ГІГІЄНІЧНІ ОСНОВИ НУТРНЦІОЛОГІЧНОЇ ПРОФІЛАКТИКИ ПЕРЕДЧАСНОГО СТАРІННЯ

В основі організації раціонального харчування з метою профілактики передчасного старіння лежать такі принципи:

· забезпечення енергетичної збалансованості раціону харчування за рівнем фактичних енерговитрат з урахуванням того, що 60-65 % добової калорійності забезпечується за рахунок споживання вуглеводів, головним чином полісахаридів (оптимальна добова калорійність їжі для осіб, незайнятих на фізичних роботах, складає 2600 ккал);

· антисклеротична спрямованість харчового раціону;

· оптимальне забезпечення харчового раціону речовинами, що сти­мулюють активність ферментних систем в організмі;

· максимально можлива різноманітність харчування тазбалансованість його за основними незамінними факторами харчування;

· зменшення споживання жирів до рівня 20-25 % від калорійності добового раціону, враховуючи те, що питома вага рослинних жирів повинна становити не менше 50 % від загальної кількості жирів;

· зменшення вмісту холестерину в харчовому раціоні до 300 мг/добу;

· зменшення споживання цукру і кондитерських виробів та їх заміна сухофруктами;

· обмеження споживання кухонної солі (до 5-7 г на добу);

· прийом їжі не менше ніж 4 рази на добу.

Варто зазначити, що потреба вагітних жінок (5-9 місяць вагітності) в енергії у середньому складає 2900 ккал, у білку — 100 г, втому числі 60 г білку тваринного походження; потреба годувальниць — у середньому 112 г, втому числі 67 г білку тваринного походження.

Таблиця 4

Кількість енергії, білків, жирів та вуглеводів, що рекомендується для вживання для чоловіків різних груп за інтенсивністю праці(на 1 день)

Таблиця 5

Кількість енергії, білків, жирів та вуглеводів, що рекомендується для вживання для жінок різних груп за інтенсивністю праці (на 1 день)

Таблиця 6

Рекомендовані величини потреб о енергії, білках, жирах та вуглеводах для людей похилого віку

СИТУАЦІЙНІ ЗАДАЧА

Задача 1

Чоловік, інженер-технік, 49 років, зріст — 172 см, маса тіла — 94 кг,гіперстенік.

Визначте ступінь ожиріння та призначте лікувальну дієту з урахуван­ням віково-статевих особливостей та групи інтенсивності праці.

Задача 2

Жінка, швачка, 28 років,зріст — 164 см, маса тіла — 92 кг, нормостенік.

Визначте ступінь ожиріння та призначте лікувальну дієту з урахуван­ням віково-статевих особливостей та групи інтенсивності праці.

Задача З

Чоловік, пенсіонер, 75 років, зріст — 169 см, маса тіла — 86 кг, астенік. Визначте ступінь ожиріння та призначте лікувальну дієту з урахуван­ням віково-статевих особливостей та групи інтенсивності праці. Для розв'язання задач використовуйте таблиці 4та 5.

ЛІТЕРАТУРА

1. Гончарук Є.Г.. Кундієв Ю.І., Бардов В.Г. та ін. Загальна гігієна /За ред. Є.Г.Гончарука. — К.: Вища школа, 1995. — С. 43

2. Габович Р.Д.. Познанский С.С., Шахбазян Г.Х. Гигиена. — К.: Вища школа. 1983. — С. 134-169.

3. Румянцев Г.ІІ.. Вишневская Е.П.. Козлова Т.А. Обшая гигиена. — М.: Медицина, 1985. С. 95-105.

4. Покровский В.А. Гигиена. -- М.: Медицина, 1979. — С. 232-І250.

5. Сергета І.В. Практичні навички загальної гігієни: Навчально-методичний посібник. — Вінниця: ВДМУ га ін.. 1997. - С. 20-31.

6. ПетровскийЛ К.С. Гигиена питання. — М.: Медицина, 1975. — С. 47. 103-109.

7. Губергриц А.Я., Линевкий П Ю.В. Лечебное питание. — К.: Вища школа.1985. — 295 с,

8. Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. Руководство к практическнм занятиям по гигиене питання. М.: Медицина, 1987. — С. 203-228.

9. Смоляиский Б.С. Руководство по лечебному питанню. — Л,; Медицина 1981 — С. 224-250.

10. Смоляр В.И. Рацыональное питание, — К.: Наук, думка, 1991. — С. 59-74. 282-284 290-297, 301-302.

11. Справочпик по диетолологии /Под ред. А.А. Покровского, М.А. Самсоновой. — М.: Медицина, 1981. -- С. 141-157. 391-429.

12. Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. Руководство к практическнм занятиям по гигиене питання. —. м.: Медицина. 1987. — С. 203-241.

13. Санитарно-гигиенические методы исслсдования пищевых продуктов /Под ред. Г.С. Яцулы — К.: Здоров'я, 1991. -- С. 166-177.

ЗАНЯТТЯ 4

ГІГІЄНІЧНІ ПРОБЛЕМИ ПОКРАЩАННЯ ЯКОСТІ ПИТНОЇ ВОДИ ТА САНІТАРНОЇ ОЧИСТКИ НАСЕЛЕНИХ МІСЦЬ. МЕТОДИ ТА ЗАСОБИ ЗНЕЗАРАЖЕННЯ СТІЧНИХ ВОД У ЛІКУВАЛЬНИХ ЗАКЛАДАХ

МЕТА ЗАНЯТТЯ

1. Вивчити основні способи і засоби покращання якості питної води, принципи організації централізованого та місцевого водопостачання.

2. Засвоїти методики санітарного обстеження джерел водопостачання та гігієнічної оцінки якості питної води.

3. Вивчити основні методи санітарної очистки населених місць та засоби знезараження стічних вод у лікувально-профілактичних закладах.

Поиск по сайту: