габсбургская монархия, обслуживание несколько чванное (не забудьте надеть галстук и проглотить аршин). Однако кухня знаменитая (интернационального характера). Сигары - ежедневно, рояль - с четверга. пн-пт, вс 12.00-15.00, 19.00-1.00 Vestibül 1., Dr.-Karl-Lueger-Ring 2 Новейший и наимоднейший ресторан экстра-класса в Бургтеатре - в том его крыле, где некогда был императорский вход. Vestibül с его молодой публикой и легкой кухней - полная противоположность консервативному Бургтеатру. Новый шеф-повар разыгрывает свою пьесу, подчеркнуто игнорируя обильную лепнину интерьера, и полностью обновляет даже такие банальные постановки, как ветчина с дыней или салат "Цезарь". Кухня в стиле ретро: в традиционных австрийских блюдах подчеркиваются корни (их символизируют коренья), кровь (алые соусы) и природа (зеленое ризотто). Кроме того, здесь популярны устрицы. Цены высокие, но ниже, чем у конкурентов. пн-пт 11.00-0.00, сб 18.00-0.00 Chang Asian Noodles 4., Waaggasse 1 Безупречный корейский ресторан со стильным интерьером в модном районе Freihaus. Мясо на мини-шампурах, лапша, супы, рис, все во множестве вариантов. А также курица, свинина, морская живность и тофу. Никаких открытий, но зато и никаких неожиданностей - все предсказуемо и очень надежно. В общем, то что нужно для ланча после похода по галереям. пн-сб 11.30-15.00, 17.30-23.00
6., Nelkengasse 1 Крохотная простая таверна рядом с шопинг-магистралью Марияхильферштрассе - то, что нужно после похода за покупками. Три больших стола, за которыми приходится делить место с незнакомцами и незакомками. Очень рекомендуются: финики, фаршированные миндалем и обернутые ветчиной и тимьяном; киши из слоеного теста; тартар из оливок с розмарином; парфе из печени с грушей. Есть паста и ризотто, а также непретенциозное "домашнее" вино. Вдобавок все, что есть в меню, продается еще и навынос. пн-пт 10.00-19.30, сб 10.00-17.00 Amarkord 4., Rechte Wienzeile 15 Маленький ресторанчик венско-итальянской кухни на Нашмаркт. От Вены - утка, дичь, свинина и картошка, от Италии - сыры, салаты, паста и отличное вино Nobile di Montepulciano. пн-вс 10.00-2.00 Apadana 5., Wehrgasse 31/Hamburger Strasse 1 Apadana расположена как раз там, где по субботам заканчивается барахолка на Нашмаркт. Кухня иранская - то есть в чем-то азербайджанская, дешевая и родная. Шашлыки, кебабы, овощи, лепешки, пилавы. И много иранцев среди публики. вт-вс 12.00-15.00, 18.00-23.00 Theater Cafe 6., Linke Wienzeile 6 Новое кафе-ресторан-бар-сигарный клуб. Опять архитектор Герман Чех: пространство полностью застекленное, а-ля столовая (никакого интима). В смысле еды - "новая венская кухня" в ее лучшем виде. Молодой шеф-повар, очень известный, в своей интерпретации традиций доходит до сюрреализма: равиоли с кислой капустой, гарнированные чечевицей, палтус со сливовым штруделем и прочие шедевры из потрохов, косули, каштанов, трюфелей и т.п. Меню все время меняется. Днем блюда попроще, вечером - посложнее. Кухня рискованная, но результаты безупречные. При этом цены в границах общепринятых. Впрочем, большая часть публики все равно не ест, а только пьет красное вино и демонстрирует себя. пн-сб 10.00-2.00, вс 15.00-0.00
МУЗЕЙНЫЙ КВАРТАЛ 7., Kirchengasse 21 Сейчас это, наверное, самый модный ресторан в городе. Дизайн, кухня и публика - исключительно cool. В любое время года заведение заполнено до отказа, хотя столиков на улице здесь нет. В общем, для молодого шеф-повара это сенсационный успех. Стиль блюд весьма специфический: чуть-чуть Италии, чуть-чуть Азии, чуть-чуть Австрии плюс сильные ароматы, смелая политика в области приправ и необычный вид каждого блюда. Угловатые тарелки куплены в Лондоне. Отличные салаты с пряностями из морепродуктов, мясо часто комбинируется с фруктами и острыми соусами, смелые эксперименты на рыбном фронте, остроумные десерты. Есть отдельное вегетарианское меню. вт-вс 17.00-0.00 Die Grossmutter kocht 7., Fassziehergasse 1, угол Burggasse 12 Название заведения обозначает "бабушка готовит", но бабушка эта - из Конго или Зимбабве. Африканский ресторан экзотического типа. Сидеть надо на полу, а есть из деревянных мисок (желательно - руками). Еда острая, запивать ее предполагается пивом. пн-сб 11.30-14.30, 18.00-0.00
АЛЬЗЕРГРУНД 9., Servitengasse 2 Французский ресторан с провансальским уклоном на приятной улочке около Музея Фрейда. Холодный тунец с манго, грейпфрутом и руколой, закуска из грудки голубя с грушей и свежим инжиром, фаршированная куропатка с ореховым маслом и шалфеем и так далее. Цены удивляют умеренностью - правда, порции довольно маленькие. пн-пт 12.00-14.00, 18.00-1.00, сб 18.00-1.00, кухня до 23.00 Stomach 9., Seegasse 26 Маленький ресторанчик в полуразрушенном на вид доме неподалеку от Музея Фрейда. Окна запылились так, будто это какая-то тайная явка. Но внутри - приятная, по-вечернему расслабленная атмосфера. Абсолютно непретенциозная, несмотря на то что заведение крайне модное. Еда отличная: можно ознакомиться с венскими традициями совершенно без ущерба для печени (паштет из косули со сливовыми блинчиками, антрекот, запеченный с моцареллой, запеканка из козьего сыра с черникой и т.д.). ср-сб 16.00-0.00, вс 10.00-22.00
ПРОЧИЕ РАЙОНЫ 2., угол Leopoldgasse и Grosse Pfarrgasse Популярный новый байзль в Леопольдштадте, очень дешевый. Возвращение к абсолютным ценностям: Butterbrot с селедкой, перченая колбаса с горчицей, гуляш с картофельным пюре, свиная нога с хреном; футбол в телевизоре - ура крепкой мужской дружбе. Все это с большим юмором представлено в модной минималистской обстановке. Дополнительное развлечение: хозяин нашел в Италии уникальный экземпляр чего-то среднего между бильярдом и настольным футболом. пн-вс 11.00-2.00 Steiereck 3., Rasumofskygasse 2 Новый, невероятно знаменитый, звездный даже ресторан в дипломатическом квартале. "Новая венская кухня" в ее наивысшем выражении. Роскошная атмосфера. Зимний сад. Прекрасные поздние завтраки. Отличные обеды. Великолепные ужины (до и после театра). пн-пт 12.00-15.00, 19.00-0.00
ХОЙРИГЕ На практике хойриге - это более или менее туристические рестораны с туристической же (хоть и довольно приятной) полуцыганской-полувенгерской музыкой. Самый известный район хойриге называется Гринцинг (Grinzing). Еще есть Нусдорф (Nussdorf) и Хайлигенштадт (Heiligenstadt). В старом городе встречаются заведения, которые называют себя "городские хойриге" (Stadtheurige), но это чистый обман: речь идет об обычных ресторанах, где подают вино. В поисках более подлинных и более дешевых мест лучше выдвигаться в другие, полудеревенские районы, где можно гулять по краю полей и слушать, как в распивочных поют подвыпившие граждане (впрочем, это теперь редкость). Вот несколькo идей: Oberlaa на юге города, около горы Лаа, с барочной церковью и настоящими фермами (авт. 67 от метро U1 Reumannplatz). Ottakring на западе, где виноградники и сады находятся на склонах холма рядом с психиатрической больницей Am Steinhof с великолепной церковью Отто Вагнера. Stammersdorf на северо-востоке, на том берегу Дуная, вытянувшийся вдоль улочки старинных винных погребов улицы Hagenbrunnen Strasse. Еще больше хойриге на Stammersdorfer Strasse. Указывать конкретные адреса не очень стоит, поскольку все таверны похожи друг на друга, как две капли воды. Тем не менее, ниже приводится список мест, особо любимых венскими знатоками. Reinprecht 19., Cobenzlgasse 22 Огромный комплекс во дворе трехсотлетнего монастыря, с хорошей музыкой (скрипка с аккордеоном) и нехорошими ценами. Впрочем, есть скидка для обладателей Wien Karte. 1 марта - 15 ноября: пн-вс 15.30-0.00 Hengl-Haselbrunner 19., Iglaseegasse 10 Несмотря на то, что это заведение находится чуть в стороне от центра Гринцинга, цены там немаленькие, а публика - по большей части туристическая. пн-вс 15.30-0.00 Zum Martin Sepp 19., Cibebzkgasse 34 Отличное демократичное место в живописном старом доме с садом, где можно не только выпить и послушать музыку, но даже пообедать, отяготив желудок, но не сильно облегчив кошелек. пн-вс 11.30-0.00 Nierscher 19., Strehlgasse 21 Еще в начале ХХ века хозяин заведения частенько выдавал своим припозднившимся гостям ключи от погреба, а сам отправлялся спать. Среди гостей преобладали венские журналисты. Они, впрочем, посещают Nierscher до сих пор - только уходить им приходится ровно в полночь. Март-октябрь, декабрь-январь: чт-пн 15.00-0.00 Wieninger 21., Stammersdorfer Strasse 78 Лучшее заведение в северо-восточной части Вены. 1 мая - 23 июля, 15 августа - 22 декабря: пн-сб 15.00-0.00, вс 12.00-0.00
БАРЫ Point of Sale 4., Schleifmühlgasse 12, угол Operngasse В этом заведении огромные окна, через которые можно наблюдать, что творится в модном районе вокруг Карлсплац, высокие барные стулья и низкие красные пуфики. А еще здесь предлагается 20 сортов чая и 18 сортов пива (из Англии, Австралии, Ирландии, Южной Африки и Голландии) плюс вино, кофе и причудливые безалкогольные напитки, о природе и наличии которых знают только завсегдатаи. Из еды - бейглы с разными пастами и небольшие салаты типа мини-моцареллы с руколой. Атмосфера демократическая, американская, в лучшем ее проявлении, то есть с легким оттенком усталости и неизбежного одиночества. Если бывает музыка, то хорошая. Правильное место для тихих встреч в любое время суток. пн-вс 10.00--0.00 Wein & Co Bar 6., Getreidemarkt 1, угол Naschmarkt Винный бар и магазин рядом с Сецессионом. Дегустация хороших вин (1/16 л - €2-4) плюс итальянские закуски и консервы (копчености, артишоки, сыры) и легкие блюда типа паштета из лисичек по €5-7. Места есть сидячие и стоячие. Несмотря на жесточайшую конкуренцию рестораторов в этом месте (где, помимо ресторанов, имеется еще и рынок Нашмаркт с дешевой и вкусной едой), народу очень много: сюда заходят перед театром, после театра, по ходу прогулки по рынку - в общем, в любое время суток. Атмосфера очень праздничная, все флиртуют друг с другом. пн-сб 9.00-0.00, вс 18.00-0.00 Zum Finsteren Stern 1., Sterngasse 2 Место чудовищной эксклюзивности: забегаловка на 10 мест без туалета, мебель с блошиного рынка и пластмассовые ящики. Обстановка сильно сближает вас с собеседником: пользуйтесь случаем. Коллекция прекрасных вин в бутылках и в розлив (по большей части итальянских). На закуску - божественные кулинарные миниатюры из сыра, баклажанов и креветок, на крайний случай есть и несколько более существенных блюд. Все это вдобавок крайне дешево. пн-сб 15.30-23.30
КАФЕ Вообще, кафе - это венское изобретение. По легенде, некий Георг Франц Кольчицкий, австрийский шпион, регулярно посещавший турецкий лагерь во время осады 1683 года, после победы над турками в награду за свои труды попросил у Габсбургов мешок захваченного у противника "верблюжьего корма", то есть кофейных зерен, после чего и открыл первое кафе. Говорят, в то же самое время и в той же самой Вене родился и бублик - еврейский продукт, рекламу которому сделал после турецкой осады польский король Ян Собеский, а заодно и круассан, форма которого воспроизводит оттоманский полумесяц (во Францию его экспортировала дочка Марии Терезии Мария Антуанетта, вышедшая за Людовика XVI). Расцвет кафе пришелся на рубеж XIX-XX веков. Как раз в них, в основном, происходила еврейская интеллектуальная жизнь; в них собирались журналисты, социал-демократы и литераторы. Ныне кафе замечательны тем, что там себя прекрасно чувствуют все без исключения, включая одиноких и небогатых. Можно прийти, сесть за столик, взять одну чашку кофе и сидеть сколько угодно. Еду в кафе заказывать не обязательно (правда, иногда заведения делятся на две части: там, где столы покрыты скатертями, полагается обедать). Однако при желании в кафе (если только это не кондитерская - Cafe-Konditorei) всегда можно недорого перекусить чем-нибудь простым и традиционным. А вот ужинать в кафе венец никогда не станет. Торты всегда выставлены в витринах, и на них можно указать пальцем. Впрочем, для нас это обычно наименее интересная часть венской кухни, поскольку в CCCP кондитерское производство именно венского типа (бисквит, масляный крем) было просто патологически развито, и в современной России традиция не угасла. Знаменитый торт "Захер" (Sachertorte) - почти то же самое, что торт "Прага", только пошоколаднее. В слоеных Topfengolatchen путешественники постарше узнают некогда популярные в Москве "венгерские ватрушки". А самый вкусный десерт к кофе - это штрудель, который бывает яблочный (Apfelstrudel) и творожный (Topfenstrudel). Наконец, любимый десерт Фрейда называется Guglhupf и представляет собой обычный кекс без начинки, испеченный в круглой форме с дыркой.
Kleiner (Grosser) Schwarzer (Mokka): маленький (большой) черный кофе (он же мокко). Kleiner (Grosser) Brauner: маленький (большой) "коричневый" кофе, то есть с маленьким молочником рядом. Подается всегда на подносике и со стаканом холодной воды с положенной на него ложечкой. Увы, в модных местах теперь вместо него дают крошечный эспрессо без всякой воды - у венцев возникают комплексы насчет собственных традиций. Melange: большая лохань кофе с молоком. Сами венцы пьют в основном именно Melange, поэтому по стоимости этого напитка определяется масштаб цен в кафе. Schlagober: шапка из взбитых сливок. Einspänner: черный кофе в стакане со взбитыми сливками (то, что у нас называется "кофе по-венски"). Kaisermelange: "кайзеровский" кофе, с желтком вместо молока. Maria Theresia: черный кофе с апельсиновым ликером (старушка умела пожить). Eiskaffee: кофе-гляссе. Fiaker: черный кофе с ромом. Mazagran: тоже с ромом и с кусочком льда. Türkische: по-турецки. И последнее: к официанту кафе всегда следует обращаться "Herr Ober" - в традиционных местах это обязательно будет мужчина в смокинге и с бабочкой. Braunerhof 1., Stallburggasse 2 Кафе для людей, которые вечно поносят место, где сидят, то есть для интеллектуалов (завсегдатаем был писатель Томас Бернхардт). Публика в возрасте и юная, яппи мало. Классическая атмосфера: обшарпанно, мрачные официанты в смокингах, низкие желтые лампы. Международная пресса и венская еда за честные деньги. Подходит для неромантических тет-а-тетов, а также для процесса мышления. пн-пт 7.30-20.30, сб 7.30-18.30, вс 10-18.30, фортепиано сб-вс 15.00-18.00 Central 1., Herrengasse 14 Роскошная архитектура, знаменитые завсегдатаи (здесь в свое время часами сиживал Троцкий). Теперь, правда, место выродилось в чисто туристическое - с декором старорежимного "Метрополя". Еда дорогая и без фантазии, но зайти сюда все равно можно. Чтобы почувствовать себя большевиком в изгнании. пн-сб 8.00-20.00, вс 10.00-18.00, кухня до 15.00 (в июле и августе закрыто по вс и праздничным дням) Demel 1., Kohlmarkt 14 Легендарная кондитерская-закусочная, поставщик императорского двора. Публика: туристы и старушки, но кто сказал, что они такие уж дураки? Здесь нужно есть деликатесы типа паштетов с трюфелями или корзиночек с земляникой - один раз живем! Не хотите есть их в кафе - можете купить навынос. Имеется зал для некурящих. пн-вс 9.30-19.00
1., Wollzeile 10 Cтарое, довольно светлое и довольно буржуазное место за собором Святого Стефана. Легенды не чувствуется, но обстановка не искусственная, а еда совсем не дорогая. Место, куда нормальные венские девушки ходят выпить и посоветоваться с подругой. пн-вс 7.00-0.00 Korb 1., Brandstätte 9 На вид простенькое заведение без претензий, разве что расположено удачно - рядом с церковью Петерскирхе. В подвале проходят заседания философского клуба. А оформлен этот подвал знаменитыми венскими авангардистами Петером Коглером и Петером Вайбелем. Если заседания нет, можно просто зайти и посмотреть. пн-сб 8.00-0.00, вс 12.00-21.00 Landtmann 1., Dr.-Karl-Lueger-Ring 4 Огромное и шикарное кафе на Ринге рядом с Бургтеатром. В смысле кухни и манер место очень консервативное. Основную публику составляют политики (рядом расположен парламент). Некогда здесь любил бывать Фрейд. Простым смертным приобщение к парламентаризму и психоанализу обходится дорого, но днем можно заказать вполне доступный комплексный обед. пн-вс 7.30-0.00 Eiles 8., Josefstädter Strasse 2 Старое кафе в стиле 1930-х годов прямо за ратушей. Еда и напитки обыкновенные, но и прославилось это место не ими. Eiles знаменит тем, что именно здесь встречались нацисты, разрабатывая план убийства лидера австро-фашистов Энгельберта Дольфуса. пн-вс 8.00-22.00 Cafe im Kunsthaus Weissgerber Lände 14 Еще один лубок - опереточной Вены, города вальсов и роз. Кафе во внутреннем дворике музея Хундертвассера. За столиками старички исследуют утренние газеты, пока их молчаливые спутницы наслаждаются пирожными. Звучит Гендель. В такт Lascia ch`io pianga шмели танцуют вокруг цветочных кустов, совершенно не интересуясь сладостями на столиках, а старички согласно качают головами, читая передовицу о расширении пенсионных льгот. пн-вс 10.00-0.00, кухня до 23.00 Griensteidl 1., Michaelerplatz 2 Большое, очень светлое кафе у входа в Хофбург. На улице столиков нет, так что заведение может считаться зимним. Обстановка приятная, идеальная для чтения и бесед (скорее интеллектуальных, чем личных - потолки уж очень высокие), но это новодел. Атмосферу XIX века, когда кафе было местом яростных заседаний литературной группы "Молодая Вена" (куда входил Гуго фон Гофмансталь) уже не возродить. пн-вс 8.00-23.30
1., Dorotheergasse 6 Богемное кафе в двух шагах от собора Святого Стефана. О его богемности красноречивее всего заявляют редкие в Вене часы работы - до поздней ночи. Чудовищно накурено, темно и тесно, но выпивать здесь все равно хорошо. Если повезет, вы даже увидите престарелую владелицу, которая усаживает своих гостей на места получше и лично приносит им заказ. Полагается приходить после 22.00 - в этот момент происходит премьера Buchteln (чего-то вроде пончиков с вареньем). пн, cр-сб 8.00-2.00, вс 16.00-2.00 Kleines Café 1., Franziskaner Platz 3 Интимное кафе на чудесной маленькой площади рядом с Кертнерштрассе. Легенда венской богемы 1970-х годов. Оформлено архитектором Германом Чехом, мастером интерьеров кафе. Не для снобов. пн-вс 10.00-2.00, вс 13.00-2.00 MAK Cafe 1., Stubenring 5 Кафе при Музее прикладного искусства. Современный (и весьма модный) вариант кафе-ресторана на Ринге, с размахом, но без китча (как и сам музей). Здесь можно завтракать, обедать, ужинать и жить. Просторный минималистский интерьер архитектора Германа Чеха: очень светло, паркет, старинный потолок и ультрасовременный хромированный бар. Идеальное место для разговоров на абстрактные темы в большой компании, в том числе для коллективных мозговых штурмов. Меню недорогое, с уклоном в сторону традиционной кухни. вт-вс 10.00-2.00 Prückel 1., Stubenring 24 Одно из самых приятных мест. Имперские претензии и красный плюш полностью отсутствуют: обстановка состоит из расслабленных светло-зеленых кресел 1950-х годов - совсем как у нас на даче. Место подходит для первого знакомства. Впрочем, в одиночестве здесь тоже очень хорошо. Еда - простая, но более современная, нежели обычно встречается в кафе (по просьбе продвинутой общественности в меню включена даже моцарелла с помидорами). пн-вс 9.00-22.00 Sperl 6., Gumpendorfer Strasse 11 Кафе рядом с рынком Нашмаркт, совершенно справедливо получившее первый приз в номинации "Старое кафе". Все, что полагается (газеты, лампы, официанты), плюс бильярд. пн-сб 7.00-23.00, вс 15.00-3.00, июль-август: закрыто пн-сб
ИНТЕРНЕТ-КАФЕ Bignet 1., Kärtner Strasse 61 Два больших, удобных для работы интернет-кафе в бойких местах города. Плюс возможность позвонить по международному телефону со скидками. пн-вс 10.00-0.00 G-Zone 1., Universitätsstrasse 11/3 34 компьютера и масса технических возможностей. пн-пт 10.00-23.00, сб-вс 14.00-23.00 Möbel 7., Burggasse 10 Компьютеры стоят в модном баре за Музейным кварталом. Причем связь здесь - лучше и дешевле, чем везде. пн-вс 10.00-1.00 Stein 9., Währinger Strasse 6-8 Кафе - в первую очередь, Интернет - во вторую. Можно проверить почту, пока официант несет заказ. Впрочем, удовольствие дороговато. Да и то, что монитор просматривается из всего зала, нравится не всем. пн-сб 7.00-1.00, вс 9.00-1.00 Surfland 1., Krugerstrasse 10 Кафе в двух шагах от Оперы - спартанская обстановка, компьютеров немного, но зато есть кириллица. Cтарт - €1,40, далее оплата поминутная (€0,07 за минуту) Amadeus Media Cafe 1., Kärtner Strasse 19 (в торговом центре Steffi) Интернет бесплатный, но необходимо заказывать напитки и еду. Cafe Bahnhof 15., Felberstrasse 8 Для ожидающих срочного письма и для полуночников - кафе на Западном вокзале. Но - страшная обстановка и всего два компьютера. пн-вс 6.00-3.00
16. КЛУБЫ
КЛУБЫ-БАРЫ 8., Hernalser Gürtel 72 Едва ли не единственное место из всех, расположенных вдоль линии U6, где можно не только выпить и пообщаться, но и потанцевать. Дополнительный плюс - вполне умеренные цены на напитки. пн-вс 20.00-4.00 Blue Box Richtergasse 8 Пару лет назад Blue Box был одним из самых популярных клубов в городе. Сюда приходили именно "клубиться". Сейчас публика собирается уже не для того, чтобы послушать, как сводит диски очередной DJ,
Поиск по сайту: |