5.51. Фактори, від яких залежить термін дії бактерицидних властивостей молока такі (3 елементи):
час одержання молока до його охолодження;
пора року;
стадія лактації;
температура охолодження;
початкова кількість мікрофлори в молоці.
5.52. Порядок охолодження свіжоздоєного молока наступний:
очищують від механічних домішок, охолоджують до температури не вище 00 С і не пізніше 5 годин;
очищують від механічних домішок, охолоджують до температури не вище 60 С і не пізніше як через 2 години після закінчення процесу доїння корів;
очищують від механічних домішок, охолоджують до температури не нижче 160 С без врахування часу після закінчення процесу доїння корів;
очищують від механічних домішок, охолоджують до температури не нижче 100 С і не пізніше як через 8 годин після закінчення процесу доїння корів.
5.53. Під час доїння корів у переносні доїльні відра проміжок часу між видоюванням молока і початком його охолодження не повинен перевищувати:
1 година;
20 хвилин;
2 години;
5 хвилин.
не має значення;
5.54. Необхідність ретельного видоюння корів пов′язано з такою причиною:
необов′язково до останку видоювати корову;
підвищується вміст жиру, що запобігає захворюванню вим′я;
знижується вміст жиру;
підвищується кількість лактози, мінеральних речовин.
5.55. Активний моціон впливає на вміст жиру в молоці:
не змінюється;
збільшується 0,2 - 0,3%;
зменшує на 0,2 - 0,3%;
збільшується 1,6 - 2,7%.
5.56. Із вказаних варіантів оптимальна тривалість перебування корів у цехах (днів) така:
Цех
Варіант
А
Б
1. Цех сухостою
75-80
2. Цех отелення
23-28
3. Цех роздоювання і
осіменіння корів
85-100
4. Цех виробництва
молока
180-220
5.57. Вказати строки перебування корів у цехах під час впровадження потоково-цехової системи:
Цех
Строки перебування
1. Роздою та осіменіння - Б
А. Надходять у цех за 10 днів до
отелення, вибувають – на 15-20
день після отелення
2. Виробництво молока - Г
Б. Надходять у цех на 15-20 день
після отелення, вибувають – на
100-120 день лактації
3. Отелення - А
В. Надходять у цех за 60 днів до
отелення, вибувають за 10 днів
до отелення
4. Сухостою - В
Г. Надходять у цех на 100-120
день лактації, вибувають за 60
днів до завершення лактації
5.58. Основними перевагами промислової технології виробництва молока перед традиційною є (4 елементи):
зниження затрат праці;
зростання продуктивності праці;
підвищення відтворних якостей худоби і продуктивності;
ефективне використання приміщень і обладнання;
Зниження витрат кормів.
5.59. Перелік контрольованих ознак у цеху сухостою такий (4 елементи):
вгодованість;
стан молочної залози;
приріст живої маси;
надій.
збереження тільності;
5.60. Перелік контрольованих ознак у цеху отелення такий (2 елементи):
перебіг отелення;
стан молочної залози;
приріст живої маси;
поведінка
5.61. Індекс вим′я у корів, придатних до машинного доїння такий, %:
20;
25;
30;
35;
І більше.
5.62. Оптимальна площа вигульно-кормового майданчика на 1 корову у т.ч. з твердим покриттям така:
16/8;
15/5;
25/10;
30/10.
20/8;
5.63. Рекомендоване навантаження корів на одного оператора машинного
доїння під час роботи з двома доїльними апаратами на доїльній установці АДМ-8 становить, голів:
30;
60;
40;
70.
50;
5.64. Назвати довжину і ширину боксу для корів за боксового утримання у цеху виробництва молока, м:
1,9 і 1,5;
2,2 і 1,8
2,0 і 1,4;
І 1,2
2,0 і 1,5;
МОДУЛЬ 6
Технологія виробництва яловичини у молочному скотарстві.
Технологія спеціалізованого м′ясного скотарства.
Особливості радіоактивного забруднення.
Енергозбереження у скотарстві
6.1. Оптимальним розміром технологічної групи бугайців на відгодівлі за безприв’язного утримання у станках є:
24-25 особин;
30-40 особин;
40-50 особин;
18-20 особин;
50-60 особин.
6.2. За умов інтенсивної годівлі ростуть інтенсивніше не кастровані бички
чи кастровані __некастровані__.
6.3. Вкажіть оптимальний вік досягнення молодняком великої рогатої худоби здавальних кондицій 400-450 кг, що характерно для напівінтенсивної системи вирощування і відгодівлі:
18-20 міс.;
13-14 міс.;
22-24 міс.;
16-18 міс.
6.4. Молочний період під час відгодівлі на м′ясо худоби молочних та комбінованих порід триває:
60 - 120 днів;
1 - 2 міс.;
4 - 6 міс.;
6.5. Під ростом розуміють:
Збільшення розмірів організму, його маси, лінійних та об′ємних розмірів;
Процес, що відбувається на ранніх стадіях онтогенезу;
Процес, за якого дисиміляція перевищує асиміляцію.
6.6. Оптимальні розміри ферм з виробництва яловичини під час вирощування телят з 14 - 20-денного до 14 - 18-місячного віку в умовах основних зон України згідно з Відомчими нормами мають бути такими:
Зона Розміри (скотомісць)
1) Полісся;- А А. 3000 – 6000;
2) Лісостеп;- А Б. 3000 – 9000.
3) Степ.- Б
6.7. Які показники м′ясної худоби враховують під час формування нагульних черед (4 елементи):
стать;
живу масу;
породу;
тип конституції;
вік ;
Вгодованість.
6.8. Привести у відповідність тип годівлі та періодів вирощування худоби на м’ясо:
Періоди Тип годівлі
1) вирощування; - Б А. Об’ємно-концентратний;
2) дорощування; - А Б. Молочно-концентратний;
3) відгодівля - В,Г,Д В. Силосний;
Г. Жомовий;
Д. Пасовищний.
6.9. Відповідність указаних типів відгодівлі та частки основного корму в структурі раціону наступна:
Тип годівлі Структура раціону
А. 1) відгодівля на хлібній бразі; А. 40%;
В. 2) відгодівля на жомі; Б. 50-60%;
В. 3) відгодівля на зелених кормах; В. 55-60%;
А. 4) силосно-концентратний; Г. 75-80%;
Б. 5) сінажно-концентратний. Д. 80-85%.
6.10. У спеціалізованому м′ясному скотарстві телят від корів відлучають у віці:
1 - 2 дні;
6 - 8 міс.;
5 - 7 днів;
8 - 10 міс.
2 - 3 міс.;
6.11. Отелення м′ясних корів проводять:
у стійлах;
у денниках на глибокій підстилці;
у боксах на щілинній підлозі;
вільно на пасовищі.
6.12. Питома вага корів у структурі стада м’ясного напряму продуктивності складає __35-40__%.
6.13. У м′ясному скотарстві з метою створення стада, позбавленого ускладнень під час отелень, перебіг отелень оцінюють за __5__ бальною шкалою.
6.14. Під час виробництва яловичини в умовах молочного скотарства для ферм і комплексів з повним циклом виробництва відбирають телят віком та живою масою:
40 - 60 днів, 50 - 70 кг;
60 - 80 днів, 120 - 130 кг;
Днів, 40 - 55 кг.
6.15. Яку систему утримання м′ясної худоби застосовують у зонах з високою розораністю землі?
пасовищну;
вигульну;
стійлово-пасовищну;
стійлову;
вільно-вигульну.
6.16. Фронт годівлі корів на відгодівлі на вигульних майданчиках залежно від віку становить:
0,3
0,5
0,6
6.17. Оптимальні розміри ферм з м’ясною худобою із закінченим оборотом стада (корів) в умовах основних зон України згідно з Відомчими нормами є такі:
Зона Розміри (голів)
1) Полісся; - Б А. 800 – 1200;
2) Лісостеп; - В Б. 400 – 600;
3) Степ. - А В. 600 – 800.
6.18. У м’ясному скотарстві бажано проводити __зимово-весняний__ отелення.
6.19. Скільки разів на рік проводиться на фермі прибирання гною бульдозером за безприв’язного утримання м’ясної худоби ? 1-2
6.20. Із зазначених нижче систем утримання м’ясної худоби найбільш ефективна та маловитратна є:
стійлово-вигульна без використання пасовищ;
стійлово-вигульна з використанням пасовищ;
стійлово-табірна без використання пасовищ;
стійлово-табірна з використанням пасовищ;
цілорічна стійлова.
6.21. Основним напрямом збільшення виробництва яловичини в Україні є:
забезпечення кормами та повноцінна годівля худоби;
використання енергоресурсозберігальних технологій;
використання промислового схрещування молочної худоби з м′ясною;
збільшення чисельності поголів′я молочних і комбінованих порід;
розвиток галузі м′ясного скотарства.
6.22. Коефіцієнти переходу вказаних радіонуклідів з годівлею тварин у молоко коров′яче наступні:
1) цезій-137; А. 0,32;
2) стронцій-90. Б. 0,42;
В. 0,44;
Г. 0,54;
Д. 0,62;
Е. 0,64.
6.23. Коефіцієнти переходу радіонуклідів з годівлею тварин у яловичину:
1) цезій-137; - Д А. 0,02;
2) стронцій-90. - Б Б. 0,03;
В. 0,04;
Г. 2;
Д. 4;
Е. 6.
6.24.У годівлі тварин, які знаходяться на забрудненій радіонуклідами території застосовують наступні кормові добавки:
1) природні; - Б,А А. Глина;
2) штучні. - В Б. Цеоліти.
В. Одержані з морських водоростей;
Г. Одержані з панцирів крабів.
6.25. Відгодівля молодняку великої рогатої худоби на зерновій базі потребує доповняти раціон:
Протеїновими кормами;
Грубими кормами;
Азотомісткими неорганічними добавками;
Фосфорними добавками.
6.26. Перетравність яловичини організмом людини сягає _95_%.
6.27. Під час комплектування комплексів молодняком у віці 10-20 днів формують групи за живою масою та віком. Різниця між тваринами не повинна перевищувати за віком _10-15_ днів.
6.28. Однією з основних умов роботи комплексу з виробництва яловичини на промисловій основі є _____________ надходження молодняку.
Сезонне
Ритмічне
6.29. Переваги безприв’язного утримання худоби такі (3 елементи):
навантаження на оператора збільшується до 1000 голів;