Рахунок холодильного устаткування

Розрахунок чисельності працівників

Чисельність працівників визначають на основі виробничої програми цеху на розрахунковий день та діючих норм виробітку.

Кількість працівників цеху визначаємо за формулою:

N_яв. = A/T (5)

де А - кількість людино-годин за зміну, потрібних для виконання виробничої програми цеху;

Т - тривалість робочого дня кухаря, год. ( з двома вихідними днями Т = 8 год, при одному - 7 год);

— коефіцієнт, що враховує підвищення продуктивності праці;

= 1, 14

Кількість людино-годин визначається за формулою:

А = Q/Н (6)

де Q - кількість сировини, яка переробляється за зміну, кг;

Н - норма виробіику для даної операції для одного працівника, кг/год. Розрахунки зведено до таблиці 8.

Таблиця 8. Розрахунок робочої сили

Таблиця 8

Чисельність кухарів:

N_яв. = 3,27/8 х 1,14 = 0,9 = 1 кухар

N_сп. = 1 х 1, 58 = 2 кухарі

Розрахунок та підбір немеханічного устаткування

Кількість виробничих столів розраховується за чисельністю працівників відповідно до визначених технологічних ліній та графіку виходу на роботу. Розрахунок довжини столів проводиться за формулою:

L = QI/HT (7)

де L- довжина столу в , м.;

Q - кількість сировини, кг.;

I - норма довжини столу на одного працівника, для певної операції, м.; Т - тривалість зміни, год.;

Н - норма виробітку;

- коефіцієнт, що враховує підвищення продуктивності праці в майбутньому =1, 14

В цеху працюватиме один кухар, але для виконання несумісних технологічних операцій передбачається встановити такі столи.

Таблиця 9. Підбір столів.

Таблиця 9

Розрахунок площі цеху

Розрахунок площі цеху зводиться до визначення корисної та загальної площі. Корисна площа - це площа, яку займає обладнання, розміщене в цеху. Розрахунок площі проводиться за формулою:

S_цеху = S_кор/К

Де S_кор –площавсього обладнання;

К - коефіцієнт, що враховує вільні проходи та організацію робочого місця, який для виробничого приміщення дорівнює 0,35.

Розрахунок площі зведено до таблиці 13.

Таблиця 13

Площа цеху S = 5,794/0,35 = 16,55 м² 17 м².

Поиск по сайту: