Харчування і життєдіяльність, обмін речовин і енергії в організмі

Міністерство освіти і науки України

Херсонський державний університет

Реферат з «Валеології» на тему:

Харчування і здоров’я

Виконав студент І курсу

Факультету перекладознавства

Группи 171

Куліш Іван Олександрович

Херсон - 2015

Зміст

1. Введення

2. Харчування і життєдіяльність, обмін речовин і енергії в організмі

3. Найважливіші компоненти життя

4. Де і як засвоюється їжа

5. Фізіологія та біохімія харчування

6. Основи раціонального харчування

7. Нормальна маса тіла. Ожиріння

8. Нормалізація маси тіла засобами фізичного виховання та контролю за харчуванням

9. Висновок

10. Список літератури

Введення

Здоров'я - найбільша цінність людського життя. Від стану здоров'я залежить все те, що робить наше життя повноцінним і щасливим: якість життя, її тривалість, фізична активність, і т.д. Існує цілком обгрунтоване наукове думку, що при раціональному харчуванні тривалість людського життя може досягати 120 - 150 років. Їжа забезпечує організм енергією, необхідної для пересування та трудової діяльності, служить джерелом "пластичних" речовин, білків, жирів і вуглеводів, а також вітамінів і мінеральних солей, завдяки яким відбувається оновлення клітин і тканин. Вироблення гормонів, ферментів та інших регуляторів обмінних процесів в організмі також відбувається завдяки харчовим продуктам. Від характеру і повноцінність харчування залежить обмін речовин в організмі, функціонування органів і систем, тканин і клітин. При правильному харчуванні забезпечується постійність внутрішнього середовища організму людини, що є запорукою здоров'я, фізичної активності та довголіття. Забезпечується повноцінне функціонування імунної системи, підвищується опірність організму, його можливість протистояти хворобам. Для підтримки нормального перебігу енергетичних, пластичних і каталітичних процесів харчування має бути повноцінним. Харчування здорової людини має відповідати його фізіологічним потребам в залежності від статі, регіону проживання, характеру праці та інших факторів. Їжа повинна бути різноманітна. У раціон харчування повинні входити всі групи продуктів, необхідні для поповнення енергетичних витрат і функціонування всіх органів і систем організму.

Харчування і життєдіяльність, обмін речовин і енергії в організмі

Продукти харчування в організмі людини виконують як будівельну (пластичну), так і енергетичну функцію.

У процесі переварювання складні складові частини їжі розщеплюються і через стінки кишечника всмоктуються в кров, кров доставляє харчування всім клітинам організму.

У результаті складних змін, що відбуваються в клітинах, харчові речовини перетворюються на складові частини самої клітини. Цей процес називається асиміляцією.

У процесі асиміляції клітини збагачуються не лише будівельним матеріалом, але і що полягає в ньому енергією. Поряд з процесом асиміляції в організмі безперервно триває і процес розпаду (дисиміляція) органічних речовин, у результаті якого звільняється прихована енергія, у разі необхідності перетворюється в інші види енергії: механічну і теплову.

У міру зростання і розвитку людини потреба в поживних речовинах зростає. Разом з тим організм може засвоїти далеко не всяку їжу.

Харчування за своєю кількістю та якістю має відповідати особливостям травного тракту, задовольняти його потреби в пластичних речовинах і енергії (містити в достатній кількості потрібні людині білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, воду і вітаміни).

Обмін речовин і енергії - це сукупність хімічних і фізичних перетворень відбуваються в живому організмі і забезпечують його життєдіяльність. Енергія, що звільняється в процесі обміну речовин, необхідна для здійснення роботи, росту і розвитку всіх клітинних елементів. Цей процес виконує дві функції: забезпечення клітини енергією; забезпечення клітини будівельним матеріалом.

Енерговитрати людини складаються з наступних чинників:

Енергія основного обміну - мінімальні енерговитрати людини в положенні лежачи, натще, при кімнатній температурі, м'язовому та емоційному спокої. Ця енергія витрачається на підтримання основних процесів життєдіяльності та мінімального м'язового тонусу. Вона залежно від віку, росту, маси тіла, статі.

Енергія специфічної динамічної дії їжі витрачається на процеси травлення і перетворення харчових речовин.

Енергія робочої надбавки, що витрачається на діяльність (робота за професією, домашня праця, активний відпочинок, самообслуговування тощо), безпосередньо залежить від інтенсивності і тривалості роботи.

Величина енергетичних витрат організму щодо постійна.

Поиск по сайту: