Значение для организма

Витамин В12. Подробная информация.

У многих людей до сих пор остаётся множество вопросов о витамине В12. Если вам интересно знать что из себя представляет витамин В12, на какие источники этого витамина можно полагаться, как проверить уровень В12 в своем организме и как убедится в том что вы получаете необходимое количество этого витамина, то этот пост для вас. Здесь представлен текст с сайта "Веганство в Беларуси" где выложили подборку информации основанной на переводах работ врача-диетолога Джека Норриса, открытого письма относительно витамина В12 написанного Веганским Обществом Великобритании и на двух других источниках. Ниже пост разбит на каты, чтобы интересующимся читателям было легче ориентироваться.

Введение

Ввиду нарастания в профессиональной среде разногласий о том, насколько велик риск заработать на веганском питании дефицит витамина В12, сайт Veg.by начал собственное расследование этого вопроса. Здесь следует отдельно оговориться, что непосредственно научными исследованиями в области медицины и физиологии волонтеры сайта не занимаются, поэтому главными источниками получения информации следует считать уже проведенные исследования, а также аналитические выводы, сделанные из этих исследований нашими иностранными коллегами.

По крайней мере ясно одно. В то время, как одни веганы заявляют, что чувствуют себя на веганском питании значительно лучше, другие с жалобами на ухудшившееся здоровье возвращаются к потреблению животных продуктов. Ясно также и то, что витамин В12 необходим для нормального функционирования человеческого организма. В настоящее время это доказано медицинской наукой совершенно точно. Остается только выяснить, почему одни веганы не испытывают недостатка витамина, а другие начинают болеть. Важно также определить, каким образом каждый веган может гарантировать себе оптимальное поступление в организм витамина В12 без ущерба для своих воззрений и образа жизни.

Сайт Veg.by отмечает большую работу, уже проделанную в этом направлении американской веганской организацией Vegan Outreach и лично ее президентом диетологом Джеком Норрисом. Представляют также интерес исследования, проведенные под эгидой британской организации Vegan Society и Международного вегетарианского союза. Результаты, достигнутые этими организациями в исследовании вопроса витамина В12, будут служить маяком для сайта Veg.by, задача которого видится, главным образом, в ретрансляции и популяризации уже полученных научных знаний. На этом мы заканчиваем введение и приступаем к изложению материалов по теме, желая читателю познавательного и интересного чтения.

Зачем вообще нужен В12

Организм постоянно теряет небольшие количества витамина В12, и длительность пребывания каждой отдельно взятой молекулы В12 в организме зависит от множества факторов. Для того, чтобы быть здоровым, нужно регулярно восполнять уровень витамина В12 в организме.

Если потреблять витамин В12 в количествах, превышающих потери, то это витамин может накапливаться в печени человека. Поэтому у многих людей при переходе на веганское питание в печени имеются накопленные запасы В12, которых хватает для избежания острого дефицита в течение некоторого времени от нескольких месяцев до нескольких лет. Тем не менее, накопленные запасы не в состоянии предотвратить наступление скрытого дефицита В12, который проявляется в повышенном уровне гомоцистеина в крови. [2] Повышенный уровень гомоцистеина приводит к заболеваниям сердца. Поэтому каждому вегану следует удостовериться, что его организм получает достаточное количество витамина В12.

Что такое витамин В12

Витамин B12 - это один из витаминов группы В. Он является единственным витамином, который содержит в своем составе металл - ион кобальта. Именно из-за кобальта витамин В12 называют также кобаламином. Ион кобальта в молекуле витамина В12 координационно связан с корриновым гетероциклом.

Витамин В12 может существовать в разных формах. Самой распространенной формой в жизнедеятельности человека является цианокобаламин, получаемый при химической очистке витамина цианидами. Витамин В12 может также существовать в форме гидроксикобаламина и в двух коферментных формах - метилкобаламина и аденозилкобаламина.

Под термином псевдо-витамин B12 подразумевают похожие на этот витамин вещества, обнаруженные в некоторых живых организмах, например, в сине-зелёных водорослях рода Spirulina. Подобные витаминоподобные вещества не оказывают витаминного действия на организм человека.

Значение для организма

Витамин В12 входит в состав различных восстанавливающих ферментов, необходимых для синтеза ДНК в организме при делении клеток, т.е. для создания тканей организма. Его достаточное присутствие особенно важно для растущих организмов детей и подростков, для беременных женщин, а также для костного мозга, полости рта, языка и желудочно-кишечного тракта всех людей, т.к. ткани этих органов часто и регулярно обновляются.

Костный мозг ответственен за производство эритроцитов (красных кровяных телец). Дефицит В12 приводит к образованию поврежденной ДНК и костный мозг начинает производить вместо эритроцитов ненормально большие клетки, называемые мегалобластами, что приводит к анемии (малокровию). Ее симптомами являются усталость, затрудненное дыхание, апатичность, бледность и низкая сопротивляемость к инфекциям. Другие симптомы включают воспаление и болезненность языка, а также нарушения менструации.

Витамин В12 также необходим для поддержания здоровья нервной системы. Нервы в организме окружены изолирующей их жировой оболочкой, содержащей сложный белок под названием "миелин". В12 необходим для превращения пропионовой и метилмалоновой кислот в янтарную, которая входит в состав липидной части миелина. Длительный дефицит В12 может привести к дегенерации нервных волокон и необратимому повреждению нервной системы.

Витамин В12 необходим также для трансформации гомоцистеина в метионин. Последний является донатором метильных групп, идущих на синтез липотропного фактора (холина), ацетилхолина и т.п. И это только некоторые из функций В12 в организме.

Поиск по сайту: